黒龍 （こくりゅう）

黒龍　二左衛門　2020

干支ボトル「卯」

最高でした。

うまみとコクと甘さと全てがバランスよかったです。

高くても買って飲みたい銘酒です。

以前は特吟50で出ていたラベル。
バナナ様の果実香
寿司、刺身、天ぷらに合わせてみたいです。

黒龍 あどそ さかほまれ(黒龍酒造：福井)
さかほまれ
精米歩合40
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黒龍あどそなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はあまりないかな
旨味ほんのり
渋酸がけっこう強め

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味がきて苦渋酸

で、結局どうなのよ？
辛めの白ワインかな？
前半から渋酸がわりと主張してくる印象
酸っぱくはないかな
少し時間がおいたらどうなるかはわからんけど、開栓直後はけっこう辛め

黒龍 春しぼり(黒龍酒造：福井)
五百万石
精米歩合55
アルコール度数18
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黒龍春しぼりなり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり旨味
爽やかな酸

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し苦味
苦酸でやや辛い余韻

で、結局どうなのよ？
すっきり軽やかな春酒
前半は旨、後半は辛かな
爽やかな酸が心地よく
軽やかな流れ
しっかりうまい
これで度数18なんだぜ…

黒龍 純吟(黒龍酒造：福井)
五百万石
精米歩合55
アルコール度数15.5
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黒龍純吟なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味はほんのり
爽やか系の酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味☆☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
若干苦味があるかな

で、結局どうなのよ？
キリッ
爽やか酸味が心地よく
食事の邪魔もしなくていい感じ

福井県永平寺町の黒龍酒造から、
限定酒「火いら寿」生酒です。

毎年2月に出るお酒。
お高いですが、好きなのでいつも予約して購入してます。

生酒なのでしっかり冷やして♪

スッキリ旨口〜！
口に入れた瞬間も後味も綺麗なみずみずしさ！
とても飲みやすくて、誰でも飲める味です♪
(黒龍って全体的にそんな感じだけど)

ただ、もう少し生酒らしいどっしり感がほしいな〜！

(以前ほど感動がないのは味覚変わったのか…
コロナで味覚変わっちゃったのか…
天候のせいなのか…)


そして…
少しだけ残して、3日目くらいに飲んだらめっちゃ美味しかった〜！
旨みが濃厚になって、綺麗すぎる味が消えてよかったです！




使用米　山田錦
精米歩合　35%
アルコール　　16度

黒龍 火いら寿(黒龍酒造：福井)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、黒龍の火いら寿なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
穏やかな酸味を下地に
ほんのり甘味と旨味がするすると

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
喉の奥の方にほんのわずかに辛さが

で、結局どうなのよ？
久々に飲んだけどやっぱりうまかった
少しとろみのある口当たり
空口で飲むとなんとなく酸とその上を流れていく甘味旨味に層があるように感じる
しずく、石田屋、二左衛門、八十八号とか飲みたくなってきたけど、手に入らんよなぁ…

飲むたびに、「これが頂点だ！」という人も多いのではと思わせるうまさ。つまみ不要のうまさ。他になにか欲しくならないスバラＣ酒。北大路魯山人『春夏秋冬料理天国』を読みながら飲みたい。音楽もいらない。

黒龍　いっちょらい
　メロン系の華やかな香り。一方で味わいは淡麗ですっきりした口当たりから仄かな旨味とやや強目のアル感のある後味。
　「品の良い往年の日本酒」といった印象の美味しい食中酒だと思います。