千年一 （せんねんいち）

千年一 花蔵 本醸造(千年一酒造：兵庫)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+3.5
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

今回は、花蔵 本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味やわらか
酸味は穏やかに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味がスーッと棚引く感覚

で、結局どうなのよ？
すっきり
口当たりはさらり
旨味酸味がふわっと広がってほんのり旨酸っぱく
旨味の余韻は心地よく
一瞬糠っぽさを感じるときもあったり
後口すっきり

千年一 特別純米(千年一酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数18
日本酒度+3.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、千年一の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★★☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
濃口な旨味
酸味は控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激★☆☆☆☆
旨味がスッと棚引く
後から原酒な刺激がカッと

で、結局どうなのよ？
濃旨
口当たりはややまろやか
入りはわりとスルッと
濃いめの旨味が心地よく
飲み込んだ後に原酒な刺激
終始原酒な骨太感はあるけどけっこう飲みやすい
ヤバめのお酒だ

🌿★3.7
千年一 穂 Minori

千年一　特別純米

多少のカラメル感と酒感。
スッキリさわやかで、普段のみによさげです。

おみやげでいただきました。

日本酒を飲んだことない人が想像するワンカップの味

淡路島のハイウェイオアシスで購入。アルコール感強めのザ・日本酒って感じ。熱燗の方が美味しく飲めるかも。

神宅の杜　( かむやけのもり )　 伊弉諾神宮酵母仕込


蔵元で購入


吉備国際大学 農学部 醸造学科の学生さんが【伊弉諾神宮】の酵母を３年かけて採取し、同神宮の御齋田で栽培したイセヒカリを千年一酒造さんが醸したお酒です。

神社から採取した酵母のお酒なので播磨地方の庭酒をイメージしてましたが少し違いました。

冷酒　白ワインのような酸っぱ～い香り
少し甘めの白ワインぼい味わいの癖のある不思議な感じの日本酒


播磨各蔵の庭酒よりサッパリ軽やかな感じです。
酸甘旨渋味から酸渋の余韻

個人的に好みのタイプのお酒で美味しいかった😍

穂　純米酒　　Awajishima Minori

蔵元で購入


冷酒
香り穏やか旨辛でスッキリ苦酸味の余韻がスーと飲みやすい旨口酒😋

ぬる燗
アル感有りますが、穀物の香り
旨辛で酸味が主張し心地好い苦渋の余韻😋

癖なく飲みやすい美味しい純米酒でした🥰

特別純米　杯千酒

蔵元で購入


冷酒　香り穏やか、少し甘味、酸味がかった旨味から辛味でスッキリ切れます。

常温　全体的に味わいが膨らみます。

ぬる燗　ツーンとアル臭、穀物感タッブリの香り😍
何ともいえない酸旨味でほっこり😋
そして辛味、少しだけ辛味でホワッホワッ旨～🥰

個人的に温いのが良き❗️😍

千年一　純米原酒

蔵元で購入

ここでの評価で、【こてあん】さん以外 3.5点が多くあまり期待しないで開栓😥

冷酒で、いかにも昔ながらの日本酒の香り😥
濃厚で酷のある甘酸味後、直ぐに辛味と僅な苦味の余韻が少し😓なるほど👀
3.5点が多いのも納得❗️

しかし、飲み進めると昔の日本酒感を感じなくなり、えっ👀⁉️　メチャ旨いんですけど❗️🤔

猪口の温度が上がり、常温になっても辛味が少し増したぐらいで旨いやん❗️😍

熱燗にすると、ツーンとアル臭😣
余韻の苦味が増しましたが、結構旨いやん❗️🥰

このお酒好きかも😍