百合仕込み （ゆりじこみ）

百合仕込み特別純米雄町ひやおろし
20240922

県内の酒屋さんで購入。頻繁に行けないから行くとだいたい4本買うけど、この時はひかれるものがあまり無く、買ったのは2本だけ。

1805　2024/3　
百合仕込み 純米一番酒
純米無濾過生原酒 2023BY
山田錦100　70％　-3　2.0　協会9号
17°　23/10　A+
大分 日田市 井上酒造
720 1999

4合のみということだったので試しに。
少し甘めだけどしっかりとした旨口で酸が良い感じで引き立ててくれる。
濃厚でも後に引かず穏やかな風味だけが余韻を残す。
これは美味いです。

百合仕込み　夏の純米吟醸
軽くてフワフワ〜
あっ、でもちゃんと旨味もあったりして🤭
ミディアムな味でバランスが良いですね〜

夏の百合仕込み
大分県日田市大肥大鶴町

数量限定。
爽やかでフルーティな一杯。

夏の百合仕込み 純米吟醸 無濾過生原酒 山田錦 2200円
大分の始めましての銘柄。甘酸っぱフルーティだけど、重くなくて後味は軽やか。梨系の爽やかさに微細なガス感が良き。今年初の夏酒も旨し！
最近の夏酒の流行りなのか、夏に汗かきながらごくごく飲めるような淡麗な感じのやつは減ってきたのかしら。好きな方向性なのでいいけども。でも5月に夏酒やら台風やら、、前倒し過ぎん？

角の井 百合仕込み 特別純米

膨よかでヤクルトやピルクルの様な乳酸系の香り。
口当たりは軽めでスッキリしており、旨味と甘さはあるものの、開き切る前に酸と雄町らしい苦味が出てきて少々目立つ。

温度が落ち着き常温に近くなるにつれ旨味が出てきて、酸と苦味のバランスが取れて、舌が冷たさを僅かに感じる温度が1番良い。
ちなみに燗にすると酸と苦味が良い感じにドライな後味となりこれも美味い。

何故か秋口の酒がこの時期に売られていた事もあり、ちょっと警戒していたが、意外にも良く、程よく熟成した方が美味いんではないかと思った所存。

百合仕込み
純米吟醸無濾過生原酒

花言葉から取るなら、無垢。
そして高貴。

控えめフルーティな香りから、
強めの酸味で包まれた旨味、
さらりと流れるけどアルコールは
しっかり17度てキリっと。
痺れるような感触を残して。

新政no.6に似てるなと思いましたが、
より強いので私的には上位互換。
お試し四合瓶でしたが、
美味しいけど一升瓶で欲しい
タイプではない気がします。

百合仕込み 純米一番酒 無濾過生原酒 720ml
原料米　山田錦
精米歩合70％
アルコール17度

やっと呑みました大分県
日田市のお酒です

冷蔵庫の扉でずっと出番を待ってました
後で気付いたけど瓶底にわずかにオリ

冷たいのから
華やかフルーティ系、比喩は分からないからスモモにしておこう
トロンと絡む甘み、酸味強め、舌奥に苦み
美味しいです😋

お燗は75℃。湯せんしてるの忘れてた♨️
熱熱の甘酸ホッコリ、だれてない。造りがいいですね

二回戦は44℃
フワッと甘酸。これくらいの方が美味しい

最終日にオリに気付いて攪拌
新酒っぽい香りマシマシで柔らかな味わい
これが一番旨かったですね
三日目とゆーことも影響してるのかな？

アテとの相性はまずまず
生臭いアテは臭みが少し残る
白身のお刺身だったらどうなのかな？
お肉やチーズは良き

▶︎▶︎▶︎

オマケ画像はおととい食った🍜
アサリとホタテでとった出汁
極太のちぢれ麺が美味しうございました
見えないけど👀

運営さんに角の井とブランド分割してもらいました
ありがとうございました
角の井でレビューした皆様、
勝手なことしてゴメンナサイ💦

百合仕込み　純米大吟醸無濾過生原酒