灘菊 （なだぎく）

灘菊　特別純米初しぼり
お米は五百万石を使っています。
これは旨味もありますけど、
ややモダンで甘さもあってね、
灘酒っぽくない味わいにも！

灘菊　純米酒　【非売品】

コロナ禍から、毎年秋に恒例のスタンプラリー
灘菊酒造、壺坂酒造、岡田本家、茨木酒造の各蔵で1500円以上購入するとスタンプを押してもらうイベント

４蔵を全て回る ( ゴールは灘菊酒造か壺坂酒造に指定されてます ) と今年の賞品は純米酒の小瓶❗️

ラベルは、姫路城をバックに、大手前通りを横断する各蔵の蔵元さん達です❗️😅


冷酒　甘酸っぱい柑橘系のエエ香り😍
柑橘系の甘酸味～旨酸辛味でキレ、苦味の余韻
１口目は、後味の苦味を強く感じましたが呑み進めると、さほど感じなくなり心地好い苦味になりました。旨～🥰


常温　温度が上がると旨味が増えました。
これも旨し❗️🥰


ぬる燗　柑橘系の酸味と、何ともいえんエエ香り😍
酸味が主張しますが、旨辛でキレ、軽めの苦味がスーと
めちゃ美味いやん❗️🥰
小瓶なのでアッというまに空いちゃいました🥲


ぢぃさんが、蔵で純米酒～大吟醸まで色々試飲して、純米酒を購入したのも納得できる旨さでした😋

灘菊 純米吟醸(灘菊酒造：兵庫)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、灘菊の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味穏やかに
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味と感じるかないくらいに苦味が
後口はすっきり

で、結局どうなのよ？
まろやかすっきり旨味なお酒
口当たりはやわらかでやさしい
口に含むと旨味がスッと心地好く広がってそのままスッと引いていく
後口はすっきり
甘寄りな中口かな

灘菊 純米酒(灘菊酒造：兵庫)
兵庫夢錦、山田錦
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、灘菊の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★★☆濃
甘辛：甘★★★★☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
しっかり濃口な旨味
酸味は柑橘系で爽やか
少しだけ渋味も

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのりと苦味
旨苦がじーんと

で、結局どうなのよ？
ウマカラ
口当たりはなめらか
口に含むと旨味がバシッ
そこにパッと柑橘系な酸味とちょい渋が
飲み込んだ後は少し苦味がきて旨味と絡んで旨苦
酸味爽やか
輪郭もしっかりしててキリッ

灘菊　純米　超辛口　一辛
アケボノ 精米65%　アルコール15%
穏やかな上立香で色味はなく、爽快感ある口当たりに軽めの甘味、スキッと強めの酸味と苦みはしっかり、すっきりとした淡麗系で強めドライなしっかりとした辛口、全体の味わいがメリハリ効いていていい感じ
#灘菊かっぱ亭＠姫路

姫路市灘菊の新酒 ❗
「初しぼり灘菊」特別純米
無濾過生原酒
■【手短に言うと】
さすが灘菊😁。メチヤ美味いスパークリングワインと言っても良いぐらい。でも、アルコール度数は15度なので間違ってもグイグイいかないように❗。五百万石でこんな美味な甘口造れるのってすごいと思います。
■【基本情報】
☆蔵元▶灘菊、☆所在地▶兵庫県姫路市、☆酒名▶初しぼり灘菊、☆原料米▶五百万石100%、☆精米歩合▶70%、☆AC▶15度、☆容量/価格(税込)▶720ml/￥1694、☆個人的な好み度▶99/100
■【蔵元のコメント】
ぶどうのような甘みと酸味があり、フレッシュな味わいに仕上った。
■【個人的な感想】
無濾過なので濁りがあります。瓶内でも発酵しているらしく開栓時にはシュワッとガスが抜けました。飲み口は、最初炭酸感があり、同時にはっきりしたぶどうの香りが襲って🤣きました。更に味わうと、ほんのり甘苦味があり、喉越しはスッキリ、後口もさら〜っと消えました。

旨味：すっきり〜〜コクあり重い
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香り：穏やか〜〜〜〜〜しっかり
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酸味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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苦味：弱い〜〜〜〜〜〜〜強い
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甘味：少ない〜〜〜〜〜〜強い
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余韻：短い〜〜〜〜〜〜〜長い
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■【その他データ】
おすすめ温度▶冷酒
日本酒度▶
酸度▶
アミノ酸度▶
製造時期▶2023/10
購入年月日と店▶2023/10/29、蔵元

灘菊　ひやおろし　純米原酒

蔵元で購入

壷坂酒造、茨木酒造、岡田本家と回りスタンプラリー最後に一番近い蔵　灘菊酒造で達成！
スタンプラリーの台紙が1200円の割引券になります。
税込１５８円で購入できました😁
高いお酒を買おうと思っていたのですが、甘口だったのと１００本限定ひやおろしだったので、このお酒を購入！

冷酒で、甘酸の口あたりですが直ぐに辛苦味でスッキリとキレの良いお酒で旨い！

常温では、甘味が減り酸辛苦味のキレ良いお酒で、これも旨い！

熱燗は、ツーンとアル臭後、穀物感たっぷりの芳ばしい香りが食欲をそそります。
酸味が立ち辛苦旨味の美味しい食中酒でした。

灘菊で一番人気は、純米吟醸酒らしいですが、個人的に純米酒のほうが変な癖もなく、スッキリしていて😄旨いと思いました。


３日目、味わいほぼ変わらず辛口のスッキリした旨いお酒でした。

灘菊　純米吟醸

蔵元で購入

冷酒で、殆んど吟醸香しませんでした。
少しとろみのある甘味が先行し、濁り酒を飲んでいるような麹の香りが鼻を抜け辛味の余韻が少しありました。

常温では、米の香りがし甘味も濃くなり少し酸味も感じられる分、辛味が減りました。

shoさんが購入した限定酒と違いますが、４日目以降フルーティーになり美味しくなったそうなので20日に飲もうと思います。

５日目、shoさんの仰る通りフルーティーな香りがしてきました。もう暫く放置したほうが良いかも知れません。

冷酒で、相変わらずトロミのある甘味で麹の香りが鼻を抜け辛苦味の余韻があります。

比較してしまうことになりますが、待っている間に【雪の茅舎】【播州一献】【白鷺の城】を飲んだら、甘味や後味に癖がありました。個人的に…😮‍💨

〜兵庫県姫路市「灘菊」〜
季節限定白麹特別純米「Ｂｌａｎｃ(ﾌﾞﾛﾝ)ＭＩＳＡ」
【一言で❗❗】
このお酒に私の下手なコメントは必要ないでしょう。酒蔵のコメントが全てです。辛口の時代は終った。これからの日本酒をリードするお酒でしょう。これほどフルーティーな甘口は他にない😃
【酒蔵のコメント】
MISAシリーズの最新作 「Blanc MISA」。
焼酎用の白麹を用いた、爽やかな酸と甘みのある新しい日本酒です。
日本酒初心者の方にも飲みやすいフレッシュで甘酸っぱい口当たり。
今年はトロピカルな甘口・すっきりドライに仕上がりました。
「Blanc」はフランス語で「白」を表し、馬のモチーフは杜氏 川石光佐の生まれ年の干支からです。

甘★☆☆☆☆辛
味タイプ：甘口、酸味、華やかフルーティー
おすすめ温度：冷や◎
原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：愛山
特徴:濃密で上品、きれいでエレガントな味わい
精米歩合：60％
アルコール度数：14度
保存方法：要冷蔵（10℃以下）
720ml/¥1960(税込)蔵元

☆社名▶灘菊酒造、☆酒名▶山田錦 純米吟醸「灘菊」、☆原料米▶兵庫県産山田錦100%、☆AC▶15度、☆住所▶兵庫県姫路市、☆個人的な好み度▶80/100点

んっ❓『限定500本 令和4年度新酒』って変なラベルが貼ってあります。
新酒ちゃうやん❗なんて思い、蔵元さんに聞いてみると「このお酒は令和5年4月(前年度)に搾ったあと貯蔵し、令和5年7月(今年度)に瓶詰めし販売開始した新鮮なお酒なので、令和4年度新酒として販売しています」とのことでした。『新酒』って色んな定義があって難しい〜っ😅

⚫飲んだ感想
【一言で言うと】
「記憶に残る香る甘さ」
これは、絶品スイーツだ❗❗
【初日】
あまり冷やさず飲んでみました。
フルーティー❓で甘い。まろやか〜っ☺️
でも、私にはちょっと甘すぎるかも❓😅
口に含んで楽しんだ後の鼻に抜ける香りはとても好きです。
喉越しのアルコール感は少なめ。
キンキンに冷やしたら美味しいかも？
【二日目】
冷しても甘さは強いですが、すごくフルーティーでとても旨味のある甘さなので、いくらでも飲めそうです。残念ながら、鼻に抜ける香りは、喉越し時の刺激と共に弱まってきました。
【三日目】
やはり甘い。私にはまだ分からないけど、この香り？味わい？は何の味わいなのか？
蔵元のコメントに「華やかな果実のような香りと純米のまろやかな旨味」とありますが、後半の「純米のまろやかな旨味」はすごく納得出来ました。でも前半の「華やかな果実のような香り」は❓❓❓です。
私の味覚はまだまだ修行(酒行)が足りませんね😅
と・こ・ろ・が・！
【四日目】【五日目】【六日目】・・・
日が経つ毎に「華やかな果実のような香り」が鮮明に。
これ、私好みやん❗メチャ旨い❗
灘菊で一番人気なのが解ります😃

テイスティング▶
軽くすっきり〜〜コクあり重い
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香り穏やか〜〜〜香りしっかり
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濃淡度▶やや濃い
甘辛度▶甘い
おすすめ温度▶冷や5~10℃・少冷や10~15°C

【蔵元のコメント】
ラベルは、地元播磨灘の海と菊の花をイメージしています。
兵庫県 播州産 山田錦を100％使用した純米吟醸酒。
華やかな果実のような香りと純米のまろやかな旨味を楽しめます。すっきりと爽やかな後口で、全体的に柔らかみのある優しい日本酒です。
日本酒を飲み慣れた方はもちろん、はじめて日本酒を飲む方にも楽しんで頂けます。
甘口 ☆☆★☆☆ 辛口
味わい：やさしい口当たり、芳醇、爽やか
香り：華やか
原材料：米(国産）、米麹(国産米）
米の品種：兵庫県産山田錦
精米歩合：60％
アルコール度数：15度
【データ】
酒造会社名▶灘菊酒造
住所▶兵庫県姫路市手柄1-121
商品名▶山田錦 純米吟醸「灘菊」
特定名称酒区別▶純米吟醸
原料米▶兵庫県産山田錦100%
精米歩合▶60%
アルコール度▶15度
製造時期▶2023年7月
その他特徴▶『兵庫県産米山田錦』＋『播磨の水』＋『播磨地域で造った』というオール播磨(はりま)の日本酒です。
購入年月日と店▶2023年8月8日、蔵元
容量と価格▶720ml/¥1848(税込)