風の森 （かぜのもり）

風の森　露葉風 807　純米　無濾過無加水生

香りは甘いながらもややセメ臭。
含みは甘旨でラムネのような風味。
飲み込むと舌と喉にピリピリと心地よい刺激。

スタンダードなドライ感は無く、膨らむ甘みと
複雑味､､､からのスッキリしたアフター。
めちゃくちゃ好みの味わいです。

生酒なのに購入してから帰宅するまでしばらく
常温で連れ回してしまって不安でしたが
翌日の冷え冷え状態でとても美味しかったです。

期待していた発泡感があまり無かったのは
すぐに冷蔵庫に入れなかったせいですかね?
正解は解らないけど、コスパも含め
あらためて素晴らしいお酒でした😆

山田錦807
ご存知、奈良のシュワシュワさん。山田もあったんだーという感じで購入。たまたまですが精米80%が続きます。開栓時はあのシュポンが聞けます。甘シュワなのかと思いきや意外にもソリッド！ ややツンとしたあの香りこそ油長さんっぽいのですが、磨きと16度さからくる重めの圧を感じます。いやーおもしろい。日本酒これだからやめられない。精米歩合80% 720mlで¥1360（税別）

秋津穂657

材料:奈良県産秋津穂100%
精米歩合:65%
アルコール分:16度

「風の森」ブランドは、全て無濾過・無加水の生原酒
炭酸ガスが微量に含まれているので、いつでも新鮮な感覚がします✨
「純米」や「純米吟醸」などの特定名称酒を廃止して、全てに「純米奈良酒」と表記
精米歩合と使用酵母を表わした呼称に統一されているので、わかりやすいですね
「65」は精米歩合65％を意味し、「7」は7号酵母を表しています

風の森のスタンダード酒で、シリーズの中でも非常に全体のバランスが整ったお酒ということで、これを飲まなければ語れない！？
ポンと開栓音！微発泡がたちまち口の中に広がります
甘みも少なくて、まるでシャンパンのようなキレイで心地い苦さが止まらない
なるほどです(*⁰▿⁰*)
二日目は甘みが増すので、早く飲んだ方が良いかも
こんな値段で飲めるなんて信じられませんねぇ

2023.10購入 1397円@登酒店

風の森 愛山807(油長酒造：奈良)
愛山
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、風の森の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味旨味ほんのり
酸味は軽快に
やや強めに苦味
プチシュワ微発泡

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半より少し甘味が強めに
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
マスカット風味の炭酸飲料
口当たりはさらりと
口に含むとマスカット様な甘味がほんのりと
次いで軽快な酸味とやや強めの苦味がやってくる
プチシュワの発泡感もあってマスカット風味の炭酸水を飲んでいるような

風の森　愛山　807 無濾過無加水生酒

以前から気になっていた風の森を通販購入。
種類が多い中、こちらをチョイス。

開栓時にポンッと元気に蓋が飛ぶ😃
スパークリングみたいにシュワシュワ~
甘旨からの苦みというか雑味。
プラス巷で言うところのセメ臭？
開けてすぐは梨っぽかったけど、二日目は青リンゴっぽい。
味の変化を楽しむのも良さそう。
そして料理は何にでも合いそう。

風の森 山田錦807(油長酒造：奈良)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、風の森の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★★☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
酸味はしっかりめ
プチプチシュワシュワ微発泡

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
舌先にうっすらと甘味が
炭酸水を飲んだときに感じるような苦味を少し強めにしたような苦味
ビターな余韻

で、結局どうなのよ？
プチシュワ爽やか
口当たりはさらり
口に含むとほんのり甘さを感じてから
しっかりめな酸味がふわり
プチプチシュワシュワ微発泡で爽やかに
余韻ではわりと苦味がくる印象
一口目二口目あたりまでは甘さを感じていたけど、口の中に苦味を感じちゃったからそれ以降は初手から苦味を少し感じるように

ALPHA1 DRY 次章への鍵
ガス感あり、甘み少なめ酸味強め
クラシック感とモダン感の両方感じる風味、飲みやすい

風の森 ALPHA1(油長酒造：奈良)
秋津穂
精米歩合70
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、風の森の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★☆☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
甘味旨味はほんのりと
酸味は爽やかに
舌にわずかなプチプチ感

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
ほんのりラムネ感

で、結局どうなのよ？
ラムネジュース
開栓時、ポンッと音を立てて口からガスが
口当たりはさらりと軽やか
口に含むとほんのり甘いプチシュワ酸味
爽やか〜
裏ラベルには果実感と書かれていたけど、個人的にはラムネジュース
飲みやすすぎる

開栓！ALPHA6 6号への敬意2023真中採り♬
木桶と旨酸の香り♬甘旨コク風の森の苦さまろやか♬

風の森　純米生　アキツホ65
al.16％　精米65％

久しぶりに風の森を頂きました。
変わりなくジュワ～っと甘みと旨味とサイダー感。
ととてもいい価格。

華しぼりが出だした頃と変わらず、自身の日本酒枠から
飛び出している味わいです。