黒松仙醸 （くろまつせんじょう）

『信州秘密の頒布会』
#10「黒松仙醸」

やや甘めに寄せた感じの山恵錦といった印象でした。
生酛でやったのかな？と思わせる様な乳酸が特に印象的でした。
入りの甘さと酸のバランスも非常に秀逸でした。

悩ましいですが暫定一位は「本金」で。

味の方は⁝(ᵒ̴̶̷᷄൧̑ ᵒ̴̶̷᷅ )⁝です。

黒松仙醸　
上伊那産契約栽培米山恵錦使用

信州地酒頒布会2021のラインナップ。
届いてすぐに開封して飲んだ際には、非常にかたさを感じてしまい、一口で飲むのをストップしてました。

冷蔵庫で放置していたことすら、忘れてしまってた…。再会を祝い、再度の実飲！

おぉ。ここまでの劇的な良い変化は久々に感じました。分厚いうまみ。フルーティーとかとは明らかに違う骨太な飲みごたえ。

相対的な満足度は、この前、本金や今錦を飲んだ時に感じた感覚に似てるかも。山恵錦って、こんな顔もあるんですね。これまで頂いた信州亀齢やつきよしのの山恵錦とは、表情が全然違います。

信州のお酒、本当に深いな〜。私の中での日本酒王国は長野で間違いないです。

こんな夜に･･･山椒魚　純米吟醸

材料:信州産金紋錦100%
アルコール分:16%
精米歩合:50%

この山椒魚♡思わずジャケ買いです
長野県の南部、南と北アルプスに挟まれた伊那谷にある酒蔵
南アルプスの天然水を酒造用水として使われているのですね、わぁ贅沢です
こんな夜･･･シリーズは特約販売店商品だそうです

口に広がるラムネのような味！甘みと米の旨味重く苦味もやや強し
長野県の最北端木島平産の金紋錦を使用して1～2年の熟成を経て個性的な味わいになっているとのこと
Sundayもようやくこのような酒も飲めるようになりました٩( 'ω' )و
どぶろくや甘酒にも力を入れているようなので、トライしたいですね

2021.8購入　@かわしま1870円

長野県 仙醸さんの純米吟醸 無濾過生「黒松仙醸 こんな夜に…山女」

前回の好印象から上田市内にて購入しました(^^)

長野県 美山錦100% 精米55% 長野D酵母

ではいただきますε-(´∀｀; )

プチプチピチピチな酸味、ほどよいビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

なんでしょ。同じ黒松仙醸も好きなんです。
でももっと好きなんですけど。
この違いはなんでしょう。

グラスから放たれる香りは凄く控えめ。
華やかなでとても綺麗で余韻もキレ良くスッキリ。
バランス的には甘めよりですが、旨いです。
好きだなぁ好きだなぁ(^^)

黒松仙醸 純米無濾過原酒

黒松仙醸は以前に飲んだ時に濃厚で旨かった印象があり購入。裏ラベルを読んで更に期待ふくらむところ。四合瓶1,430円税込で購入してから家で約1,5ヶ月常温放置して開栓です。

初日、常温から。香り無し。クリアでストレートにアルコール感じる辛口。
燗もきつめの辛口。
アレレ？？？
こんなはずでは無いはず。
3日目、冷たいやつ。少しボディの厚み出てきたが、濃厚ではない。少し残して4日目に期待。
4日目、冷たいやつ。3日目とあまり変化無し。

きれいだけど強めの辛口酒でした。以前に飲んだのはグレードが違うのかな？期待した味とは違った。

なんか黒いシリーズ。黒松仙醸、純米無濾過原酒。“黒”松って事で、色々と黒いヤツ。父の日に近くのスーパーで自分で購入(*_*)久しぶりに長野酒だな。さてさて開栓、おぉぉ、プリンスメロンの香り、常温で飲む飲む。お味は、若いメロンから和三盆糖へ、雑味無し。爽やかな辛味が鼻から抜ける。うまいっす！冷して2日目、ダレる事なく旨みのバランスがいいじゃないか、長野酒は安定してますね、こりゃ吟醸酒レベルですよ(^^)

長野県 仙醸さんの純米大吟醸 夏酒「黒松仙醸」

プロトタイプが美味しかったのでリピートです(^^)

長野県産ひとごごち100% 精米40%

ではいただきますε-(´∀｀; )

スッキリ仄かな乳酸の香り。
ピチピチな酸味と薄っすらビター。
薄っすらフルーティな吟醸香。

甘口というよりかは辛口よりです。
最初から辛口を感じ余韻というか舌が甘さを感じる。
普段とは逆ですねっ。

食前よりかは食中向きなんですかねっ。
あっ！裏ラベルにいろんな食事に合うってかいてありますね！
確かに選ばないですね。

爽やかテイストながら食中に尖ってます。

うんうん美味しいです！

純米吟醸　金紋錦
香穏やか→旨酸甘苦
旨みがあってキレイなお酒

長野県 仙醸さんの純米大吟醸プロトタイプ「黒松仙醸」

この前、こんな夜にが超ヒットしたので購入しました。

長野県産ひとごごち100% 精米40%

ではいただきますε-(´∀｀; )

薄っすら乳酸の香り。
プチプチシュワッとした酸味としっかりビター酸味。
とびきりフルーティな吟醸香。

旨い‼️
ちょっとビター酸味がキツいですが、シュワシュワ感でチャラになってる感じです。

甘味先行で最後まで少し余韻があります。

今でも十分おいしいんですが、もう少しバランス良くなれば(^^)

長野県 仙醸さんの純米吟醸 直汲み生「黒松仙醸 こんな夜に…山椒魚」

ラベルに惹かれて上田市内にて購入しました(^^)

長野県 木島平産 金紋錦100% 精米50%

ではいただきますε-(´∀｀; )

開栓とともにふわ〜っと華やかな香り。
プチプチな酸味と仄かなビター酸味。
フレッシュフルーティな吟醸香。

大当たり‼️めっちゃ飲みやすく美味しいですね(^^)

含むと甘味が訪れ、余韻はスッと綺麗に。
甘味をしっかりと感じ、キレがいいです。
食前から食後までオールマイティーですねぇ〜
甘味よりですがとてもバランスよくクリアな味わいです。

今年の前期ベスト10入り間違いないですねぇε-(´∀｀; )旨い‼️