姫の井 （ひめのい）

ヒメノイ sour 無濾過原酒 瓶燗一回火入れ 五百万石・モチ米65% 日本酒度-17 酸度4.5
ひょんなことから知った越後は柏崎にある「凛麗芳醇」酒を醸す極小蔵、ラベルからして手作り感満載。こちらはレモネードを目指したらしいが、これまたそんな感じの濃ゆいレモン味。燗につけるとより濃さが増し、冬にコンビニにもよくあるホットレモン飲料に似る。

ヒメノイ calm 無濾過原酒 瓶燗一回火入れ 五百万石・モチ米65% 日本酒度-10 酸度2.0
ひょんなことから知った越後は柏崎にある「凛麗芳醇」酒を醸す極小蔵、ラベルからして手作り感満載。リンゴのような味わいを目指したらしいが、まさにリンゴのような甘酸が実に心地よく、果実感とコメ感が併存している。

姫の井　じょんのび　本醸造　石塚酒造
精米65%　アルコール15.5%
穏やかな上立香で色味はなく、口当たりまろやかでコクのある甘さと味わいがあり、製法で四段目にモチ米を使った数少ない製法を続けているとあり、その製法が味わいに出ているのかな？米感ある旨みにすっきりさもあり新潟酒らしさもありながら、昔ながらの味わいも感じ滑らなか舌ざわりで淡麗と芳醇の中間な味わい。酸味は軽く後口すっきり。　#note72　#新潟82蔵目

芳醇、米の旨み。食中酒に良い。非常に美味しい。

히메노이 calm 생각 보다는 아주 많이 좋네요
유산균 자연 증식 효모 사용해서 산미도 아주 좋고
산미가 뛰어나 미탄산처럼 찌릿함도 있고
입속에서 향도 적당히 프루티하고
작당히 유산맛도 나고 가성비 짱입니다
다만 찹살 때문인지 많이 달달합니다
단맛만 조금더 줄었다면 별 4.5 입니다

越後高柳 特別本醸造(精米歩合60％)
香りはないが、しっかりとしたお米の旨みと、後口がスッキリとした辛口の味わいで普段呑みで飽きが来なそう。地元で愛されて飲まれているのが分かる。

今夜も新潟県にやってきました。
もち米四段仕込乳酸菌酵母で作られた
お酒だそうです。
シンプルなラベルにも惹かれて
買ってきました。
バーチャル日本酒旅行も第二章
１０１蔵目のお酒となります‼️

姫の井 もりあお 越淡麗純米生酒
1562円(720ml) 精米歩合60% 15度
フレッシュで爽やかな甘旨、美味しくてすぐに空いちゃいました。
とりあえず131本限定とのこと。また出ないかな～

Calm

姫の井。聞いたことなかったので飲んでみた。淡麗で角がなくて本醸造だけどスッと飲める。淡麗な飲み口で新潟らしい。さすが酒どころだね。美味しいな。