木戸泉 （きどいずみ）

今日は免許取得半年の娘の運転でドライブ。山の蕎麦屋で木戸泉。じゅわっと甘味の２甘に、そこそこの酸味で引っ張っていく。果実感のある、それでも芳醇な呑み口です。濃厚な猪肉汁のつけ蕎麦に負けない 良い呑み口でした。。

木戸泉 女将ブレンド 一陽来復

令和元年の新酒をベースに、十年熟成以上のアフスと三十年熟成の純米古酒をブレンドしたもの

色は相当黄みがかっている
香りはまさしく熟成酒！アルコールも結構強く感じる

口に含むと、酸味がやや強めだが甘さもしっかりある
香りほどの熟成感やアルコール感は無い
飲み口はライトで飲みやすい、新酒がベースというのがよくわかる

お燗は、甘酸っぱさと熟成のコクが上手く交わっている
枯れておらず、やはりライトで飲みやすい
熱くしすぎると、甘さにくどさが出るので45℃位が良さそう

日がたつにつれ熟成香は弱まる
熟成の香りを感じるが、でも味わいは甘酸っぱくライトなので
熟成酒初心者にも入りやすいお酒
飲食店向けに造られたというのも納得です

美味しかったけど、1升瓶家飲みでは、後半ちょっと飽きが来るかな～
　　

木戸泉 純米生原酒(木戸泉酒造：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母無添加

アク千葉のラストは木戸泉。
高温山廃か。
どんな感じかな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
濃醇やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろい口当たり
やわらかな酸にしっかり旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し渋味のような感覚。
香りのせいかな？
甘さが少し強めに上がってくる。

で、結局どうなのよ？
うん山廃。
酸味と旨味がいい感じ。
木戸泉の山廃だ。
決して軽くはないけれど、原酒と言われたら、えっ？てなる飲みやすさ。

頒布会、これは旨い❗生酒だけど熱燗が最高。
甘旨味がじわりと広がり、苦味と酸味が良いあんばいで締めます。非常に仕立てが良いです。
冷酒もまろやか旨いです。
木戸泉はちょっと重めの酒で好みとは違ったんでさすが、これは好きでした。
ほんと酒は飲んでみないとわかりませんね。
先入観もたずに色々飲んだほうが、発見があって面白いな☺️

木戸泉　actiba 生純米酒
初めて飲む木戸泉、いかにもフルーティーっぽいラベルに誘われ購入。
よーく冷やして開栓。冴える酸味、葡萄っぽい香り、精米歩合80%らしく米の香りも強い。独特な風味におやっと思うがこれはこれであり。
2日目以降、徐々に酸味は弱くなってくるも自己主張強し。
そして本日7日目、日々の風味の変化が楽しい一週間でした。
なんか、飲んだ感想を人に話したくなる一本、千葉の地酒応援します！

actiba　純米生原酒

色は結構黄みがかっている
熟したブドウやプルーン系の香り、アルコールの香りもする
あと、米の香りも

口に含むと、ややとろみがあり、酸味が先行し、
その後蜜系の甘みが来る、余韻が長い
温度が上がってくると、甘みが前面に出てくる

低精白らしい米感で、良くも悪くも一番雑味を感じる
燗にすると、ややえぐみが出る

actibaシリーズこれで全て飲みましたが、
どれも今一つかな～
80%精米で税抜き1,500円とコスパも大して良くない
今回は応援の意味も込めて買いましたが、リピートはしないな・・・
　　

微炭酸で美味しかった。

木戸泉　特別純米　吟ぎんが　無濾過生原酒
綺麗な酒質で、スッキリとした味わい
スイスイ〜、でも、アルコール度数が高めで効き目があります
いまでや銀座店にて、四合瓶税込価格1,760円で購入

中々酒屋に行けないので
かみさんが船橋の矢島酒店ネットで購入。
thank youかみさん！　美味〜！

木戸泉 Pure Pink 2019、RIBY 華吹雪 無濾過 生原酒
酸っぱいと思いきや、お米の甘味と調和する。最初はどうかなと感じるが、飲み進むと意外にも心地よい酸味と旨味に変わる。飲み疲れしない。吟醸香に慣れた人には驚きかもしれない。