金鳳 （きんぽう）

金鳳　純米酒　金鳳酒造
精米60% アルコール15%　島根
山は大山、お酒はキンホーのキャッチフレーズの島根のお酒をお取り寄せ
2021ワイングラスで美味しい日本酒アワードに燗酒コンテスト2024金賞とのことなのですが主にお燗の感想です
穏やかな上立香で色味はなく、柔らかな口当たりに飴感ある甘さに程よく酸味と苦味があり、米の旨みをしっかり感じる炊きたてご飯の様なほっこり感があって後口すっきり
食中酒としてオススメ出来るコスパ程よく華美な印象はないですが、飲み飽きないど真ん中純米酒の味わい。冷やだと酸味すっきりの味わいですが、お燗で燗上がりする印象

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「時の過ぎゆくままに」
島根・金鳳酒造・金鳳(きんぽう)・純米酒・精米歩合60%・15度
▼島根県東部、安来節で有名な地域のお酒。鳥取の伯耆富士、大山にも近いので「山はダイセン♪お酒はキンポー」がキャッチフレーズ ▼金鳳の名は不老不死の霊鳥である鳳凰から由来
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▽香りはふわり静かで上に跳ねずに大人しい。口に含めば旨酸味がさりげなく膨らみさらりとキレていく
▽旨くて落ち着いて気を衒わない素朴さ。穏やかであるが明るくもあり、いい感じのセンターバックみたく有能かつ出しゃばらず安心感を与えてくれる
▽なんと言うか、怖がらずに背中を預けてしまって時間がゆっくり流れていくゆったり感を味わうような、そんな頬が緩んでにんまりするような穏やかさがいい感じ

しまねの地酒フェア🍶 東京交通会館12階カトレアサロンA🗼

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金鳳 純米吟醸(金鳳酒造：島根)
五百万石
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度-3.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、金鳳の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★☆☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・やや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味旨味なめらかに
酸味はほんのり控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味がスーッと

で、結局どうなのよ？
綺麗に甘旨
口当たりなめらか
程好い甘旨がさらりさらり
雑味感なく綺麗な流れ

金鳳 本醸造(金鳳酒造：島根)
五百万石
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度-2.0
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、金鳳の本醸造なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★☆☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや淡い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味がほんのりと
しっかりめの旨味
酸味は控えめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味☆☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
やや苦味
若干じわるかな

で、結局どうなのよ？
軽快で飲みやすい
ほんのりカプエチ
旨味がしっかりあり軽快ですっきり
飲みやすい

金鳳 純米酒(金鳳酒造：島根)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度-0.5
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、金鳳の純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★★☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味
旨味は控えめかな
キュッとするような酸味
甘酸っぱい

飲み込んだ後の余韻：
甘味★☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
かすかな苦味
すっきりキレる

で、結局どうなのよ？
透明感のある柑橘系
ほんのり甘酸っぱさがさらりさらり
空口だと甘酸っぱい印象だったけど、食事と一緒だと少し印象が変わるかな
いい感じの食中酒だ

弾丸！出雲の旅にて頂いた1本。

新御茶ノ水銘酒センターにて
本日の大当たり。本当に美味しくてニッコリするような味わい。甘め。
香りが良いのか。大満足！