松の花 （まつのはな）

【松の花　上撰】

ほんのりと酸が立っている様子
含んですぐに舌に旨味が優しく乗っかって、舌全体にやんわり広がるようにして消えていく
ぬる燗で花開きそうで購入

川島酒造
https://www.sake-kawashima.co.jp/

松の花　びわ湖源流の郷　西近江の酒　無濾過生原酒】
吟醸酒と純米大吟醸を

無濾過生でも飲み比べると違いがよくわかってよかった

川島酒造
https://www.sake-kawashima.co.jp/

【松の花　特別純米原酒　ささけ】

佃煮や鰹節を思わせるような香り
味わいはファーストタッチからピリピリ感が強くて終始続く
熱々にして飲みたい

スペック
原料米：玉栄
精米歩合：60％
度数：18度

川島酒造

【松の花　藤樹】
落ち着いたスミレのような上立ち香からはじまり、透き通るように抜けていく

とろっとしたテクスチャーも特徴的で、むやみに纏わりつくことなくフローラルな余韻を残した

スペック
原料米：山田錦
精米歩合：40％
度数：16～17度

川島酒造(滋賀県高島市新旭町旭83)
https://www.sake-kawashima.co.jp/
創業1865年(慶応元年)

琵琶湖水系は比良山系から40％来ているらしく、30年かけて地下水として浸透し湧きあがてくる。

「ここ滋賀」SHIGA’ｓ BAR🍶
川島酒造地酒飲み比べセット🍶

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松の花　生無濾過　川島酒造　滋賀
玉栄 精米60%　アルコール18%
8並び888のブランドレビューにして1333回目のレビューは滋賀酒
穏やかな上立香で薄っすらと色味あり、フレッシュさも感じるすっきりとした口当たりで、飴感ある甘みから米感ある滋賀らしいしっかりとした味わいがあり好きな味わいでした。柑橘感を軽く感じる酸味がキレイで後口はすっきり。

以下は個人的なメモ_φ(･_･
基本酒造組合ベースで近畿７県の228の酒蔵さんの内、数えてみたら今回で183蔵目のレビューとなり80%を超える達成率…残り45蔵(兵庫23滋賀14和歌山8)！自分を褒めたい♪　#note82

松の花 特別純米 定温熟成原酒 ひやおろし

前回に続きシガーラッシュ！
シルバーウィーク最終日に安曇川のびわ湖こどもの国へ。
酒蔵も多い地域ですが定休日だったりタイムオーバーだったりで寄れず仕舞い（泣）
そんな時は！と道の駅に寄って購入したのが、いかにもお土産風情なラベルのこちらです（笑）

香りは古い箪笥の中から穀物が覗く。
フルーティーさをほぼ感じないあたりTHE滋賀酒のイメージど真ん中！
含むとスッキリとした口当たりから、ほのかにメロンを感じる含み香。
旨味まろやか、甘み控えめでTHEひやおろしのイメージど真ん中！
後からチリチリジリジリ酸味が追いかけて来ます。
おぉ、結構辛いー！

アテはラベルに引っ張られて柿！
さて何を作ろうかとネットで検索して出てきたのが「柿×牡蠣のみぞれ和え」。
ダジャレみたいなアテですが、意外と旨いです（笑）
きゅうりと大根おろしの清涼感に夏の名残を感じつつ、缶詰牡蠣の燻製香＋柿の甘味がアクセント。
それを見事に包み込むひやおろし…懐が深い！

#1JET