山吹極(やまぶき) | 日本酒評価・通販 SAKETIME

山吹極のクチコミ・評価

たけ
4.0

山吹極　生酛純米無濾過原酒
お米は山酒4号を使っています。
上級者向食中酒？
種類は多く飲んでいますけど、
自分は上級者じゃないよー😅

というかこのお酒は度数も高めで、
旨味の強いお酒🍶
食事よりもお酒の方が印象強くなるのでは？🤔

テイストボディ:重い+2 甘辛:辛い+1

2025年1月9日
独酌
3.7

山吹極　上級者向食中酒　生酛無濾過原酒

特定名称純米

原料米山酒4号

酒の種類無濾過原酒生もと

2024年12月31日
succhii
3.8

（★3.8）山吹極　生もと純米無濾過原酒　亀の尾

7年熟成酒。親戚の家の座敷の匂いがした。と言っても味がしっかりしておりこれはこれで良い。
直前に飲んだ宝剣がグダグダだったので、それに比べれば、という感じだけど。

早稲田「鮨笹屋」にて。

■原料米：山形県河北町産亀の尾
■精米歩合：58%
■アルコール度数：17度
■日本酒度：+13.0
■酸度：1.7

特定名称純米吟醸

原料米亀の尾

酒の種類無濾過原酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+1

2024年12月15日
gon78
3.5

1718　2023/3　
山吹極　生酛純米無濾過原酒
H27BY　河北町産山酒4号　58％
+11　1.7　1.65　山形KA　17°　23/1　A
山形　河北町　朝日川酒造
1800　2959

燗酒では今まで一番印象に残っている山吹極。
久し振りに見つけたので、新酒の生冷酒が続く合間に燗でチビチビと。
7年熟成だけど香りは穏やか。
常温では少しこもった感じがするけど熱燗にするとふわっと柔らかな味わいに。
でも記憶に比べて酸が控えめな感じ…酸度は同じなので飲み手の変化か、熟成具合の違いなのか？（以前飲んだのは3年熟成酒）

以前の記録も一緒に

921　2007/6（写真３）
生酛純米無濾過原酒
03BY　山酒4号　58％
+7　1.7　2.3　山形KA　19.2°　07/5　S
1800

929　2007/8（写真４）
純米無濾過生原酒
山酒4号　58％
+6　1.8　1.9　山形KA　19.5°　07/3　A
1800　2415

特定名称純米

原料米山酒4号

酒の種類無濾過原酒古酒生もと

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2024年9月10日
ゆきまる
4.0

【山吹極亀の尾生酛純米無濾過原酒 7年熟成】
日本酒らしい熟成感たっぷりな香り。
ミネラル感と旨みたっぷりな味わい。飲み込むと複雑みのある苦味と強烈なキレがぐわっと来る。
香ばしさもあってザ、クラシック

特定名称純米

原料米亀の尾

酒の種類無濾過原酒古酒生もと

テイストボディ:重い+1 甘辛:辛い+2

2024年2月28日
ドフラミンゴ
4.0

銀座君嶋屋🍶純米ムロカ生原酒飲み比べ🍶

2023年3月20日
つっちー
4.0

まあまあ美味しい

2023年1月9日
ハイチュウ
3.0

上級者向けだそうです🍶
冷やで呑んだけど、これは熱燗向きだな

テイストボディ:普通甘辛:普通

2022年11月20日
kazu
3.0

山吹極「上級者向食中酒」。平成22BY。「ヘビーな古酒だよ」と言ってくれれば分かりやすいのに、挑戦的な「上級者しかわからん！」的なラベル(^-^;
私には、この太い味が食中酒っぽくない印象。
上級者ではなかった(涙)

2022年10月26日
G漢
4.0

備忘錄

特定名称特別純米

原料米山酒4号

酒の種類無濾過生酒

テイストボディ:普通甘辛:辛い+1

2022年8月10日

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山吹極の酒蔵情報

名称	朝日川酒造
酒蔵イラスト	（立川哲之氏撮影＋加藤忠一氏描画）
銘柄	朝日川山吹極米・心・技あさぎ色の伝説自然の極み蔵王べにばな米寿浅黄文政五年出羽ノ国
HP	酒蔵ホームページはこちら
所在地	山形県西村山郡河北町谷地乙93
地図