蜻蛉 （とんぼ）

銀座君嶋屋にて🍶
西日本 純米酒 飲み比べ🍶
悦凱陣 情熱 神力 無ろ過 生🍶
若波 黒蜻蛉🍶

特別純米酒　蜻蛉　とんぼ　若波酒造
精米60%　アルコール14%　
福岡に本社を置く、湯葉と豆腐のお店のレストランの梅の花さんは地元の若波酒造さんがイチオシです。こちらのお酒の蜻蛉も若波酒造さん。
上立香穏やかで、口当たりは僅かにフルーティさも感じて甘みも程よく、しっかりと純米酒の旨味がでています。最後に苦味ありますが純米酒の良さはしっかり感じます　#note75　

頒布会、これ若波の蔵元の地元銘柄なのかな？
旨いですよ、アルコール度数も14度と低めなので、デイリー酒としてコップでガバガバ行けます。
旨味もちゃんとあり、酸味が良い感じでバランス取ってますし、でしゃばらないでどんな料理とも合いそうです。
デイリー酒の最強と個人的に思ってる鶴の友にどことなくにてます。
惜しむらくは3日目位からちょっとバランス崩れちゃうかな。冷酒、常温が良いと思います。

撮り溜め

蜻蛉 特別純米 夢一献60%
見た目の昔ながらの素朴な印象と違って、上立ちはけっこう華やか、すっきりしたやや辛ながらコメの旨味が広がり、すぅっと引いていく。温度が上がるとより旨味が濃く円やかになる。おススメの燗を試せなかったのは残念。

今宵の地酒は、福岡の「蜻蛉(とんぼ)」です。
今回のお酒は秋に販売されている「赤とんぼ」ですが、去年の９月から１０ヶ月程寝かせてしまいました。
私の好きな「若波」の蔵のお酒です。
それでは、いただきま～す。
マッタリの甘酸で美味しいです。
濃厚な味わいなのに、くどくないのは美味しい酸味だからでしょうか。
フルーティーというより上質な米の旨味を感じられるお酒です。

２日目
濃厚さが薄まり、酸味が厚くなってきました。
この変化は珍しいですね。
濃厚に変化するお酒が大多数ですが、真逆に変化するこのお酒にはビックリしました。
これは、やっぱり美味しい酸味が一助となってると思います。

特別純米

とてもスッキリ、穏やかな酸味がスーッと引いていきます
どちらかと言うと白ワイン系？

若波 黒蜻蛉 純米無濾過生原酒(若波酒造：福岡)
米不明
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

初めて飲む黒蜻蛉。
さぁどうか(´･ω･)

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
飲み口は、濃醇旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ジューシーな甘味と旨味。
やわらかな酸味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
キレイな後口。
さらさらとなめらかな流れ。
舌に少しピリピリ刺激。

で、結局どうなのよ？
甘旨。原酒とは思えないくらいの優しい口当たり。フレッシュフルーティーな甘旨がさらさらとなめらかに流れていく。

蜻蛉 特別純米 夢一献、山田錦

京橋の炭焼き居酒屋さんにて♪
早い時間に来店してくれた特権！と、
お店の方から開栓したてのお試しでいただいた一杯^ ^
常温で。
クセが無くてお米のコクを感じます。
常温は得意ではなかったけど、
このお酒は美味しくいただきました^ - ^

特別純米酒 赤とんぼ
若波の蜻蛉(とんぼ)ブランドのひやおろし
筑後のひやおろしはどれも美味しいけど、これも薫り旨み酸味のバランスが良くて、この時期の食事に良く合います。ついつい一升瓶で買ってしまったんで、燗も色々試したら、ぬる燗でふくよかなお酒になってビックリでした。
精米歩合60%、アルコール分16度