山の壽 （やまのことぶき）

備忘録として

山の壽　酒舗まさるや　別誂え純大辛口

辛口って割に辛さを感じない。1口目はどちらかと言うと甘めに感じる。チーズ系の香りもあり、濃厚な感じからの喉元すぎて辛口感が出るけど、辛口嫌いな自分でも嫌にならずにスルスル飲めてしまう。辛口の中ではかなり好きなぶるい。

山の壽　まさるや別誂純米大吟醸辛口
　酒屋さんの限定酒。ふわっとしたりんご系の香り。スッと入ってくる口当たりからすっきりとした旨酸味。「辛口」とありますが、辛さは感じず「甘くない」味わい。びっくりしたのは経験上1.2の全くアル感を感じない飲み心地。味がないわけではないのに、ここまですっきり綺麗な味わいは驚きです。
　甘口党の私ですが美味しくいただきました。

山の壽 純米大吟醸 辛口 生酒

おりがらみ
芳醇な香りと味わいの中に潜む微かな酸味。
それでいて喉を通る際の爽やかさ。
アテと合わせながらもグイグイ呑んでしまいます。
ガッツリとした宴に真価を発揮する酒。

備忘録として

山の壽　グッドタイムズ　しぼりたて　なま

クリームチーズの様な香り、けど、サッパリな感じで甘さは控えめ、酸味強め。

香りと味があまりマッチしていない感じ。

山の壽 ヤマノコトブキフリークス2

グレープフルーツのような上立ち香
ガス感はあまりなくスルッと滑らかな口当たり

マスカットやレモンのような酸味が広がり、辛さでキレる
味わいもまるで辛口白ワイン

もう少し米の甘旨味を感じたい

山の壽　純米酒　辛口　しぼりたて生

ラベル買いの本商品。詳しい説明は添付したチラシを⭐️

ストレートグラス
米の香りとともに、葡萄に近い酸味の香りがあります。
一瞬米の甘味がありながら、苦味の強さとベースに響く酸味が強く角として感じられます。余韻はサッと辛味になり綺麗に切れます。

真ん中グラス
米の香りが強まりました。
米の甘味が円やかに穏やかに響き、輪郭がボケます。辛味だけが最後まで響き苦味と酸味が弱まります。

口窄みグラス
葡萄の香りが強まりました。
更に輪郭が柔らかくなり、苦味が消えて甘味より酸味が強まり、余韻の辛味はビールに近くなりました。

陶器
香りは抑えられます。
角は消え、どこまでも円やかでありつつ余韻の辛味が主張するので、飲み疲れはしません。

結構複雑に味が変化しました。
温度が上がると甘味が増してダレますが、余韻の辛味は消えませんね⭐️凄い！

私は色々主張し最後まで飽きさせない飲み口のストレートが好きです。
これに米の旨味が奥行きとして広がれば面白いなーと感じました。

THE KAN
720ml ¥1,650-

山の壽酒造の燗上がり、THE KAN。前々から気になっていたものの、店頭で見かけなかったり他のお酒が欲しかったりとなかなかタイミングが合いませんでしたが、なんとなく今回かなと購入。
早速せんべろメーカーで熱燗に。スッキリ！購入する時に再三店員さんに『燗につけてもスッキリだけどいい？』て言われたけど、良い、最高。ベタベタしないスッキリなうえに、上品な甘みで杯が進みます。燗上がり、熱燗もありだなぁ。

山の壽　純米吟醸　山田錦　辛口です！
かどや酒店さんのお試し頒布会10月分の1本です(´ω`)
これは美味いですねー(´ω`)
全てのバランスがいいお酒ですね！
ノンストレスで飲み続けられます！

山の壽酒造 純米酒 雄町