こんな夜に… （こんなよるに…）

派手めな香り。口当たり一瞬強めだけど甘うま苦味有り。
香りの感じは栄光富士と似た感じ。

今日は大きな出来事がありました‼️
それは、鼠さんの住所をGETした事であります。
早速、千葉の爆弾酒を送っておきました💣

いつもお世話になっているいまでやさんから、
着弾すると思いますのでヨロシク〜🙏
温いの好きだから、燗映えするタイプだと
思いますよ🥳
しっかり千葉酒を飲んでお尻治してね😝

そんな大事な日には大事なお酒を開栓🥳
黒松仙譲　こんな夜に・・・満月　純米大吟醸
お米は山恵錦を使っています。

せっかく、鼠さんと繋がったんだもの❣️
こんな夜には良いお酒で酔いたいじゃないですか🤩
まだ、夕方だったか(笑)

お酒の方は山恵錦の40%精米歩合だから
ハイスペックですね。
黒松仙譲のプロトタイプ(ひとごこち)同様に
めっちゃ好み❤️
少し甘いかな、ただ火入れなので、
しっかりとした味わいにも感じます。
まあ、良いお酒ですよ😙

やっぱり、お酒を送る送らないは別として、
サケタイマーとのご縁は大切にしていきたいと
思います。
皆様、改めて宜しくお願いします🤲
角打ちで見つけたら、声掛けてねー
チビだから直ぐ気付くと思いますよ😅

黒松仙醸こんな夜に　山椒魚純米吟醸うすにごり

今日は妻に来客があるということで、外出許可！横浜へ行ってきました。
みなとみらいからの中華街からの伊勢佐木町からの蒲田寄り道。
とくまるさんで１本だけ買ってみたのがこちらのお酒です。

ラベルの可愛いのはヤモリではなくサンショウウオ。
しっかり冷やして早速いただきます。

・いい感じのにごり具合
・前半は軽めな口当たりに適度な甘苦酸
・後半少しドライ
・なんというかバランスが素晴らしい

あーこれキマシタね！
甘旨系ですがドライな面もあります。
何かが飛び抜けてるとかではないんですが、それ故に全部ちょうどいい。アルコール感も、物足りなくないけどキツくはない。
派手ではないけど、飲み心地がよくて色々ちょうどよくて。個人的にはとても好みです。
いいお酒に出会えました！

#酒屋さん分類シリーズ
#第８回は今日も伺った徳丸商店さん
#スタイル：基本放置タイプ
#入店時挨拶あり、その後の話し掛けはナシ
#お酒見てる客の前を横切るとき、全員「前失礼します」って感じで言ってくるとてもきちんとしたお店
#支払は現金のみ
#JKは抽選販売
#超レアなお酒も店頭には並ばないけどあったりします
#取扱銘柄：JK、幻舞、古伊万里、まんさく、七田、九郎右衛門、丹澤山等
#エンジェル４取扱有
#いかがわしいお店や愛のある宿泊施設がたくさんある界隈にあります
#君嶋屋さん→鈴木屋さんとハシゴしたくなる位置関係
#とても好きなお店の１つです

黒松仙醸【こんな夜に…】雷鳥純米

地酒選びに迷って迷って、ネーミングに惹かれて購入。
はじめてみたときに、なにこれ！おもしろいネーミング。
ひとまわりして、やっぱり気になるじゃない。

「あなた、もらっていくわ。」

と気づけば買い物カゴに入れてました。笑

一口呑むと、ピリッとくる舌ざわり。
そこからフワーっとかすかに広がるフルーティな感じ。

喉を通過する頃には、スッキリした呑み心地で
もう一杯呑んじゃおうかしら…

明日も仕事。
こんな夜に…
クセになる美味しさです。

こんな夜に･･･雷鳥 純米 奔り酒(うすにごり)K701

上立ち、甲高いアルコール感。冷酒で含むとシュワッシュワ！上澄みだけで含むとドライな味わいに巨峰の香り。撹拌して含むと酸果実味が増し、甘みプラスまろやか。青リンゴorマスカット感。後半は苦みでサッパリ。総じてドライな印象。
脂っこいものをサッパリさせたい時の食中酒向きなのかなと思います。
普段マリアージュしませんが。笑
ぬる燗、酸味増し♪甘み増♪私はぬる燗の方が好みですね~(*^^)
このお酒は宮坂醸造さんがおっしゃってる7号酵母の特徴の穏やかで香り高いが色濃くでているような気がします。


7号酵母担当という事で私なりのご紹介を。

特長としては発酵力が強く、吟醸香が高い。過去には全国品評会にて１度に三部門の1位2位3位総ナメにした事のある実績。落ち着いた香りとバランスの取れた味わいで癖がなく、万人受けする安定した味わいのため、現在でも多く使用されていて、「協会酵母の横綱と呼ばれている」とのこと。
そして私が１番びっくりしたのが7号酵母発祥の宮坂醸造さんを紹介をしていた文。
蔵付き酵母は育種したものではありません。先人たちが道具類の清掃･蔵の衛生管理を徹底し、酵母が好む環境を造ろうとした真摯な姿勢のおかげで7号酵母が存在する。

日本人らしいサムライスピリッツに感激しました！カッコイイ(*^^)

酒屋さんで。
長野酒100種類ぐらいの取扱店なのに7号酵母使用は2種類のみ。(ほんとうに流行っているのですか？笑)　

長野の回し者より。
「長野は日本の屋根」だと小さい頃から教わってきました。ゆえに天然の湧き水の宝庫なのではと思います。
酒米は金紋錦･しらかば錦･美山錦･ひとごこち･山恵錦。
アルプス酵母(長野酵母C･長野酵母D)カプロン酸エチルに由来するデリシャスリンゴ･甘い香り。
酢酸イソアミル由来のリンゴ酸、長野酵母R。
教育県であり勤勉家の長野県民性と言われるがこその織り成せる技の数々なのかなと感動しました(*´ω`pq゛

まとめ。
そりゃー長野の酒が美味いわけだ⤴ヾ(o´∀｀o)ﾉ
皆さんから「長野の酒はハズレなし」とよく言って頂いて嬉しい限りです(o^-^)
日本酒･長野酒を発展させようと尽力されてきた方々の努力には感謝の気持ちしか御座いません！(*´∩ω･`)ﾟ+.ﾟ

純米吟醸

月の形とラベルの色とイラストの違いで4酒類。上限の月の方が辛いそうです。
少し古酒品を宮島酒店さんにて購入。
香りは少し古酒っぽいですが、味はすっきりで少し辛い。

雷鳥　無濾過中取り生　純米酒。

これまたスッキリで飲みやすい^ ^ 最初は舌にピリッと来たんで結構辛いのかと思いましたが、辛いと言うよりは篠峯みたいなドライなタイプですね。酸が軽くあって、全体的に上の方にバランスしていて、水の良さを感じさせます。とりあえず食中酒としてはとても優秀。

2日目。
ほんの少し酸が強めに感じるかなぁ。旨味がちょっと頼りないので、周辺の要素が相対的に目立ってしまうんでしょうかね？

4日目。
全体的に角が取れて良くなったと思います。口開けよりは重心の低いところで纏まっている感じ。本当に嫌味がないので食事と一緒にどんどん飲めます。2019.12製造ですが、生酒らしさをキープする酒質。今開けてちょうど良いスッキリやや辛口のお酒でした^ ^ CPも優秀なので、やや評価甘めの4.0でw

こんな夜に… 山女

重めのテイストで酸味と甘み。
おいしい。けれどリピートするにはもう少し。

こんな夜に…鹿　特別純米

初日はピリッピリで苦味が強く全然進まなかった。
1週間後は苦味ひいて飲みやすい。
ガス感が結構あってキリッと飲める。

子どもにねるねるねーるねをあげたら辛いって言ってました。
私も含め人の味覚はいい加減だけどそれが面白い‼︎