紫八咫 （むらさきやた）

2015年　紫八咫　写真では半合
再仕込み貴醸酒というからどれだけ甘いのかなと思っていたのだが、香りは控えめだったので陽乃鳥や花陽浴の美山錦、黒龍の貴醸酒よりは甘すぎないように感じた。
甘さとしては青りんごや梨のシロップ漬けのような感覚。
もちろん新政のあとから来る酸味や苦味はあるのだが、寝かせてあるから炭酸があるわけではなく、無濾過生原酒のようなフレッシュさに近いものを感じた。（多分味の濃さがそのように感じた理由だろう）
食後酒でもいいとは思うが、敢えて食前酒が一番いいかなと思う。
今年の新政の中では３本の指に入る美味しさだった。

新政 紫八咫 2017
こちらは超レアなやつですね
見えざるピンクのユニコーンと一緒で
ヴィンテージが若いモノは
飲み口が物足りない印象

紫八咫　初紫八咫。前職の仲間と新橋のN酒店という居酒屋へ。いやあ、楽しかった！気のおけない仲間と美味しい酒、美味しい料理。これ以上望むものはない。さて、ここは新政系が多いのかな？Next 5もあったみたいで狙ってたが切れてしまったらしい。ということでこれ。そもそもまだ登録されてない。なんでも陽乃鳥を仕込みに使ってるらしい。BY25と結構熟成酒。のわりにはそういう感じは希薄だけど、でも一方味わいの深み、複雑味を感じるという訳でもない。まあレアものを飲ませてもらって楽しいな、ってとこ。

珍しいものをいただきました。2013とあるから結構古酒ですね。ビターな感じはしますが、老ねてはいない。貴重な体験をしました。

秋田県 新政酒造さんのEXTREME2022純米 生酛生酒　貴醸酒「紫八咫」

頒布会液体はラスト(^^)

秋田県産 美山錦100% 麹40%掛60%

ではいただきますε-(´∀｀; )

乳酸と木の香り。
チリチリな酸味と余韻にビター酸味。
柑橘系な吟醸香。

含んだ時の甘みをサッと柑橘の吟醸香で消し、余韻にはビター酸味と木桶の香りでスッキリさせてくれます。
ベタベタな貴醸酒ぽさはなく飲みやすいです。

紫八咫という新政の貴醸酒です。前季の貴醸酒も用い毎年醸している珍しいお酒とのことです。
毎年のお酒が繋がっているにも関わらず、一年ごとにテイストが大きく異なっていました。それぞれが深い凝縮感のある甘味を感じます。個人的には2015年の一本が、熟れたバナナのようなニュアンスもあり、特にバランスが良いと感じました。

新政酒造 新政頒布会 2022 PRIVET LAB EXTREME 2022 紫八咫アトランダム

紫八咫 2018

今日もYKK(・∀・)
よし！烏でも飲もう！
酒の細かい説明は佐藤さんにお願いしようw
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「紫八咫」は単なる貴醸酒ではない。「再仕込み貴醸酒」と呼ばれるもので、前季の「陽乃鳥」を用いて醸した貴醸酒なのである。つまり貴醸酒仕込みの貴醸酒———「再仕込み」貴醸酒なのである。難しいので再度説明しよう。通常の貴醸酒は、在庫の熟成酒を、仕込み水のかわりに使用して醸されるものだ。しかしこの「紫八咫」の場合、単なる在庫の酒ではなく、在庫の貴醸酒を入れて醸されている。つまり、原料にすら高価な貴醸酒が用いられているという、特殊な貴醸酒なのである。しかも、この「紫八咫」は毎年受け継がれて醸造されるというシステムを備えた斬新なスタイルの酒になってゆく。ある年の「紫八咫」は、その次のシーズンの「紫八咫」の材料にもなるのである。こうして老舗の鰻屋のタレのように、最初期の酒の一部が引き継がれていくのである。具体的には2008年の「六號純米」を用いて造られた2009年の貴醸酒が、2010年に「紫八咫」第一世代となり、その後も延々と「紫八咫」の一部分は、再仕込み・再発酵されてゆく。新政が実質的に再スタートした2008年の酒の痕跡が「紫八咫」の中には永遠に息づいているのだ。さて具体的な「紫八咫」の仕込み方法だが、ひとつの仕込みから四合瓶にして約2000本採取することができる。このうち半分である1000本程度が翌シーズンの「紫八咫」の仕込みで使われてしまう。このため、あるヴィンテージの「紫八咫」の実質の販売可能本数は1000本程度である。この程度の本数のため「紫八咫」はたいへん貴重であって、全国で三店舗ほどの特約店にて、年間に百本程度の販売しか行うことはできない。その企画と性質上、長年に渡りゆっくりと販売してゆきたいためである。「紫八咫」こそ、新政の製品群の中でももっとも貴重な酒の筆頭であろう。

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コピペ楽ねw(・∀・)
で去年に酒屋行ったら、
店『八咫きたよ！』
詐『お、2年振りの販売ですか⁉ 何BYあるんですか？』
店『22〜28！』
詐『えっそんなに⁉どうしよ？』
店『全部買えばww』
詐『…w』

で全部買えばいくらかサクっと計算してもらったら５万オーバー(笑)
とりあえず、飲んだ事ある22.23を除外してテキトーに３匹購入
一匹は奈良に飛立ち(・∀・)さよなら

で28BYの味なんですが、前に飲んだのと比べると甘さ控えめ
セメ臭のイメージあったのが、こいつは無い

甘旨酸で複雑なコクあり、キレも良き
こんなに飲みやすかった!?っ感じで美味しい♪

んで燗すると甘コク増して、これも美味い！
でも何故かぬるめだと駄目w 苦味?!えぐみ的な、、何で??

美味いな烏(・∀・)全部買えば良かったかな、
でも邪魔なるしな、まいっか

【甘い誘惑にご注意を②】
３ヶ月ほど自宅冷蔵庫に保管してた紫八咫 22by
濃醇旨甘。後引く甘さ、雑味は全然ない。
今の新政とは別物と思う。

購入後嫁にレシート見られ激怒されました。汗
陽乃鳥10年買っていいか聞いたら鬼がいました。泣
だよね、高いよね、、
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あっすんませんm(*_ _)m
コレは26BYでした(・∀・)
BY詐欺━━━━(ﾟ∀ﾟ)

ってか瓶詰め2015年なら６年熟成？？
こんな希少なやつありがとうございます(º ﾛ º๑)!!!
今度自慢しときます⤴️⤴️

「味わいはまだまだ深まりますので、ぜひお客様の手によって、さらに熟成させて楽しんでいただきたいものです。」

佐藤さん、ここまでの放置プレイ想定してました？

正直なところ最近貴醸酒に対する見方が完全に変わりました‼️
甘いけどスッキリ。
意外とご飯にも合う。
秋田の貴醸酒やべーっすよ。

えーっと、この紫八咫に関して言えば満点ではないでしょうか(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )
ちゃんと熟した深みもありながらもスッキリとした酸味とキレ✨
熱燗ぐらいで化けらった━━━━♥
なんかぬる燗ぐらいで生臭い笑
セメダインもあるけどヒャダインはない。
フカリミ～_(._.)_　

佐藤さん、コレならちょっと高くても買うよ笑
値段知らんけど。

皆さん、口に含んでチュウチュウはすると思うんですけど、口に含んでパカパカしたことあります？？
あんぐり(´Д｀)

口に含みながらパカパカしたら…
広がるパッションフルーツ！！
今まであまーい癒し系やったのに急にハニートラップ❤
オモロ━━━━(ﾟ∀ﾟ　)ｹﾞﾗｹﾞﾗ

完全に詐欺です。


さっかくなんでアンサーレビューしまーす♪

(・∀・)(・∀・)(・∀・)(・∀・)
秋田在住の日本酒ファンです。
日々日本酒を嗜んでます。
よろしくお願いします。
(・∀・)(・∀・)(・∀・)(・∀・)

昨年まではそこまでやり取りなかった？sagiさん。
sagiさんhagiさんぐらいの認識しかなかったし。

いつからなんでしょうか？
彼が詐欺に手を染めたのは…

てか詐欺さんて何のイベントで優勝したんでしたっけ？
【オレ！ole！詐欺σ(ﾟДﾟ)】やったかなぁ…
ハッキリ言うて覚えてない。

でも始まりなんて関係ナッシング━━━━ヽ(^0^)ﾉ
たぶん秋田に行くこととか一生ないんですけど、なんとなく幼なじみぐらいに感じてます。
年齢知らんけど。
二十歳やったかな？

まあ詐欺さんには優先的にええ酒送りますよ。
理由？鬼嫁やし可哀想やん((´∀｀))ｹﾗｹﾗ

送る送る詐欺vs届く届く詐欺
っていつになったら終わるの？

仁義なき戦い。
だって詐欺やから━━━━(・∀・)

それにしても東北より北への送料なんとかなりませんかね(・∀・)

#③はありません
#何故か銘柄登録なしの紫八咫

EXPEDITION AXT ＠　ERS
紫八咫　26BY 再仕込貴醸酒　2015年5月♬
歴史をつなぐ貴醸酒♬
これで醸したのを飲むのを楽しみの一つにしよう♬
クリアな重めの甘さ♬深さを感じるのは初めてだなぁ♬