仁喜多津 （にきたつ）

名前から気に入り
酵母も面白かったです。
さくらひめ酵母を使ってて、結構珍しい酵母を使って、
華やかな香りと、果実のようなジューシーさも感じるバランスの良い日本酒ですね！
酒米も愛媛県産地です

仁喜多津 伊予の薄墨桜 純米酒

香りはかなり大人しく、微かき柑橘系。
スッキリしたキレのある口当たり。
柑橘系の酸と苦味を微かに感じつつも、スッとそのままキレていく。
燗にすると旨味が広がり締まる酸味、アクセントに良い苦味と思いの外美味い。
もう少し量を飲んで色々試したいところ。

第8回 SAKEフェス🍶 あなたの推し酒見つける2デイズin有楽町
•仁喜多津 純米大吟醸 無濾過原酒
袋吊り斗瓶囲い

第8回 SAKEフェス🍶 あなたの推し酒見つける2デイズin有楽町

仁喜多津　伊予の薄墨桜　純米　水口酒造　
精米70%　アルコール15%　愛媛
穏やかな上立香で色味はなく、キリッとした口当たりで控えめな甘さに純米らしさある程よい味わいがあり、すっきりとした酸味に苦味は口に残り強めで後口はしっかりと辛口。さっぱりとした味わいの印象　

日本列島🗾はしご酒の旅🍶第7回 SAKEフェス🍶

仁喜多津（にきたつ）　純米吟醸酒　さくらひめ酵母
道後温泉の近くにある唯一の酒蔵　水口酒造さんのお酒です！
さくらひめ酵母というのは愛媛県オリジナルの清酒用花酵母らしいです(´ω`)
愛媛県の各酒蔵がこのさくらひめ酵母を使ったお酒を出してます(´ω`)
ちなみにこの酵母はタイプが4つあるみたいで、今回飲んだものはタイプ1のトロピカルという物でした！
フルーツ系の香りとリンゴのような甘みがあって気持ちいい酸味でスッと切れます(´ω`)
食中酒にちょうどいいですね(´ω`)
他の銘柄も飲み比べたいですね！

令和4酒造年度全国新酒鑑評会公開きき酒会🍶四国・九州

仁喜多津　伊予の薄墨桜　純米酒

やや甘口に感じます。冷たいと、ほんのりとした酸味と旨味があり、食事に色を与え引き立てます。
苦味がやや残りますが、十分美味しい。
きんぴらごぼうと親子丼、大根サラダをツマミに美味しく頂きました。

仁喜多津　伊予の薄墨桜　純米酒
道後温泉に旅行した際に購入した300ミリ瓶です。ビンク色のボトルがきれいですね。柔らかな口当り。味はお米の旨みがたっぷりのクラシカルな佇まいで、ほんわかした印象でした。時間が経つと甘みが少しまったりとした感じになるので、早めに飲みきった方がいいかな。