日々孤独な研究の為SAKE TIME感謝。 嗜好...香り抑えめ、味に厚み(味わいの層)を感じること、甘酸バランス重要だが甘酸どちらかに振り切ったのも良し、余韻が綺麗なのは高得点。後味に苦味・アルコール感がないのも重要。 2021年以前の嗜好: 「香りフルーティー、味は甘さ・酸味のバランスがよく、しかも後味に苦味・アルコール感がなく、そしてキレの良いお酒。
越後鶴亀 / 新潟
2018
12/26
越後鶴亀 ワイン酵母仕込み 純米大吟醸 上立ち香 甘い・・
亀泉 / 高知
亀泉 生酒 CELー24 始めての出会いは高知市の酒屋さん・・
越後仕込 / 新潟
「加茂錦酒造 米袋 無濾過」大吟醸・純米吟醸 コスパ最高で・・
神蔵 / 京都
京都松井 神楽 辛口 生酒 京都No.1の日本酒だと思いま・・
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