美和桜 （みわさくら）

美和桜 特別純米(美和桜酒造：広島)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、美和桜の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
旨味やわらか
酸味が程よく絡む

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
旨味酸味がスーッと引いていく

で、結局どうなのよ？
いい感じの秋あがり
旨味と酸味がさらさらと心地よし
余韻もきれい
旨し

美和桜 純米吟醸 さくらもち(美和桜酒造：広島)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、美和桜の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆⭐⭐華
味　：淡★★☆⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味やわらかに
ほんのりと酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味
でもどちらかというとやや甘な余韻

で、結局どうなのよ？
やわらかほの甘
口当たりまろめ
甘旨酸ちょうどいい感じのバランス

白ワインのようなさっぱりさとフルーティー感
とても美味しい

美和桜　辛口じゃけん。名は体を表す味。常温で開封、呑む。水のようにするっとした飲み口。アルコールの辛味が後味に若干あるが、基本さわやか。辛口好きが求める辛口という感じで、結構好き。開封後、10日日々常温で保存、ちびちび呑んでいたが、方向性はほとんど変わらず、若干旨味が開いたなと思えるくらいでった。税込 ¥1,980なので、辛口好きなら良い。

秋あがり
すっきりちょい薄いけどうまい。

ふくよかな香りを楽しめる。純米大吟醸だからか、雑味がなく濃厚。

美和桜 特別純米 秋あがり
みわさくら

美和桜 本醸造 にごり酒
トロリと濃厚な味わい。
■原材料:米.米麹.醸造アルコール
■精米歩合:70%
■使用米:八反錦.中生新千本
■アルコール:18.7度
■酸度:1.5
■日本酒度:+4

某銘柄と合わせて購入。
広島のお酒と言えばキレの良いタイプを想像するけど、これはこってり甘いタイプで味醂や味噌のような熟成感がある。
温度上がるとバニラのようなクリーム感も出てくるけど、無濾過生原酒のようなしっかりピチピチ感もあって、この辺のバランスもとても良く、重いのにいくらでも飲めそうになってしまう。怖いお酒です(>_

純米吟醸　八反錦　生原酒
季節を感じる桜のラベル