一博 （かずひろ）

一博 生もと純米 火入れ R1BY

新酒が次々に出ていますが、この時期にあえてリリースされた熟成酒。令和1年BYの酒を冷蔵庫瓶貯にて約20か月熟成したやつ。
四合瓶1,485円税込

初日、常温から。生酛らしい酸味から、アルコール感じる強めのアタックで、最後は辛口。
熟成の滑らかさは、あまり感じられません。
3日目、冷たいやつ。初日より少し円やかで落ち着いた感じ。
お燗は更に旨味膨らみ、ほっこりして良い感じ。

熟成酒にしては若々しい。開栓してからしばらく放置で良くなるタイプかな？

純米 うすにごり 生酒


うまいな

一博の生酛の火入れバージョンです。
秋らしいラベルはとても良いです。
山おろし作業のイラストが雰囲気。
まずは冷やで。
爽やかな酸が全体をスッキリまとめて
旨い！
生であればもっとフレッシュだったと
思いますが火入れにする事で
味もまとまってるものと思います。
燗にしてみたら、生酛由来の酸味が
すごく際立ちます。
そのおかげで、甘味は落ち着き、
後味は酸味と共に枯れていく。
この季節はやはり燗ですね！

一博 生酛 純米 うすにごり 生酒
米のしっかりとしたふくらみのある旨み、酸による柔らかさ。
■精米歩合:60%
■アルコール度数:16%
■日本酒度:+3
■酸度:2.5
■使用酵母:協会6号

一博 生酛純米火入れ
20211015

一博 純米吟醸 吟吹雪

生感強めだけど、BYは去年だった気が。。撮り忘れ&へべれけ。

「一博 生酛 純米 うすにごり 生酒」

一博のうすにごり生。
こりゃ外さんだろ、と飛びついたコイツ。
いつもと違うラベルにもそそられます。

疲れた夜のお楽しみに、香りを楽しむのももどかしく一口。

あれ？
予想外に辛い…。
ていうか苦い。
いやちょっと待てともう一口。
え？
一博てこんなだっけ？
一博と言えば大治郎とうり二つのイメージで、甘旨＆コク旨のイメージやねんけどなぁ。
辛味苦味が先に立って、旨味までたどりつかない感じ。
体調悪いんかな？
ん～とりあえず明日まで寝てください。

翌日。

不変(笑)。

一博 純米うすにごり生酒
ほどよいボディ感を携えたスッキリタイプ。
原料米：滋賀県産吟吹雪
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：2.1
酵母：14号
アルコール分：16-17%

フルーティでトロッと甘くて美味しい。
糖の甘さ？
4号瓶がすぐに無くなる。