奥能登の白菊 （おくのとのしらぎく）

A nice sake with good balance that is great with Japanese food. It has a little body but is neither sweet nor dry. It’s made with a new type of sake rice called Hyakumannoshiro. Recommended.
味のバランスが良く、和食によく合う日本酒。少しボディ感があって、甘すぎず辛すぎず。百万石乃白という新しいタイプの酒米を使用しています。おすすめの一杯。

奥能登の白菊　純米吟醸　百万石乃白×山田錦。
香り穏やかで口に含むと、じわりとした甘味とアルコール感ありの辛口でなかなか飲み応えありのお酒！
冷酒では甘味は分かりにくいが常温以上で分かりやすくなる。
燗も試したかったが、飲みきってしまった。
奥能登の白菊は余り価格が安くないので、一升は何時も見送ってしまうのが難点。

週末の晩酌開始！石川から届いた奥能登の白菊。
定番の純吟は五百万石×山田錦ですが、こちらは百万石乃白×山田錦！しかも2019BYの特別版( *´艸)
柔らかな口当たりは、らしさ満開。余韻は和三盆的な甘味とアル感がバランシングし、苦味なくスッと儚く消える。だいぶ前に定番ものを飲みましたが、そちらは辛口な印象でしたがこれはしっとりと甘味主体です(’-’*)♪
Kura Master金賞受賞の良いお酒☆

スーパーポジティブ”チュー”ズ デーに続く道！ プロローグその2
今日も今日とて頂き物をフル活用！
スペースエースより賜りし酒
奥能登の白菊 本醸造原酒
原酒19度！魅惑の響き
前回同様、今回も初呑みの銘柄
いきまーす！
香りは控えめ、穏やかにメロン、薄っすら米とカカオみたいな穀物感
含むとバナナの皮にチョコレート、アルコール感も少し強め、19度だからねぇ〜
口当たりはソフト、甘みを感じて直ぐ苦味と酸味、渋み
ビターなチョコを思わせながらヒリーっと辛味でフィニッシュ！
燗は熱めが良い、甘みと旨味が増す！
コクが有って厚めの味わい、これぞ豊潤旨口！
エースさんから頂いた熟成のケンサキイカ塩辛をアテに呑む
塩気の強いアテに合わせると甘みが広がる！良いわ〜！
濃い味のアテに合わせるのが良い食中酒
前回の磯自慢とは全く方向性の違う本醸造、楽しいねぇ
”チュー”ズ デーも楽しみ！

三男のサッカー公式戦の開始が遅く、迎えを終えようやくの帰宅。日曜日ですが飲み比べ◎
富山と石川の銘酒。勝駒は純吟・山田錦、奥能登の白菊は石川の新酒米・百万石乃白(*´-`)
どちらも凄く旨い！！！
奥能登の白菊は黄色味を帯び味わいも柔らか。苦味や渋味、雑味もなく、余韻にふんわりとアル感が立ち、あ！これぞ日本酒！と思わせる王道の味わい(’-’*)♪

奥能登の白菊 純米 寧音 無濾過火入れ(¥1500+税)
五百万石80％/山田錦20％ 精米歩合60%、日本酒度-7.6、酸度1.6、アルコール13度

初銘柄です。
名前かわいい。
ねね...信奈 笑。

香り:ほぼなし。奥からほのかに、クラシカルなお米の香りと、ひねかっぽいやつが...


味わい:純米酒を水で薄めたらこうなるよね～って感じの味です 笑。
完全にお米系。果汁感はゼロ。薄いのでクラシカル感もそれほど気にならず、水のように飲みやすいです。
度数は13度だけど、ラストはちゃんと酒感がきます。でもアルコール感はありません。

はっきり言って特徴ゼロです 笑。
薄めた感がすごいのと、酸と甘さがゼロなので、満足感ないですね～。せめて香りだけでも、果実感とか甘さがあったら良かったのにな～って思います。
これ系だと、先日の京姫を思い出しますが、500円も違ってこれなら、迷わず京姫買いますね 笑。★2.0


二日目。
本日の香りは、漬物臭と、アルコール臭 笑。
味わいは、甘さが少～しだけ出てきましたが、余韻のお米味に違和感あって心地よくないですね。★2.0

【めで鯛(^^)陽愛のパパ様の日】

やってきました!!不定期開催ゲリライベント(笑)
先般ハヤの日、ハナの日に
｢今日はパパの日でもあるんですよ｣との一報!!
慌てて自投稿に追記したものの、どうもスッキリしない…
日頃、大変な子煩悩且つ酒タイマーへの情報提供、共有等相当な配慮をし、面倒見の良い兄貴格(^^)
はたまた、色々チャレンジ精神旺盛で楽しいレビュー(^^)
そして…代名詞である｢ステキング♥｣｢大正義♥｣
のパワーワード発案!!結構ワタクシ実生活でも活用(笑)
接点も多々あるのに、謝辞を表さないのは失礼極まりないと思い発起しました～♬
本日の酔族館を開宴します(^^)ゆっくりしていってね～(^-^)v

本日抜酒はもうこれしかないでしょ～♬
もはや多くは語るまい…大御所様が嗜んでおられる当ブラ(^^)その中でもパパ様が1番嗜まれてるのでは(笑)
なんせ年末年始を飾ってましたし(笑)
ワタクシも加水タイプを吞むのは初めて♥

♯スペック
・本醸造　火入れ
・精米：五百万石/加工米65％
・アル度：15度
・他不明

それでは誉れ高き石川県の食文化酒文化に敬意を表し
「包丁ケンケンで抜刀しまっしま♥」

秋雨前線最中でのアテの仕入れは苦心しましたが、そこは頼りになるお魚さん!!ワタクシのリクエストは…

私｢タイの付くお魚さんを競って下さい!!｣
お魚屋さん｢福井産に拘らない？｣
私｢勿論!!出来るだけ珍しいのを(笑)｣
というやりとりで何とか２尾ゲット(^^)
不足分は時化前、館長突撃分を含みます(笑)
パパ様は鯛がお好きですよね～♬

それでは早速抜栓‼
やや琥珀色のフレーバーで上立香はほぼ皆無に近い(笑)注意深く探ると、葡萄～笹の葉!!含むと…
結論大正義♥
瑞々しい入りでゴクリとやると、
は?!　一瞬青リンゴかじったかの清涼感!!これが普通酒!?
最近流行のお酒と遜色ない(笑)引っ掛かり皆無で15秒後辛口と酸顕在化!!喉奥熱くアル感が鼻孔を拡げる(^^)
後口にセルフィーユの清々しさ!!甘口は際立っていますが、キレは辛口で抜群でベタつかない(^^)
で、熱燗～ぬる燗もお試し!!
こちらは穀物感やサウナの香り(笑)
よりスムーズさが増し、例えるならば熱い日に飲む熱々の麦茶並み(笑)冷酒より口当たりが滑らか!!恐れ入りました…
それでは期待のレッツマリアージュ♬


♯食材産地とお品書き
・長崎県産アオダイ薄造り、炙り
・長崎県産ヒゲソリダイ薄造り、炙り
・館長突産イシダイ薄造り、皮炙り
・それぞれの切れ端すり身大葉挟み揚げ
　以上鯛三昧(笑)

♯お酒との相性
□アオダイ×山葵醤油
☆もちもちの身質で上品!!甘さ～コクあり
★相殺!!ヘブン♬
□ヒゲソリダイ×山葵醤油
☆豊かなコクと甲殻類の味わいと脂!!
★10秒後甘口～お魚さんの勝ち(笑)
□イシダイ×山葵塩
☆ガツンと来るコクと押し味!!
★シナジー効果!!ヘブン♬
□挟み揚げ×紅葉おろし×ポン酢
☆これ旨い(笑)大葉の青さがアクセント!!
★10秒後お酒辛口～コク増し!!
□炙り×紅葉おろし塩、柑橘
★抜群!!香ばしさとコク!!濃厚!!
☆シナジー効果!!ヘブン♬

酸と甘さが絶妙で非常にバランス良く、淡白なアテに合う!!しっかりと脂流しも出来るオールラウンダー♬
燗ペアリングでは、相当なお料理引き立てに回ると思慮します～(^^)最大の賛辞を与えましょう!!ステキング～♥

いやぁ～!!これ磯自慢とか彷彿させるレベルっすよ!!
それが身近且つロープライスで存在するとは正に灯台下暗し(笑)生酒や原酒も素晴らしいけれど、食中酒としての守備範囲の広さや、飽きないって点では最高のジャンルですよね!!
これを見抜く選択眼を持つパパ様はとってもステキング♥
身近な鯛兜の煮付けをぬる燗で嗜んで下さい～(^^)
パパ様、私と同じヘブン♬を体験出来ますから(笑)


♯8時8分に陽愛のパパ様に捧ぐ(^^)
♯パパ様トレードマークを盛り込み(笑)
♯次週吟醸酒のススメ(^^)

劇終～♥

純米吟醸

のとのなつやすみ

すっきり夏酒

いい！

奥能登の白菊　純米吟醸 のとのなつやすみ
山田錦50%
八反錦55%
五百万石55%
この3つを混合したアッサンブラージュ酒。
コロナ下なのでアッサンブラージュするお蔵さんが
最近増えていますね。
ただ、アッサンブラージュってあまり良い印象が
無くて、単体で飲んだ方が美味いと思ったお酒も
多くてね。

味は奥能登の白菊らしく清々しく爽やかなテイスト。
悪くはないんですが、やはりアッサンブラージュ
した事で特徴が掴み辛いというか何というか。。。

おっと、そろそろ時間なので出陣の準備を！
今日の角打ちレビューはこの辺で。

のとのなつやすみ アッサンブラージュ
奥能登の白菊、初めて頂きます。爽やかラベルがいいですね。上立ち香は果実的でブドウのよう。含むと思っていたより強い甘味、少しシロップ的な?濃さを感じます。その後に独特の軽めのえぐみがジーンと舌に残る感じ。アッサンブラージュは飲み慣れていないのですが、ブレンドのせいか独特の甘さと後味の組合せになっているような感じがしました。レビューを見て持っていた綺麗な甘旨の印象とは違った気がしますが、これはこれで面白いかも。