金鼓 （きんこ）

呑鶴 -どんづる- 2020 無濾過生原酒

オリの塊があり、色は若干黄色みがかった琥珀色。
かなり硬質感のあるカカオの様なナッティな香り。
香りの通りミネラルたっぷりの香りとジワジワと味わいが広がり、カカオ80%のチョコレートの様なハードでビターな味わい。
開栓したてだと少し硬さが残り飲みづらい気がするけど、翌日から角が取れ柔らかさが出てきてコレはなかなかイケる。

金鼓　伝承水酛仕込み　濁酒(春夏バージョン)

そこまでバニラ感はなかったけども酸味と渋味が舌の上表面を駆け抜けるとともに甘味がやんわりと攻めてきました。ただそこまでシュワシュワではなく、そこまで麹臭くはなく、呑みやすい1本でした

大倉ではH12年度の仕込みをもって濁酒造りを休止していたが伝統ある水酛仕込みを絶やさまいとH16年度より再開

「萬歳の　祝て打てや　金鼓」

＜＜水酛＞＞
約600年前、奈良市郊外にある菩提山：正暦寺において創製された酒母(酛)を指す。
速醸もとや生もと系酒母の原型であるとされる。

スペック
原料米：奈良県産キヌヒカリ
精米歩合：60%
度数：12~13度
日本酒度：-25
酸度：3.5
アミノ酸度：3.0
もろみ日数：15日
大倉本家(奈良県御所市)

2020年度 醸造 呑鶴 無濾過生原酒。ジャンル的には普通酒。飼料米を使用し、1年常温熟成したというなかなかヤバイスペックである。奈良市のなら泉勇斎にて角打ちで冷で呑む。金鼓を彷彿させる穀物感のある香りと力強い甘旨感がありながら、若干の渋みでキレる。これは良い酒。

金鼓は濁酒しか飲んだことがなかったけど、シェリーみたいで美味しかった！
あん肝大根に合わせて

金鼓、山廃本醸造、火入原酒、平成15醸造年度。原料米は香川県産オオセト。2003年から18年間寝かせた古酒なのに、４合で1500円しません！

注ぐと琥珀色でいい感じ、熱燗でいただきましたが、口に含むとローストされたような風味が口に広がります。甘味、酸味、苦味の混じった奥行きのある味が広がります。くせになる味でもっと呑みたい！となります。

金鼓　濁酒（だくしゅ）

精米歩合　70度
アル度　　12度
日本酒度　−35

奈良県のお酒です。

先輩からの頂きものです。「開けるときふきこぼれるよ！オレなんかこぼしすぎて半分しか残らなかったし💦こぼさず開けれた人に会ったことないから飲んでみて！」という言葉と一緒に。
やってやりましょう！こぼさずに開けてやりましょう！
でも慎重にキッチンのシンクで開けることにしました。

キャップを少し回すと、、、うわっ！上がってきた！上がってきた！これはヤバイ(๑•﹏•)💦💦
なるほど、じゃあワインクーラーでギンギンに冷やしながらじっくり開けるとしましょう。
いやいやいやいや、これはヤバイです。全然開けれません💦溢れてきますよ(*﹏*;)💦
それでもゆっくりじっくり少しずーつ開けていきます。

きました！なんとかこぼさずに開けることができました！
なんと！50分かかりました！
キャップを開けるだけなのですが、ビールを飲みながらやってました♪

お味も美味しい！！これだけ苦労して開けたものなので気持ち的には5.0でもいいくらい。
3.5にしていますが実際は4.5でも良いかも！アルコール度も12度でかなり飲みやすくて美味しいです♪
楽しく美味しく頂きました！
先輩にも感謝です！

ご馳走様でした！

金鼓　純米生原酒　うすにごり

ピチピチ感はあまり感じなかったですが、甘さのあとはスッキリした飲み口、美味しいです。

甘み少なくすっきりドライ、
辛味と苦味でキレも良し。
もっと甘いやつかと思ってたけど、
これはこれで美味かったよ。

夜勤に慣れません。
特に休日明けは眠れません。
という訳で出勤まで時間があるので
レビューしちゃいます。

金鼓 純米生原酒 うすにごり
無濾過生原酒
精米歩合70% Alc.17%
日本酒度 -3
酸度2.4
協会701号酵母

大倉本家の地元流通酒。
そして、かどや酒店頒布会12月分。

フルーツポンチ❗️
甘〜い。
少しシュワッとして
飲みやすい。

メモこれだけ？
あっという間に飲み干したもんな〜。
美味かったので
今度は変態大倉飲んで見ようっと^ ^

昨日、信号待ちしていたら、
ブチャラテイ風の飛び出し坊や発見✨
二度見して青になる前に慌てて写メしました。

今回はここらへんで、
アリーヴェデルチ❗️

季節限定　純米うすにごり無濾過生原酒　720㎖
原材料名　　　　 ：米、米麹
精米歩合　　　 　：70％
アルコール度数 　：17度
酒度：+25　酸度 ：2.4　　酵母：協会701号
製造年月　　 　　：2021年10月

去年12月久々に、酒屋やまやに、行ってまいりました。
日本酒コーナーを覗くと|ﾟДﾟ)))種類が増えていて選ぶ楽しみo(^o^)o。
この時期なのかにごり系が増えていたので、その中の１つ、ぷちぷちが微かに弾ける、うすにごりを選びました。
元旦夕食、すき焼きとともに頂きました。
プチプチが微かに感じると書いてあるが、時間が経ちすぎなのか、それすら感じないΣ(ﾟдﾟlll)
やはり3ヶ月も経つと、炭酸が抜けてたりするんですね。
炭酸のない普通酒になっていた(笑)
ガス感を楽しみにしてたのに…(≧σ≦)しょっく！！。
味は、辛さが前に出て、しっかりアルコールが効いた、飲みごたえのある味。
食中によく合うし料理にも負けないお酒です。
微炭酸が効いてたら、飲みやすく、美味しかったかな？
微炭酸入やシュワシュワ、活性は時間が経つと、炭酸が消える❔ことあるので、出来立てを買って早めに飲んだほうがいいのかもしれないですね。