黄金澤 （こがねさわ）

黄金澤 HITOMEBORE。

夏酒 その3。
ひとめぼれの純米吟醸です。珍しいですね。
開栓後は結構酸味がありましたが、次の日には落ち着いてきます。くどくなくて、飲みやすいです。

山廃純米原酒
原酒の濃さはありつつもしつこすぎず、甘味酸味のバランスが良い。

ヒトメボレ

とはいかず。

但し、気になる存在にはなりました。


フルーティな香りと舌触りは良いのですが、
鼻に抜ける際に若干のアルコール感が少し気になりました

黄金澤 山廃純米酒，ひとめぼれ60%精米，日本酒度±0，使用酵母・酸度 非公開，アルコール度数 16度
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全国新酒品評会にてなんと13年連続で金賞を受賞しているという宮城県美里町にある『川敬酒造』さんの『黄金澤』の定番『山廃純米酒』(^^)
以前『十四代やら而今やらと騒ぐ前にまずはこれを呑め‼️』と書かれていた方がいまして，凄く印象に残っていました。自分はそのどちらも呑んだことないですが呑みま〜すw
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《★の数はそれぞれの強さを５段階で表しています》
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上立ち香；★★
乳酸系の香りとアルコール香とが混じりあって穏やかに香ります。山廃にしてはかなり控え目です。
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アタック；甘味★★ 酸味★★★
柔らかな甘味と乳酸系の適度な酸味。
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中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
アルコールの穏やかな含み香とともに，辛味と苦味がバランス良く登ってきて，スーッとキレていきます。
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フィニッシュ；旨味★★★
ラストは乳酸系の酸味を帯びた旨味が適度な余韻を残します。
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CP★★★★★
四合瓶；1188円，一升瓶；2516円(税込)
華やかさはありませんが，甘味・酸味・辛味・苦味・旨味のバランスが良く，呑んでいてホッとします。食中でもそのままでも呑み疲れせず，いつまでも呑んでいられそうな味わい。これ，俺はかなり好きかも(*´꒳`*)
山廃ですが，クセはほとんど無く，かなり呑みやすいです。『雪の茅舎』と似てますが，こっちの方が旨味がのっていて若干辛いかな…。
冷酒でも美味しいですが，常温〜ぬる燗あたりがベストに美味いので，冷蔵庫のスペースを奪うこともなく，更には常温で放っておいても勝手に旨味がのって美味しくなるというからまたビックリ‼️
CPも抜群なので，一升瓶で数本買って，常備して置こうかなと画策中( ^ω^ )

黄金澤 山廃純米原酒 うすにごり生原酒
どちらかというと甘めですが、飲み口がすっきりしていて、非常に飲みやすいです。
おりがあると美味しいですね。

貰い物なので値段不明
どこかで飲んだ味がする。
それなりに美味しい

黄金澤　山廃純米酒
燗が旨い

地元の酒。

秋上がり原酒とは比べられないけど、初しぼり生原酒としてきっちり仕上げられています。トヨニシキでも綺麗でピチピチの山廃って造れるんだよ！という見本。

今年2本目。十四代・而今・花陽浴・新政などなど、グラス1杯で高評価をつける暇があったら、このお酒を冷やしたり燗つけたりして呑んで欲しい。鑑評会連続金賞記録は伊達じゃないですよ。クリーミーなエロさは官能的でもあります。