善知鳥 （うとう）

善知鳥　大吟醸　山田錦40です。
（ラベルの写真は頂きもの）

大晦日に酒匠さんからお裾分け頂いたやつ。
四合瓶の蓋スレスレまで詰まってたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ

田酒はいくつか試したことあるけど、善知鳥は初めて！
お値段が素敵過ぎて、自分からなかなか手出しできないから嬉しい⤴️⤴️
今回のお裾分けのおかげで、巡り合うことが出来たよー( *´艸｀)

・美しい。
・トロ甘ー。
・高級メロン
・吟醸香が充満する。
・ボリュームも十分。
・弱めにピリッと辛みがある。
・キレも上々⤴️
・アル感もあって酔える。
・贅沢の極み✨

おぉー、一口で感動するやつ。
華やかで且つ、バランスも秀逸だと感じる。

華やかなお酒には、華やかなグラスでﾟ+.ﾟ(*´∀`)bﾟ+.ﾟ

この連休に、津軽びいどろのぐい呑み×２を新しく買ったし。
いつものサケタイムがまた楽しくなる。

#また明日から頑張らなきゃ！

東京酒フェスティバルは行きました。
ただ、ちょっとオペレーション的に？？？
改善点は多々ありますね。
飲んだお酒の写真は撮っていないので
レビューはありません！
ゲストで高橋名人いたけど別に。。。
MCでしたね、スターソルジャーの連射でも
披露しろや！

その後、同僚はメイド喫茶に行くと言うので、
私は別行動です。

善知鳥　大吟醸　山田錦
安く飲めるお店だから良いですよ！
味の説明は特に要らんでしょう！

青森県青森市 西田酒造店
大吟醸 善知鳥 百四拾
原料米 華想い
精米歩合 35%
使用酵母
日本酒度
酸度
アミノ酸度
アルコール度数 16度
仕込み水

香りは甘い果実のよう！
飲み口は柔らかく包み込むような旨味。
ラストは辛口でキレていきますね！

山田錦40 アル添

半年に1本。これで計3回。
味覚の矯正。山田錦8本目。

甘4→4
旨3→3
酸2→4
苦1→1
辛3→3
余韻 長

辛口まではいかず甘口までもいかず背筋の良い旨さが崩れずになだらかに流れる。清い川。とにかく落ち着く明鏡止水。これぞ高級酒。

青森のお土産で頂いた善知鳥大吟醸百四拾
田酒で名高い西田酒造さんです
香りはまるでメロン、そして綺麗なケタグりバランス
淡麗で素晴らしい
アルテンだからこその輪郭がピキーっと締まる感じは
久しぶりに気持ちよく、美味しかったです
ご馳走様でした

備忘錄

大吟醸　善知鳥　百四拾　4..1
レマコムで4年8ヶ月ほど熟成。製造からは5年ほどたってます。何気なく開けてしました。甘味旨味たっぷり。酸が元々少ないのか熟れた感じはあまりありません。いい苦味で切れます。すごく良く熟成されてます。

善知鳥* 大吟醸 山田錦40% (中取り)
田酒の西田酒造店のレアブランド「善知鳥」の最上位酒。アル添ならではのキレのある辛口ベースながら、４０％まで磨き上げて槽搾りからの中取りという丁寧な造りで透明感と滑らかさにふっくらボディ。これら相反する要素を見事にバランスさせている辛旨酒。

山田錦40 アル添

鳳凰美田別誂至高に続き珍しくリピート酒。

しっかりと厚みあるメロン吟醸なのに、くどくなくスッキリ。軟水？でじんわりしみて締める酸。
やはり美味い。 山田錦も特等米くらい使ってる？？かなりいい味してる。

善知鳥　大吟醸　山田錦

ご褒美で奮発して購入してみました！
香りも良く綺麗で美味しいお酒でした。

また飲めるように頑張ろ...