天吹 （あまぶき）

今宵の地酒は、佐賀の「天吹 / りんご酵母」です。
酒米が さがびより とのことで初めてとなります。
強いて言うなら焼きリンゴ🍎を濃縮したような味わいとでも表現しときましょうか。
濃密な甘味をバッサリと切り捨てる辛味。
どっちも主役のダブル主演か、それとも時として主役が入れ替わるダブルキャストなのか甘党も辛党も多分大好きな味わいの贅沢かつ不思議な味わいです。

超辛とか大辛口とか+○○って書かれると半信半疑ながらも気になっちゃいますね。
何気に辛口アピールしていないお酒の方が意外と辛かったりしますが今回はULTRA DRYの文字に惹かれてお持ち帰り。
ちゃんと辛口酒なのかやっぱりそうでもないのか期待を胸に。

感想です。
・重めのフルーティーな香り。
・スッキリ。
・ドライ。
・辛口。
・飲みやすい。

おぉ、瓶からの上立香が思ったよりフルーティーだったので甘口系かと思いましたが意外とちゃんと辛口でした。
シャキッとキレつつもちゃんと味わいのあるなかなか骨のある美酒でした。
きっと辛口派も納得してくれる一品かと思います。

東京都品川区はかがた屋酒店さんを訪問して購入(720mL税別1,490円)。

#KOME TIME
#埼玉県産彩のかがやき
#割とサッパリ系
#数ヶ月前に飲んだ久喜に使われていた米で食べてみたいと思い捕獲

はせがわ酒店 日本橋店🍶

天吹　純米大吟醸りんご酵母50%
まず、さわやかで甘みを予感させるような香りが。
香りを味わう感覚が鈍い私にも
その青リンゴのような若々しさが伝わりました。
飲み口はきわめて雑味がなく
すうっと喉奥に吸い込まれていく潔さ。
あまり飲んだことはないシードルを上品にしたような。
甘み系なのかな、でも主張しすぎず。
以前飲んだこの酒造の焼酎とも似ているなあ。
どんな和食とも相性いいでしょうねえ。
蓮根のきんぴら、出汁仕立ての湯豆腐、と一緒に。
うまい、うまい。
(はせがわ酒店亀戸店)

【天吹 秋に恋する純米】

鉱質感が芯になっていて、すとんと入ってくる
一層、すっきりしているように感じられる


スペック
精米歩合：65%

天吹酒造（佐賀県三養基郡みやき町大字東尾東尾2894）
Web：https://www.amabuki.co.jp/index.php
創業：元禄年間（1688年～1704年）

I LOVE SUSHI　超辛口純米　天吹　
さがの華 精米60%　アルコール15%　佐賀
爽やかさのある華やかな上立香で色味なく、口当たりはしっかり果実感ある甘さや果皮の様な苦味を強めに感じて後口はすっきり。キレイな味わいで程よく芳醇。　#note76

天吹 純米 雄町 ひやおろし

コスモス酵母使用の雄町。フルーティーな感じを想像してたけど、意外にも辛口。香りもそこまでフルーティーなのは無く、穏やか。温度を上げた方が良かったです。コスパ良。
美味しく頂きました。

天吹　大吟醸　冬色　新米新酒生　4.1
これも花酵母。お店での自家熟成五年物。少し熟成感はありますが、わりとスッキリな甘旨苦。いいです。
１０／２５　酒糀家②

天吹 純米大吟醸 生 denim

開栓
楽しいラベルのお酒　あまり飲んだことのない味わい
フルーツ系の吟醸香とお米の旨みが感じられる
オシロイバナの花酵母に鹿児島県産のなつほのからしい

天吹 純米大吟醸50

立ち飲み日本酒BARにて。
夢しずく、というお米による酒とのこと。
香りは華やかで、いざ飲んでみると、
日本酒の甘みと旨みが凝縮されているお酒。
純粋に旨い。
少しだけ円やかだが、しつこさはまったくなく、
チビチビと飲み続けたくなる。

お店のおばんざいとしてあった、
クリームチーズとペアリングしたところ、
これも絶品。ごちそうさまでした。