姫の井 （ひめのい）

ヒメノイ　calm

青リンゴ、メロン、マスカット、イチゴ
白い花、つきたての餅、乳酸飲料

乳酸菌酵母によるふくらみのある酸味と穏やかで柔らかい甘味が印象的
青リンゴのような香りだが、酸味はまろやか
微炭酸で爽やかさがあり16%のアルコール感をあまり重く感じない。非常に美味しい。

ヒメノイ　ricula

イチゴ　マスカット、メロン、バナナ
グレープフルーツ、白い花、セメダイン

サイダーや杏子のような日本酒としては際立つ、爽やかな酸味に程よい甘さ
低アルコールも相まって非常に口当たりが良くジュースのようにスイスイ飲める　

新潟県産米「越端麗」使用。
「姫ノ井」　純米大吟醸生原酒

新潟県柏崎市高柳にある「石塚酒造」

生原酒は200本限定とのこと。

クリア、すっきり、適度な酸味ごありフルーティー、米の甘み、ふくよかさを感じる
アル感少なめ

いや～美味しいです☺️
飲みやすいです🍶

もっと評価されるべき酒蔵ですね✨

soa
白麹酒母
もち米四段仕込み

酸味がしっかり立ってて、甘みが強いけどすっきり飲める
結構アルコール感はあってしっかりしてるけど飲みやすさもあって爽やか。

calm ヒメノイ　純米　もち米四段仕込み
酸味と青りんごの様な味わい　杯を重ねると酸味が甘く感じられて進みます。
越後湯沢駅のぽんしゅ館にて購入。新潟県柏崎市の小さな酒蔵。

すごいマスカットから青リンゴ系の香り
ガスと強めの甘味
後味すっきり
個性的で美味しい

名前がsourからsoaに変更になったもの。
白麹菌を使うことでクエン酸が多く含まれるお酒になっているとのこと。
ラベルの説明のとおり、もち米四段仕込みの芳醇さとクエン酸由来の爽やかな酸味で、とてもよく仕上がっている。
フルーティーなお酒が好きな人には好みの日本酒。

石塚酒造はラベルで味わいがわかるようになっており、ヒメノイのラベルはフルーティーな日本酒。
漢字でいかにも日本酒なラベルのものは、別の味わい。
ヒメノイ、姫の井でも全然違う日本酒なので、購入の際は注意すること。
フルーティーが好きな人はヒメノイを。
このサイトでは姫の井で一括して登録されているので、美味しいヒメノイも過小評価されている気がして残念。
今後のサイト改善に期待！

他のヒメノイと比べて旨味があり芳醇な感じがする。
ヒメノイのフルーティーさを想像すると少し物足りなかったが、食中酒として、料理の味を邪魔しない程よい塩梅のお酒と感じた。
自分の好みとはやや外れているが、日本酒の完成度としては高いと思います。

calm(カーム)というシリーズで、蔵伝統のもち米四段仕込み。
精米歩合65%とあるが雑味を感じさせない。
青りんごのようなフルーティーさ、おりがらみともち米由来の甘さ、乳酸菌酒母を使用(全国でこの酒蔵だけ？)しているとのことで、乳酸菌の酸味を感じさせる。
味わいがあるので、食中酒ですいすい飲むというよりは、このお酒を主役にじっくり飲みたいお酒。

頂き物。ソフトな口当たり、甘味の後しっかりした酸味旨みちと苦味、さっぱりしてて暑い夜の食中酒にピッタリ。一回火入れ？超超微炭酸チリチリ。最近甘いの続いたんでサッパリ頂きました。2023.07飲