芳水 （ほうすい）

芳水備前雄町　冷卸　熟成生詰純米酒、酒屋さんが「名称を何故記入しないんだ」といつも詰問してくるので、書いてみました。

10％オフのシールが貼ってあるカニ味噌瓶詰を肴に、晩酌します。徳島のお酒も深い良い味わいですね、酒屋さんありがとう。

芳水　吟醸なまざけ
精米歩合60%　アルコール分13度
製造年月22年7月

香り抑えながらも爽快軽口スッキリ。少し旨味を出して完全に何にでも合う食中酒ですね

芳水　純米吟醸　無為淡霞無濾過生原酒
　香り控えめ。すっきりした口当たりから米の旨味。やや苦味のある後味で綺麗にきれていきます。
　

冷酒だとちょい物足りない
燗していい感じ

芳水 山廃純米吟醸生原酒(芳水酒造：徳島)⁡
玉栄⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数18-19⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、芳水の山廃なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
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口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★★⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激★★⭐⭐⭐⁡
まったりとボリューム感のある口当り⁡
まったり甘旨⁡
グレープフルーツ風味の炭酸水を飲んだときのような酸味と舌にピリッとした刺激⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★⭐⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味★⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
フレッシュな苦味⁡
苦酸がじーん⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
おー、こんな山廃あるんか。⁡
生原なパンチのある口当り、酸味ベースにほんのり甘旨と苦味。⁡
自分がイメージしてる山廃とはちょっと違った感じだけど、こんなのもあるだなぁで旨い。⁡

芳水 特別本醸造(芳水酒造：徳島)⁡
こしいぶき、五百万石⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数19⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
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今回は、芳水の特別本醸造なり。⁡
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(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★★★⭐重⁡
中間・やや甘口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
旨味はさらりと⁡
ほのかに感じる甘味⁡
酸味は穏やか⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★★⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
お米の甘味がじんわりと⁡
余韻は短め⁡
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で、結局どうなのよ？⁡
やや甘原酒。⁡
度数の高い原酒ならではの力強い口当り。最初はちょっと辛口かなと思ったけど、飲み進めていくにつれて余韻に感じる甘さが心地好く。いいね。⁡

芳水 ひやおろし 純米酒(芳水酒造：徳島)⁡
雄町⁡
精米歩合60⁡
アルコール度数16-17⁡
日本酒度⁡
酸度⁡
アミノ酸度⁡
酵母⁡
⁡
今回は、芳水のひやおろしなり。⁡
⁡
(以下、開栓直後)⁡
香　：穏★★⭐⭐⭐華⁡
味　：淡★★★⭐⭐濃⁡
甘辛：甘★★★⭐⭐辛⁡
軽重：軽★★⭐⭐⭐重⁡
中間・やや辛口⁡
⁡
口に含んだときの感覚：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★★⭐⭐⁡
酸味★⭐⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
しっかりした旨味の中にほんのりと甘味⁡
酸味は控えめに⁡
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飲み込んだ後の余韻：⁡
甘味★⭐⭐⭐⭐⁡
旨味★★⭐⭐⭐⁡
酸味★★⭐⭐⭐⁡
苦味⭐⭐⭐⭐⭐⁡
渋味★⭐⭐⭐⭐⁡
刺激⭐⭐⭐⭐⭐⁡
少し渋味がのって渋酸に⁡
気持ち酸味が前に出てくるかな⁡
旨味とともにじわる⁡
⁡
で、結局どうなのよ？⁡
しっかり旨い。⁡
しっかりした旨味とすっきりした後口。強すぎず弱すぎずちょうどいい塩梅。

熟成生詰純米酒ひやおろし
雄町仕込みながらすっきりとしたキレの際立つ意外な仕上がり。
爽やかな飲み口の後に香りと辛味が追いかけてくる面白さ。
誠に美味なり。

芳水　吟醸なまざけ　300ml

税込価格:390円

旅先で。
すっきりした感じで、度数も低くさらりと。
地元スーパーで買いました。

芳水酒造さんの芳水　熟成生詰純米酒　ひやおろし　備前雄町
ひやおろし５本目。香りはナッティor 熟成香。味ノリして辛口。少しフルーティーな感じも。雄町の先入観か？
山田錦と雄町がありましたが雄町を選びました。２本共買えばよかったー(後悔)