金鼓 （きんこ）

金鼓　濁酒　伝承水酛仕込み　生酒です⭐

もろみ酒なのでトロトロのボディ😁「食べる」お酒との説明通りもろみが大量に沈んでました⭐

ストレートグラス
甘酸っぱい乳酸菌の香り⭐
口に入れるとヘビーな甘味がありました❗️
活性してるので、微発泡感はありますが、それでも大分重い💦


真ん中グラス
香りは抑えられます。
蜂蜜のような甘味ですが、酸味が主張してくるので飲みにくさは軽減されています。重いですが。

口窄みグラス
香りは抑えられます。
こちらも真ん中のグラスと同様のテイストでした。

陶器
香りは抑えられます。
米の旨味が感じられるようになり、ミルキー感が出ました⭐

いやぁ甘い❗️流石日本酒度-46❗️ストレートグラスが1番甘く感じられました。
単に甘いだけでなくコクと酸味もあるのでお酒単体でちびちびやるに良いですが、飲み疲れしやすいのも事実です💦
その後、炭酸水で割りましたがグッと飲みやすくなりました⭐

SAKE Street🍶『にごり』飲み比べ🍶

平成15年醸造 金鼓 山廃本醸造 火入原酒。秋葉原のきんぼしにて。

伝承水酛仕込み濁酒
開栓に50分…。お米そのもの。ご馳走様でした。

備忘録として

金鼓　濁酒　水酛仕込み

日本酒度－46とはどんなものかと購入。

甘旨で少しチリっとしてまるで貴醸酒のよう。
米が粒で残っているのもまたいいんだけど、本当に飲むより食べるって感覚なので、目の細かいザルと布巾で濾して飲んでみると…。
やばい、完璧！手間がかかるけど常備しておきたいお酒に変身！

キーンコーン カンコーン🔔
本日、スーパーポジティブ ″チュー″ ズ デー ！
そろそろ水曜日に引っ越そうかしら🤔
お水(音)の酒道！ とか言って🤣
さて本日は、金庫でもなけりゃ禁錮でもない
金鼓 山廃仕込み 純米酒
水音ちゃんから御指名を賜り、本日レビューとあいなった金鼓でございます
若輩者 故に、いまだ山廃の味わいについてその何たるかは理解出来ておりません😅
しかしながら、そんなの関係ねぇ！(古っ)
香りは、米と干し椎茸のごとき熟成香
うーむ🤔 蔵のサイトを見ても熟成には触れていないが、どう考えても熟成香としか思えない
しかも、かなりハッキリめ
含むと酸味と共に薄っすら葡萄、干し葡萄？ ただし冷や、
燗で葡萄感はなくなる
ババ酒(ジジ酒な)のようで酸味と葡萄も・・・
若作りなジジ酒？
えっ⁉︎ オレ⁉︎(アンタは能天気なままジジイになったクチ)
口当たりは、冷やで酸味と薄っすらな葡萄でサッパリしていて燗で米と酸味、お茶っぽい渋み
燗では旨味が増す、温度は低めの方が旨味を感じる
上燗以上で飲み易くなるが個性がなくなる印象
どの温度でも共通して苦味が強め
普段あまりやらないが、燗冷ましでヌルめから冷やくらいが旨味を強く感じる
甘いと感じる事は無いが辛くも無い
酸味が有って、洋食でもイケそうな食中酒
ただし、アテにコクと甘みを感じるものには苦味が強く出る感じ
ビーフシチューをアテにしたところ、ビーフでは問題無いがシチューを含んでからイクと苦味のバランスが悪い感じ
オデンには合うだろうなぁ
好みの味を感じる温度探しがチョット面倒かな
けど、アタシは旨いネ😋

日本酒が大好きです♡

金鼓 濁酒

濁り酒も飲みたい！ということで飲ませてもらったお酒です
限定流通のようで，春夏限定のようですね

濁酒ながら爽やかさが際立ちました
発酵感のある酸味と米の甘味を感じます
これは単体でゆったり飲みたいですね

月曜日から美味しいお酒が飲める幸せ😚
やっぱりテレワークは楽で良いわぁ😁

でも、最近上司から、
感染者数も落ち着いているし、
そろそろ出勤したら？だって😱
まあ、来月は忙しいから出勤しますよ😅

さて、そんな月曜日から開栓するのは、
変態な人が作って変態な人が飲むお酒🍶🤪

金鼓　季節限定品　純米生原酒　うすにごりVer.2
お米は雄山錦を使っています。

大倉本家は蔵元自らが変態って自負しているので、
ある意味ではお仲間😁
お米も雄山錦を使っている辺りが、
やっぱり変態気質❗️🤪

でも、味は良いですよ😋
ガスの入り具合、それと雄山錦だけど
お米の旨味が強過ぎずスッキリと頂ける❗️
酸度2.8と強力だから酸味を楽しむお酒🍶
これ飲んで今週も頑張ります🫡

2020年度 醸造 呑鶴 無濾過生原酒。ジャンル的には普通酒。飼料米を使用し、1年常温熟成。冷酒で開封、冷で呑む。金鼓を彷彿させる穀物感のある香り、ミネラル感と締まった旨味と酸味のバランスがよく、最後に渋みで〆る。後日、甘みが強くなるが、4合瓶の場合、おりの辛味があり、これはこれでよい。金鼓は独特の味わいでファンになりそう。