山廃仕込を得意とする鹿野酒造で醸される、山廃仕込の銘酒「益荒男(ますらお)」。石川県加賀市の田園風景のなかにあらわれる鹿野酒造は、その姿から「田園酒蔵」と呼ばれることもあるそう。1819年の創業から、地元の歴史と文化を見守り続けてきた、地域に根づいた酒蔵だ。「人、米、水へのこだわり」を強く受け継いできた蔵元。古来から生活水として地域で使われていた白水の井戸を1999年に復興し、仕込みに使用。また蔵に最もふさわしい酒米を知るため、自社田で自ら「山田錦」を栽培し続けている。「益荒男 山廃吟醸」は山田錦と美山錦を使い、白山山系の伏流水と山廃仕込みで醸した辛口の日本酒。しっかりとした米の旨みとコクが特徴的で、キレのある喉ごしが料理との相性ばつぐんだ。
益荒男のクチコミ・評価
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益荒男の銘柄一覧
銘柄 |
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益荒男 山廃純米吟醸 |
益荒男 山廃吟醸 |
益荒男 純米吟醸 |
益荒男 山廃純米 |
益荒男 山廃純米 無濾過生原酒 |
益荒男 山廃純米 無濾過生原酒 おりがらみ |
益荒男 純米吟醸 生貯蔵酒 |
益荒男 山廃純米 原酒 秋上がり |
益荒男 純米 山田錦 熟成原酒 |
益荒男の酒蔵情報
名称 | 鹿野酒造 |
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酒蔵 イラスト |
(加藤忠一氏描画) |
銘柄 | 常きげん 益荒男 やましろ |
HP | 酒蔵ホームページはこちら |
所在地 | 石川県加賀市八日市町イ6 |
地図 |
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