haccoba LAB （はっこうば らぼ）

haccoba✕五味醤油　tepake

香り
発酵食品　塩麹漬けパイナップル　キュウリのきゅーちゃん　ゼンマイのナムル

味わい
滑らかな粘度のあるテクスチャー　甘酸っぱい糖蜜系のテイストに古酒っぽさ　甘酢のフレーバー

感想
複雑なフレーバーに甘酸っぱいテイスト

水を編む　根本有機農園

香り
香り弱め　清流で研いだ米のフレッシュな香り

味わい
ベルベットのような厚みのテクスチャー　甘酸っぱいテイストで乳酸系　生地もシトラスもないレアチーズ

感想
舌に押し寄せるラクティックの味わい　

haccoba✕antelope　Pink

香り
発酵食品　葉物の漬物　仄かに紫蘇

味わい
微炭酸の効いたプチピチテイスト　赤ブドウのジューシーさ　タンニンっぽさ　紫蘇の苦み

感想
葡萄と紫蘇のサイダー　葡萄のファンタ

haccobaLab✕coedo　camouflage

香り
発酵食品　麹味噌　ヨーグルト

味わい
まろやかに流れるようなテクスチャー　ラクティックな甘酸っぱいテイスト　鼻腔からチーズが立ち上る

感想
意表を突く香りから、甘酸っぱいラッシーテイスト。飲みごたえあるボトル。

jam
若手の夜明けで買ってきた一本。
最近話題のクラフト酒を試してみました。
度数13%。マスカットのような味わいに驚き。

クラフト酒は飲んだことある花風と似たような味わいを感じつつ、副原料で様々な違いをつけていることを実感します。

日本酒としては高いお酒になりますが、色々と楽しいお酒がでるのは面白い。税制や免許制度という問題はありますが、美味しいお酒に期待しています。

愛妻より💕

これすごい😍
これsugoi🤤
甘味➕酸味➕旨味
自分じゃ買わない、冒険できない💦
この発見の価値ってすごいよね。
原材料の唐花草ってなによw
香りはないけど、終始爽やか🌳
あぁ幸せ😌🍀

入口酸甜，有类似柠檬的酸味，还有一点荔枝味，中间有些涩味出现，还有点苦味，然后慢慢消散，整体偏干一点。酒评分4.5，但开瓶直接喷了一半，让我很生气，决定给低分（我开新政天蛙和阿部spark一点都没有喷，这个真的太容易喷了）

TANIGAKIのおかん(haccoba小高醸造所/南相馬)

haccobaの中で一番好きな味〜！！！
山椒とカルダモンのスパイシーな香りと
レモンのキリッとした酸味と甘味。

お燗で飲むのが本当はオススメらしいけど、
冷〜常温で比べるとやっぱりキンキンが美味しく感じる。

売ってたらぜひストックしたかったけれど、
すでにsold out、、、一期一会すぎる、、、

I’m home! -TARAGI- (haccoba小高醸造所/南相馬)

こちらも同じくhaccobaさん。
樫の木と白ブドウの香りがするホップを
熊本県多良木産の有機栽培米にこまると合わせたそう。

ビールのような心地よい喉越しとポップの香り。
するーっと飲める美味しいお酒。

haccoba フォートグリーン(haccoba小高醸造所/南相馬)

お店のおすすめで珍しいお酒をいくつか頂いた。
知らないお酒だ〜と思っていたら、なんと以前ゴキブリの卵鞘を使ったお酒でバズっていた醸造所ではないか！

調べると色んな素材を組み合わせた日本酒を作っていて、
中にはびっくりするような挑戦的なものまで笑
同じ組み合わせで一度しか作らないそうなので、
流通が限られている上に逃す二度とお目にかかれない。
これは飲むしかない！！

こちらはクロモジという植物を合わせたもの。
爽やかで癒やされる香りが、まさに森を連想させる。
うーん、とってもおいしい！
冷やして飲むのがオススメです！