游 YOU （ゆう）

吉田蔵u 〜石川門〜

『モダン 山廃』とは？と気になっていただきました。
山廃特有のドッシリ感がなく少し残念。

久しぶりに、福井県永平寺にある白龍酒造のお酒を購入。
「遊」の番外山田錦です。
　
白龍さんは山田錦を自社で作っていますが、
このお酒は等級外の山田錦を集めた日本酒です。

でも、そんなのわからないくらい山田錦の旨味が出てる美味しい1本！
「超辛口」と書いてるけど、芳醇だからガッツリ旨みを感じて
そっちの方がインパクトあった〜！

これを飲む前にすでに他の日本酒を3種類飲んでいたので
しっかりしたテイスティングじゃないけど…
美味しかったのは間違いない♪

白龍さんの中では、九が1番好きだけどこれもアリだなぁと思いました！


使用米　山田錦
精米歩合　70%
アルコール　15度

いつもの酒屋さんで先ほど購入。新入荷とのこと。
早速頂きます！
超辛口、ってこんな感じなのかな。
スッとしてて、飲みやすい。
少しピリ感あり。

まぁ辛口。
アルコール19%
焼酎みたい。

芳醇超辛口 純米大吟醸 游

福井の吉田酒造のお酒です
白龍を出している所ですね

香りはとても芳醇
辛口で染みてくる味わいです
コスパのいいお酒だなあと思います！

過去レビューを統合。2020/4/4
芳醇超辛口、游。
キレの良い辛口。入りは普通だが途中から超辛口。

游
純米大吟醸

スルッと口あたりが良く、スカッと爽快な辛口。
精米歩合＝60％、アルコール度＝15.5度、日本酒度＝＋7、酸度＝2.1

今日は大型船舶を戴いたので(笑)旬のアテを選抜し一隻盛に(^^)低精米70の当銘柄‼濃い目のアテを準備してマリアージュ図ります(^^)早速開栓‼上立香は仄かなマスカット。含むと…
ふんわり滑らかに旨味が膨らんで行き、苦味を感じながら舌先が辛くなる。余韻は非常に長く若干の渋味が残る。ずっと舌先が辛い(笑)ピン呑みでは厳しいテイスト(笑)ただ、ストロングポイントは余り旨味が無いので、食事の邪魔をせず、辛口の舌先リフレッシュの為、アテに手が伸びる事(笑)正直メリハリが弱く中途半端な印象で残念ですね…。しかしながら濃いアテとの相性は秀逸で、肝や塩辛、揚げ物の脂は洗い流してさっぱり(笑)あと何故かポン酢との相性がすこぶる良かった(笑)生モノより火入れアテがマリアージュ図れました‼今回はヒラマサ、岩牡蠣、栄螺、マイカ塩辛、蛸、鮑ステーキ、いちじく利休揚とその他(笑)一隻で収まるのは楽っすね(笑)

今日も(笑)朝獲れ魚の数々とホウボウを5日熟成し、素敵なひとときを創出すべく当銘柄を選抜(笑)早速開栓‼上立香はマスカット～木香(^^)癒し系(笑)含むと…
ふっ、どーんって感じ(笑)入りは優しいんですけど甘味の膨らみが(笑)その後酸が追い撃ちをかけるんですが、キレずにこの酸味が長く残る。そこには雑味は無いのでスッキリした後口です(^^)舌先は終始痺れっぱなし(笑)酸がキレを助長せずに余韻に残す様に設計しているのだと理解(笑)そこが当銘柄の特徴ですね～。温度上昇で甘味はとろけるテイストに変化してゆきますが、ここからが当ブランドの真骨頂‼甘過ぎない(笑)なので、食中酒として貢献しているんだと解釈します(笑)因みに熟成魚最高のアテ！旨味、甘味が確り引き出されました！この助長に貢献してくれた、白龍様に感謝します(笑)実は杜氏様は相当な魚好きでは？(笑)栄螺の肝醤油の苦味を円やかにし、〆鯖炙りの脂を流し、素材を引き立てる相棒です(笑)今回のアテは鯖、鰯、鯵、カマス、栄螺、チ鯛、ホウボウでしたが、熟成魚との相性が(^^)日本酒と熟成魚とのマリアージュ。新世界を発見(笑)今後も探究(笑)
追記…　３日後再開栓…　パイナップルに変化(笑)
加点します～(^^)良い塩梅(^^)