HINEMOS （ひねもす）

KUJI

森山酒造の12代目湯浅俊作氏が作る「HINEMOS」というブランドの中の一本です
こちらのブランドは「時間」をコンセプトに，その時間帯に合った様々な味を作り出すことを目指しています
この全ての時間を通じて日本酒への入口を設けたいという思いがあるようです

今回飲み比べセットを購入させていただきました
一本当たり170mLですので，相方さんと一杯ずつ分け合って飲みました

さすが山田錦を用いているといったところで，非常に香り高いお酒です
りんご系の酸味を感じる甘みがありますが，軽やかにスっと溶けていきます
甘みと旨みが調和されているのでくどくありません
喉越しも爽やかで，ここに少しの酸味が感じられます
ステーキとのマッチが最高でした
いやあ，これは美味い！

こちらはワイン酵母を使用した酒とのことでした。
蔵の方？からは夜の2時に飲む日本酒という想いを詰め込んだボトルとの説明でした。

私は好みでした。
この蔵の特有の日本酒の味わいもありながら、白ワインに似た酒になっています。
ただ、伝統と新時代の感覚が確かに感じられるのですが。。。リピートをするかと問われると厳しい気がします。

これからが気になるお酒でした。