新潟県佐渡で一番小さな酒蔵・逸見酒造が醸す代表銘柄「真稜」。その名は順徳上皇の真野御陵に由来する。1872年に創業した逸見酒造は、現4代目の逸見至康氏と長男で杜氏の5代目明正氏を中心に、目の届く範囲の仕込み量で丁寧な手造りの酒造りを大切にする。日本酒本来の味わいを大切にするため、搾りたてに手を加えず「素顔の美酒」を届けることをモットーにする蔵元だ。伝統の製法を守りつつ、現代にあわせた視点で挑戦を続け、近年では熟成酒にも注力する。原料米は厳選した山田錦や五百万石、越淡麗を、仕込み水は地下からの中硬水の湧き水を使用する。伝統の山廃仕込みで手間をかけて醸した「山廃純米大吟醸 真稜」は、米の旨みとコク、酸味のバランスが心地よい辛口の味わい。キレのある後味が飲み飽きせず、食事との相性もばつぐんだ。
真稜のクチコミ・評価
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Toshy
4.3特定名称 特別本醸造
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
2025年2月21日
![Toshyさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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AGEHA
4.5特定名称 純米大吟醸
2024年6月16日
![AGEHA さんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.0テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2024年2月16日
![たけさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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YT
3.5特定名称 純米
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通
2024年1月14日
![YTさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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AGEHA
4.5特定名称 大吟醸
原料米 佐渡産米
2024年1月2日
![AGEHA さんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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Monopu
3.0テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
2023年12月18日
![Monopuさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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たけ
4.5テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
2023年11月21日
![たけさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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だっぺ
3.0特定名称 純米大吟醸
原料米 超淡麗(佐渡の酒米)
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:辛い+1
2023年5月26日
![だっぺさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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ま酒
3.0特定名称 純米大吟醸
原料米 越淡麗
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
2023年1月9日
![ま酒さんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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sawa
2022年11月12日
![sawaさんによる真稜(しんりょう)の日本酒レビュー]()
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真稜の銘柄一覧
| 銘柄 |
|---|
真稜 山廃純米大吟醸 |
真稜 大吟醸 |
真稜 純米大吟醸 |
真稜 無糖加 |
真稜の酒蔵情報
| 名称 | 逸見酒造 |
|---|---|
| 酒蔵 イラスト |
 （加藤忠一氏描画） |
| 銘柄 | 真稜 至 一味真 佐渡金山 |
| HP | 酒蔵ホームページはこちら |
| 所在地 | 新潟県佐渡市長石８４甲 |
| 地図 |
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