新潟県佐渡で一番小さな酒蔵・逸見酒造が醸す代表銘柄「真稜」。その名は順徳上皇の真野御陵に由来する。1872年に創業した逸見酒造は、現4代目の逸見至康氏と長男で杜氏の5代目明正氏を中心に、目の届く範囲の仕込み量で丁寧な手造りの酒造りを大切にする。日本酒本来の味わいを大切にするため、搾りたてに手を加えず「素顔の美酒」を届けることをモットーにする蔵元だ。伝統の製法を守りつつ、現代にあわせた視点で挑戦を続け、近年では熟成酒にも注力する。原料米は厳選した山田錦や五百万石、越淡麗を、仕込み水は地下からの中硬水の湧き水を使用する。伝統の山廃仕込みで手間をかけて醸した「山廃純米大吟醸 真稜」は、米の旨みとコク、酸味のバランスが心地よい辛口の味わい。キレのある後味が飲み飽きせず、食事との相性もばつぐんだ。
真稜のクチコミ・評価
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真稜の銘柄一覧
銘柄 |
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真稜 山廃純米大吟醸 |
真稜 大吟醸 |
真稜 純米大吟醸 |
真稜 無糖加 |
真稜の酒蔵情報
名称 | 逸見酒造 |
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酒蔵 イラスト |
![]() (加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 真稜 至 一味真 佐渡金山 |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 新潟県佐渡市長石84甲 |
地図 |
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