観音下（かながそ）

3.32

レビュー数： 30

農口尚彦研究所が醸す銘酒「観音下」は、酒蔵が位置する石川県小松市観音下町の地名に由来する。農口尚彦研究所は、現代の名工としても知られる農口尚彦杜氏に惚れ込んだ蔵元が、70年以上の杜氏としての生き様を残したいと設立。農口氏が、霊峰・白山からの伏流水と澄んだ空気に恵まれた理想の環境での酒造りを求めて、観音下町の地で酒造りをスタートした。伝統の技術と最新の研究データを組み合わせることで、さらに高品質な酒造りに取り組んでいる。「観音下」は、厳選した酒米を使用し、穏やかな香りと米の旨味が調和したなめらかな味わいが特徴。素材由来の旨味と酸味がバランスよく整い、冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめる。特に和食との相性が良く、日常の食卓を彩る日本酒として食事を引き立てる1本だ。

観音下のクチコミ・評価

ドフラミンゴ
3.5

第27回和酒フェスin中目黒🌸🍶

2025年4月6日
StanF
4.9

農口尚彦研究所観音下

旨い！好きだ！！
見た目はかなり黄色、軽くガス感もあるかも。
香りは日本酒っぽい米と麹の香りがする。
一口目は米と麹の強い複雑な旨味、甘さが遅れて感じる。強めの酒っぽい感覚。味の複雑さではトップ5の入る旨さ。
後口に甘さと麹のカラメルの苦さを感じるもアッサリと好感。酸味で余韻を残しつつも舌に米の旨味が残る。特筆すべきは香り、菊の蜜のような強い花の香りがする。
吐息も菊の香りがしてものすごく好き。
嫌な日本酒のクドさが全く無く、全てに置いて正当なクラシック酒で好ましい。また買いたい。
二日目、燗をつけて呑んだ。旨い旨い旨い！！！味わいが濃く香りが強くなって増々好ましい。燗をつけると水っぽくなるかと予想したが、全く異なり、むしろ旨味と菊の蜜の香りが強くなった。

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2025年3月4日
左近将監
4.0

農口尚彦研究所観音下
20250225

2025年3月1日
moons
4.5

おいしい！　好みの味！　リピート中！

辛口、あとを引くうまさ！　

辛いだけでなく、じんわり旨味ある。

アルコール度高め→和らぎ水と一緒にいただいております

コスパ良い

酒の種類一回火入れ

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2025年2月26日
そうそうの
4.0

2024.4.15
備忘録(過去編)　保存写真から転記

観音下かながそ　五百万石100%

2025年1月20日
spacerkn
3.9

インターネットで購入
五百万石の旨みがドーン💥同時にアル感もドーン💥
20度に少し手こずりましたがロックやらお湯割りやらチンで何とか完飲。飲み切るのには苦労したけど無くなると少し寂しい。
醸造酒とは思えない手間暇とこだわりを思うと私にはもったいないお酒でした。またいつか飲み返したいわ。
2024.12飲

特定名称本醸造

原料米五百万石

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2024年12月28日
alfagt
4.0

観音下　
清らかな飲み口、程よい辛み。
少し時間を置くと、辛味の裏に甘みと旨み。
ちっとも派手ではないけれど、
しっかりと存在感を感じるので、
食べ物に負ける感じはしません。
クセのない味わいは和食との相性はぴったりで、
出汁の効いたあてとははまりますねえ。
大根とカニかまの和え物、京風親子丼と一緒に。
とても美味しい。
(ヴィノス山崎Cial横浜)

原料米五百万石

テイストボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月25日
悪食釣り師
3.8

観音下 2018 vIntage vol.2 無濾過原酒五百万石85% アルコール18度

古い記録ですみません、備忘メモです。

クラシックタイプで、重ための辛旨でした。

原料米五百万石

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月22日
A.J
3.9

野口尚彦　観音下　Vintage

美味いと思う。含みは綺麗な飲口から始まり、中判から後半に五百万らしい味わいとキレ。
アルコール度数　20度、製造年月　2021年11月(瓶詰)、出荷　2024年10月。最近流行りの低アル、フレッシュ路線とは一線を画す味わいとコンセプトに野口尚彦研究所の凄みを感じます。

原料米五百万石

酒の種類無濾過

テイストボディ:普通甘辛:普通

2024年10月20日
G漢
4.2

1年半冷藏熟成

原料米五百万石

酒の種類無濾過原酒

テイストボディ:重い+1 甘辛:普通

2024年9月11日

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観音下の酒蔵情報

名称	農口尚彦研究所
特徴	農口尚彦研究所は、当時84才の農口尚彦杜氏のために、石川県小松市の山中の限界集落に、ゼロから設計された新しい酒蔵だ。農口杜氏は、能登杜氏四天王の一人で、現代の名工でもある。その農口杜氏が、自ら水の良い地を探し求め、この地に蔵をと決めた。その水は、白山連峰の雪解け水からなる伏流水だ。冬場は、雪が多く、冷え込みが厳しい、まさに寒造りに最適の地。近辺の田んぼは良質な米の生産地で、酒蔵ができてから、農口杜氏の希望で地元の農家に依頼し、蔵近辺の田んぼで酒米の「五百万石」を栽培してもらい、醸している。その酒がすこぶる評判がよい。地域と共に醸している蔵だ。酒蔵自体でも、賄いづくりをはじめ、地域の雇用にも力を入れている。酒蔵は、新しいだけあって仕込み室が、隅々まで清潔。酒質も非常にきれいで、飲みごたえもある。今までにないモダンなデザインの蔵は、テイスティングルームも併設。テイスティングの傍ら、大きな窓を通して、酒を仕込む様子を見学できる。まさに、いままでにない蔵のありようとシステムで、国内外から蔵へ人を招く体制をとっている。農口杜氏は、とくに山廃造りに定評が高く、かつては老舗酒蔵の「菊姫」や「常きげん」の杜氏を務めた実績が有名だ。飲み応えのある酒は、米寿近い人が醸す酒とは思えない力強さと優しさに満ちている。
銘柄	農口尚彦研究所観音下
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	石川県小松市観音下町ワ1番1
地図