玉柏 （たまかしわ）

玉柏(山田商店：岐阜) 純米
ひだほまれ
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+1.6
酸度1.3
アミノ酸度0.9

今月のsaketakuさんの2本目。
これもお初なお酒。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ヨーグルト・ややシロップ。
飲み口は落ち着いたやわらかなやや甘口。
口当たりはさらりとりしてる。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな甘味と穏やかでやさしい旨味と酸味がするすると綺麗に流れていく。いいバランス。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから酸味と渋味。じわる感じ。

流れはこんな感じ
始12345終
甘味1234
旨味2345
酸味2345
苦味
渋味45

で、結局どうなのよ？
キレイで軽快。嫌な雑味も感じなくてとても飲みやすい。盃を傾ける手が止まらない罠…
この味わい、常温からその少し上くらいの温度がよさげ。

玉柏 純米大吟醸
山田錦100% 精米35% アルコール17度

こちらはKura Masterプラチナ賞を受賞しているお酒です！
香りは白桃！
味わいは滑らかに甘味がきて酸味は少なめに苦味渋味でキレるタイプ！
含み香も白桃！
終始変わることなく続く味わいはこの酒に合うでは無く合わせることが重要！
生ハムに合いますよ！
旨いです！

ひやおろしだ。しっとりであり、滑らかであり。八百津は山裾の醸造の街。情景を思っていただくと、なお旨い佳い酒ですね。

玉柏 二百八十八夜 純米吟醸。
KURA MASTERプラチナ賞受賞。優しい香り すっきりした味わいの中に米の旨味が感じられます。

玉柏 純米生 開。
SAKE MASTER金賞受賞。
活性にごりの甘い酒。

玉柏 純米吟醸。
蔵元の杜氏一押しの酒。香りと味わいのバランスが最高。

玉柏 純米大吟醸。
フランスの酒コンテスト SAKE MASTERで最高のプラチナ賞を受賞。賞に違わぬいいお酒。

玉柏 純米。
杉原千畝で有名な岐阜県八百津町の酒。
飲みやすい。

純米吟醸「玉柏」ひやおろし。バランスの良い仕上がりでスイスイいけます。