酔鯨 （すいげい）

開栓した瞬間に上品な香りが広がり、酔鯨のこだわりが感じられました。

口に含むと、吟醸香が控えめながらも、爽やかな酸味と旨みのバランスが素晴らしく、フレッシュで力強い味わいが広がります。
特に、脂分の多い料理や魚介類との相性が抜群で、和食全般との調和も楽しめました。センスある醸造の逸品として、この季節にぴったりの一本です。

原材料: 吟風（北海道産）
精米歩合: 50%
アルコール度数: 16~17度
産地: 高知県　酔鯨酒造

今回は高知の日本酒です。酔鯨の特別純米酒の生酒を以前飲んで美味しかったので今回はそれの通常版です。食中酒に合う純米酒という説明の通りで旨味があるし後味スッキリの良いお酒ですね。
ローストビーフに合う日本酒の気がしました。

懲りずに今日も飲む
酔鯨の特純生酒
前面に果実感
甘辛で生酒らしい濃厚な重み

純米吟醸 吟麗しぼりたて

吟風で造られたお酒です

高知は酔鯨さんのお酒ですね
生酒が続いていますが、これはどんな味なのかな？

さて、開栓すると香りはやや穏やか
グラスに注ぐと色合いはほぼ無色
口に含むとややとろみのある舌触りで、お米の美味しさが感じられます
甘さよりは苦渋酸の方が強く感じます とろ辛渋系ですね

開栓して2〜3日すると辛渋感が弱くなり
違った味わいになっていいですね

甘旨旨旨辛渋
といった感じでしょうか

変わったお米、いいですね！

酔鯨
あまり期待はしていなかったけど、全然いける
米は五百万石だけど、あまりぽくなく、いい塩梅の甘さ

■味わい
- 旨味と酸味が見事に調和した味わいがあり、豊かな深みを感じる。
- 素材の旨みに酔鯨独特の酸味が組み合わさり、味の五味を引き立てる。

■料理
- 天ぷら
素材の旨みと酸味が料理と相性抜群。様々な料理に合わせて楽しめる。

美味しい。酔鯨の素材の旨みと特有の酸味が絶妙に調和していて、口に含んだ瞬間のキレと広がる味わいには心が酔ってしまう。

五味のバランスが素晴らしく、酸味や苦味が引き立っているのが特徴的ね。

香りは控えめで、これがまた料理との相性を引き立ててくれるんだと思う。食事と一緒に楽しむと、お互いの良さが引き立つ。本当に幅広く楽しめるお酒。

酔鯨　純米大吟醸　兵庫山田錦

香りは控えめ、
モダンジュースィーでも、
クラッシックがっつりでもなく、

真っ当にキレいでドライすぎない大吟醸
こういうのも脂強い魚とかには良いね

花冷　◎

2023年10月7日購入
4,400円（税込）

酔鯨　純米吟醸　吟麗秋あがり（寒露）