美和桜 （みわさくら）

純米酒　　3.5
よく冷えてるとさっぱり涼やかで飲みやすいけど、
奥にちゃんと旨味がある。

@結

お出かけ先の酒屋にて購入した1本。
県内酒でありながらあまり縁の無かった銘柄があったため、手に取った1本です。

グラスに注ぐと香りは相当に控えめ。ほんのりと甘味のある香りがあるような。
頂くとやや重めではありながらも柔らかい口当たり。
そこから穏やかな甘味。後口に辛味と僅かな熟成の香り。

円やかな味わいでほんのりと感じる熟成感。
秋上がりらしい味わいのお酒でした。
思っていたより好みの味わい、これは他のお酒も気になります！

美和桜　生酛超辛口純米　美和桜酒造
精米70%　アルコール19%　広島
日本酒度+19のお酒、燗酒で頂きました。
色味しっかりとした山吹色。口当たりは飴感ある軽めの甘さに軽い熟成感が追いかけ程よくカッとなって、これぞ燗酒という米感ありのふくよかな味わい。癖も少なく飲みやすくキリッとしてドライ感のある辛口。
深みのある味わいに苦味や辛さが絶妙でコスパも良くこれはいい熱燗。
少し前までは燗酒は熟熟熟酒がイイなんて思っていたけど、このぐらいの熟成感や味わいが熱燗には良いのかなと考えてしまい悩みます。焼き物なんかと凄く合います。　#note81

美和桜 特別純米(美和桜酒造：広島)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、美和桜の特別純米なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味ほんのりと
旨味やわらか
酸味が程よく絡む

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
余韻は浅め
旨味酸味がスーッと引いていく

で、結局どうなのよ？
いい感じの秋あがり
旨味と酸味がさらさらと心地よし
余韻もきれい
旨し

美和桜 純米吟醸 さくらもち(美和桜酒造：広島)
雄町
精米歩合60
アルコール度数16-17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、美和桜の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆⭐⭐華
味　：淡★★☆⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★☆⭐⭐重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★☆⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味やわらかに
ほんのりと酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★☆⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのわずかに苦味
でもどちらかというとやや甘な余韻

で、結局どうなのよ？
やわらかほの甘
口当たりまろめ
甘旨酸ちょうどいい感じのバランス

白ワインのようなさっぱりさとフルーティー感
とても美味しい

美和桜　辛口じゃけん。名は体を表す味。常温で開封、呑む。水のようにするっとした飲み口。アルコールの辛味が後味に若干あるが、基本さわやか。辛口好きが求める辛口という感じで、結構好き。開封後、10日日々常温で保存、ちびちび呑んでいたが、方向性はほとんど変わらず、若干旨味が開いたなと思えるくらいでった。税込 ¥1,980なので、辛口好きなら良い。

秋あがり
すっきりちょい薄いけどうまい。

ふくよかな香りを楽しめる。純米大吟醸だからか、雑味がなく濃厚。

美和桜 特別純米 秋あがり
みわさくら