益荒男 （ますらお）

日本酒スタンド酛 田町店🍶週初めは、日本酒を始める🍶

二兎周年ラベルを購入した酒屋さんで一緒に購入しました。
純米大吟醸益荒男美味しいです。ヒネ、熟成、酸化、瓶熟。
興味は尽きません。

入口微微甘甜，中段很浓郁的旨味，伴随着一点熟成感

2024 1111
☆☆☆

常きげん

益荒男（ますらお）

山廃 純米
精米歩合65%
五百万石
日本酒度+3

鹿野酒造
石川県 加賀市

名前のとおり、どっしりとしたお酒。
つぶ貝の田酒バター酒蒸しと合わせて

益荒男　山廃純米原酒　秋上がり

ガッツリ無骨な名前のわりには優しい感じの呑み口。かと言ってフルーティでは無く、しっかりと旨味が乗ってる。冷や（常温）から温度を上げるのが良い酒です。
美味しく頂きました。

益荒男 純米大吟醸 百万石乃白 生原酒

百万石乃白×金沢酵母の石川らしいお酒
3/4 備忘録

原材料 : 百万石乃白
精米歩合 : 48%
日本酒度 : +3
酸度 : 1.8
アルコール分 : 16%

益荒男　別格　山廃純米　友禅の調べ
お米は山田錦を使っています。
これは旨味が強くコクもしっかり！
クラシカルな味わいでほっこりするわ😚

『益荒男 山廃純米原酒 秋上がり』
（冷酒）
熟成味ある乳性とふくよかクリーミーな香り。
スモーク、ヨーグルト、マッシュルーム菩提樹。

やや軽い口当たり。
なめらかで強い酸味がピリピリくる。
ビターな苦味と共に濃醇な旨味を出す。

甘さは少ない。飲み込むと複雑みと穀物感がふわっと広がり、強めの苦味でキレる。
ドライにキレる。芳醇で力強い印象。

クラシック穀物系旨酸。

（常温）
乳性の甘い香りがふわっと広がる。
クリームチーズ、バター、炊いた米、ヨード。

やや濃醇でじゅわーって酸味が口の中に広がる。
なめらかとろっと米の旨みが濃縮されて美味しい！

米の甘味も感じる。甘味2:6酸味。
飲み込むと苦味は控えめになり、キレがすごい。

最後アルコールによる刺激があるけど綺麗にまとまる。


（ぬる燗）40
香りは控えめ。感じない？
やや甘くて酸味が中心。

（熱燗）
じゅわっと酸味が中心。
重すぎない旨みとすっとキレる。


総称して常温〜ぬる燗が一番美味い。、

益荒男　山廃純米　極　熟成原酒

熟成感しっかりなのに、
キレイな酸で、
キレイな仕上がり
うまいと思わず言ってました
色も熟成って感じになってます

しっかりアル感、
最後にくる渋みもより良いインパクト
あー、和食欲しい


冷酒 4.4
常温 4.5
お燗 4.3
炭酸 4.3

ぬる燗にしてみたんだけどね、
酸っぱすぎて少し残念
冷やあたりは、
まろやかでよかったから期待してたのに