若鶴 （わかつる）

すっきりと綺麗な日本酒
常温の方が旨味をしっかり感じられるので
食中酒におすすめ
富山産 雄山錦100％使用

記念の900レビューはもちろん古酒
若鶴　大吟醸　大古酒
精米38%　アルコール17%　
しっかりと磨かれた精米38%の10年物の限定大吟醸熟成酒で蔵の秘蔵酒、限定79本だけの希少価値のあるお酒。
古酒の感じがガツンと熟成香強めの上立香ですが、その中に少し古酒特有の癖も感じて少しマイナス。
色味は山吹色〜薄めの黄金で10年古酒にしては意外に色味は薄いです。酒蔵の-5度の専用冷蔵庫にてじっくり熟成ということで低温熟成の色味薄め。
熟成感を感じる濃厚な甘さと味わいで熟成感もしっかりした味わい、口中香では少し苦手な香りが上がってきます。香りが好みとは外れましたが、味わい自体はしっかり熟成されていて、しっかり濃醇な味わいでgood　#note81　

日本橋とやま館 トヤマバーにて🍶
富山の銘酒の飲み比べ🍶
○勝駒 純米酒
○若鶴 純米大吟醸 瑶雫50 中汲み
○羽根屋 純米吟醸 煌火 生原酒

2022/03/18 2022 春の宵~新酒を味わう~
若鶴 純米大吟醸 瑤雫50 あらばしり

若鶴・純米大吟醸あらばしり・瑤雫（ようのしずく）。
　鮮やかなブルーの瓶。「純米大吟醸」「あらばしり」と美味しさを約束されたようなつくりの表示。
　しかし、百聞は一飲にしかず。
　まず一口、十分な吟香。しかし、わずかに酢酸エチル香（セメダイン臭）。そして、若鶴の香り。これは日本酒らしい香りなのですが、好みは分かれるでしょう。これが、しばらく口中に続きます。つまり抜けが悪いというか、キレが悪いというか。
　ずっと続く後味が、重いというか、残るというか、これも若鶴の特徴ですね。
　期待は予想通り違いませんでした。

　残念！
　

純米吟醸　ひやおろし　若鶴

若鶴大吟醸雄山錦、2021年IWC金賞受賞酒。
（初日・常温）
　若鶴はどれも、独特の香り、キレのなさと後味の感じで、あまり好きではなかったが、IWCを受賞したということは、私が好きでないところは全部なくなったはず、と考えて、少しお高かったけど、ソッコーで購入。
　でも、いつもの酒屋さんの保冷ケースに見当たらない⁉︎
　女将に聞いたら、常温で店の1番目立つところに平積み。
　冷やして飲んだ方が?と聞いたら、常温でも味見してください、と言われ、まず、常温で試してみた。
（初日常温で）
　やはり、想像通り、私がIWCの基準だと思う、フルーティ、しつこくない上品な甘さ、嫌な後味が感じられないキレと適度な酸味、を全部満たす美味しいお酒でした。

　雄山錦という富山県産の酒米で醸したところが偉い！
　また、若鶴のドン臭い素朴な特徴が風味と感じられるくらいに薄められて暖かい特徴と感じられる、よくできた酒になっています。
　やればできるんじゃん！という感じ。
　明日は、冷酒で。
（2日目・冷で）
　2日目で繊細・刺激性の成分が落ち着いたのか?冷のため、これらの成分を感じにくくなっているのか、感じられるのは、とにかく上品な甘さ。さわやかとか、もちろんじゅーしーとか、ふるーてぃーとか、はあまり感じられず、感じられるのは、甘さと、後口の心地よさ。
（後日譚）すいません、良いほろ苦さもあります。
　誰が飲んでも、美味しいな、と思うお酒。
　どうなんだろう? クセがなくて美味しいならいい、と思うか、特徴がないなあと感じるか。
　でも、県産米でこの味を醸せたことを賞賛。
　

日本酒の味を過不足なく感じる旨口なテイスト。飲みやすいですが線は細くない雄町感。ホントにある意味クセがない。

若鶴　純米大吟醸　BY22　熟成酒

若鶴酒造(富山県砺波市三郎丸)

オール富山県産で醸された『若鶴』元旦届け。

おせちを肴に頂いた１本でした。