平和どぶろく （へいわどぶろく）

難波にオープンした平和どぶろく醸造所
まずはベーシックなやつをオーダー
つぶっつぶ！
飲むと言うより、食べると言った方が正しいような気が…笑

キタとミナミで今月オープンしたテイスティングバーをハシゴ

平和どぶろく 壱ノ濁

紀土を醸している平和酒造が日本のウォール街で醸している。
機会を見て飲みたいと思いつつ、ひな祭りに合わせて購入。

先ずは上澄みから。
ヨーグルトの様な乳酸が効いた爽やかでシャープな香り。
ハリのある酸を感じさせ、甘さは控えめで辛口とはいかないが、サッパリ、スッキリした味わい。
混ぜてみるとシャープな香りは大人しくなり、少し丸くなる。
粒々感は控えめでサラリとした飲み口、旨みを感じつつも、全体的に爽やかでスッキリとした味わい。

DOBUROKU　3種飲みくらべ

南海の和歌山市駅に平和酒店のお店がありました。昼間から飲むのも気が引けたのですが、いただいてしまいました。

壱の濁　アルコール感ほとんどなく、飲みやすい。ツブツブもあってドブロクらしい。3種のなかでダントツの1位。

弐の濁　白麹のクエン酸が攻撃してくる。苦手なタイプ。

参の濁　ホップが入っているらしく、ほろ苦い。食事とは合うと思うが、カラ酒ではチョット…

限定のいちご
ナッツが入ってると思うくらい香ばしかった

（★3.5）平和どぶろく 壱ノ濁

甘酒的かと思ったが、甘みはそこまで感じない。
新鮮なヨーグルトを飲んでいる感じだけれど、個人的に日本酒にこれを期待しない。
アルコール度数も9度と低い。合う料理も存在はするのだろうけど。

【紀土　平和どぶろく　壱ノ濁】

3種類ある中で1番好み

熟したバナナ、バナナアイス、穀物系。少し時間が経ったので、苦味や渋味が出てきた。燗にして、お茶のスパイスと混ぜて美味しかった。

平和どぶろく　壱ノ濁

今年から定番酒になった平和どぶろく
和歌山県産にこまる100%使用

柔らかい甘み　低アルで飲みやすい

平和どぶろく 壱の濁
いつもの酒屋さんを訪問すると、見慣れぬどぶろくを発見。しかも、平和の文字が。リーズナブルで美味しい、大好きな紀土の蔵のやつです。
さっそく連れて帰って開栓すると、甘くていい香り。
上澄みを飲むと、リンゴっぽいのは、やはり紀土。でも甘いです。これなら食中酒でもＯＫかもだけど、よく振って口に含むと、米の旨味と甘さが増して、バナナっぽさも出てきました。これは、味の濃い肉とかなら合うかもだけど、単体飲みで楽しむ事にします。
あ。発泡感が楽しめるお酒らしい事が書いてありますが、あまり感じませんでしたよ。でも、美味しいです。
SAKETIMEで銘柄が出てこなかったんでネットで調べてみると、数年前から限定で作っていたどぶろくを満を持しての定番品として発売らしいです。しかも３種類。それで、これは壱なんだと納得です。いつもの酒屋さんには、他のは無かったですけど。
ところで、これって、１ゲットなのかなぁ(^^)
720ml 1,320円（税込）
アルコール分9度
いつものK酒店にて

上澄みはヨーグルトの乳清のようで、含むとシャルドネみたいなフルーティな風味酸味。混ぜると苦味が足されより複雑味増して美味しい。