神鷹 （かみたか）

神鷹 純米吟醸(江井ヶ島酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、神鷹の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのり
旨味はやわらかく
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
前半よりわずかに甘味が
甘旨余韻
余韻はやや浅め

で、結局どうなのよ？
ほんのり旨甘
口当たりはやわらか
前半は旨味、後半は甘味かな
酸味も程好く引き立ててる感

神鷹 純米酒(江井ヶ島酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+3.6
酸度2.2
アミノ酸度2.2
酵母

今回は、神鷹の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やんわりと
酸味は控えめかな

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
苦味の主張
わりと長めにいるかな

で、結局どうなのよ？
酸の主張
口当たりはさらり
やや濃いめの旨味を感じた後から酸がやってくる
酸味に近いところから徐々に苦味なほうに
乳酸っぽさはあまりなかったな
中盤あたりからの主張が強め
苦辛い

神鷹 純米酒(江井ヶ島酒造：兵庫)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度+0.7
酸度2.0
アミノ酸度2.1
酵母K601

今回は、神鷹の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味やわらかく
酸味はしっかりで強めに

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと甘味が一瞬
少し渋味
酸味と絡んで若干長めにいるかな

で、結局どうなのよ？
熟成酒っぽい
口当たりやわらか
口に含むと米の旨味とちょっとクセを感じる酸味がバシッと
飲み込んでからは少し渋味がきて渋酸がじーん
酸の感じが熟成酒っぽい印象を受けたけどどうなんだろう

純米吟醸　中取り　山田錦。
しっとりして香り高い、フルーティでコクのある味わい。
飲みやすくてしっかりして、今時感ある日本酒。

神鷹　吟醸酒　吟造り

蔵元で購入

冷酒　甘～い吟醸香、口当たりの良い甘味～アル添らしい旨辛苦味がスーと、純米酒２種を呑んだ後だからなのか、アル添酒独特の後味を強く感じます😓なんか頭痛が…😣
このお酒だけ呑んでたら気にならないかも🤔

常温　甘旨～辛味でキレますが、なんかボヤけた味わいと、アル添独特な後味😮‍💨
明日に期待❗️


２日目　冷酒　香り変わらずですが、辛味が増しキレも良くなり昨日のボヤけた味わいは大幅に減少し、ザ・アル添酒という感じも減少しました😮‍💨
まぁ、それなりに美味いです😋

今後、アル添酒を呑む前に純米酒を呑むのは止めておこうと思いました😓

神鷹　特別純米　辛口

蔵元で購入


冷酒　穏やかな酸っペー香り🤣
辛口と表示されてますが、エッ❗️❓️これのどこが辛口なん❗️😓
旨酸味～爽やかで軽めの辛苦味でキレ良く白ワインぽいお酒でした😅
シシャモやチーズを、あてにすると甘くすら感じます😅
安くて美味しいけどね😋


常温　冷酒とあまり変わらす美味しいです😋


ぬる燗　辛めのアル臭～酸っぱい香り😅
旨味～軽やかな酸味～辛苦味の余韻が少し

裏ラベルには、冷酒～ぬる燗を推奨してますが、個人的には冷酒～常温が好みでした😋

地球温暖化対策で兵庫県が開発した【Hyogo sake 85】を使用したお酒を各蔵から販売されてますが、白ワインぽい軽やかな飲みやすいお酒が多いような気がします。好きやからエエけどね😍

神鷹　純米酒　水酛仕込み

蔵元で購入


冷酒　わりと強めな酸っぱさとクラシカルさの混じった香り😅
香り通り味わいも甘さ控えめ酸味が強くクラシカルな風味でキレ、少し辛苦味の余韻😋

これは、好みの分かれるお酒だと思います🤔

常温　温度が上がると、クラシカルさが減り呑みやすくなりました👍


ぬる燗　これは呑みやすくて旨酸辛苦のバランスが良く旨い❗️😋


熱燗　ツ～んとアル臭と穀物の香り😍
酸辛で酸っぱい余韻🤣

燗冷まし　とろみの有る旨酸～辛酸苦味で旨い❗🥰


２日目　冷酒　クラシカルさが減り昨日より、かなり飲みやすくなりました❗️😋
酸旨でキレ、軽めの辛苦の余韻で旨い🥰
燗酒する前に空いちゃいました😓

初日　冷酒 3,7　燗酒 4.0
２日目　冷酒 4.0

神鷹　純米酒　水酛仕込み type II

蔵元で購入


親父には、いきなり水酛仕込みだと、キツいかなとライトなタイプ２から😅


冷酒　酸っぱさに少しクラシカルな風味の混じる香り
酸味が主張し、少しクラシカルで、ふくよかな旨辛苦味～酸辛苦味の余韻　わりと辛口で旨い😋

呑み進めるとクラシカルさが消えます、

水酛仕込みて、やっぱり播州地方の【庭酒】に味わいが似ているなと、つくづく思います🤔


常温　酸っぱい香り
少しクラシカルで、ふくよかな旨酸味、少し辛苦味～心地好い旨苦味の余韻😋


熱燗　軽めのアル臭～ふくよかな酸味の香り😍
さらに酸味が主張し旨辛、軽めの酸苦味の余韻😋

このお酒、あまり期待してませんでしたが、旨いな～🥰


２日目、冷酒に常温ほぼ変わらず安くて旨いお酒でした❗️🥰

お寿司に合います！

香りは穀物系がメインで、奥に少し洋酒のような雰囲気も。かわいらしいラベルとは裏腹に、重厚でクラシカル。

ファーストタッチは旨味とほんのり甘味。穀物感が心地よいです。後味は深い酸味が印象的。木戸泉・腰古井・鳴海などの千葉県外房のお酒によく似たテイストだと思いました。赤身魚の酸味とリンクする感じもそっくり。
苦みが長く残りやすいですが、上燗くらいから先の温度で大きく減少します。気になる方は温めるのがおすすめ。

「個性的」「好みが分かれる」といった感想も見られたので、一口目は緊張したものの杞憂でした。
香りは上品で万人に受けそうな感じ。味は確かに少し独特ですが、クセとまではいかない程度。
先述した千葉県外房あたりのお酒を経験した方なら、親しみやすい味だと思います。
お値段もリーズナブルなので、普段フルーティー系や生原酒を飲んでいて、少し趣向を変えたい方などは、試してみてもよいかも知れません。