光栄菊 （こうえいぎく）

光栄菊 Anastasia Green

もう此処では言わずと知れた光栄菊。
その光栄菊はアナスタシアグリーンをいただきました。

光栄菊のレビューは溢れ返ってますが、自分なりに感じた事を。
飲み口は酸味からの強～い甘味。...からの～キュッとした苦味！
ここ最近、辛口や甘味の弱いお酒を飲んでたからか、甘味が突きささるぅ～！その甘味を酸味がフォローしてるので、バランスは整ってますねぇ♪
後味の苦味は、キライな人とそうでない人がハッキリわかれるかもね！？
自分的には甘～い味を包み込む酸味と、後味の苦味でシメてくれるので、心地よく感じました～。
黄昏orange、白月そして今回のアナスタシアグリーンと飲みましたが 今回のアナスタシアグリーンが一番美味しく感じました。

黄昏orangeと白月で酸について調教され、酸味が好きになったからかなぁ、知らんけど

koumeさんに光栄菊を評価してもらいたい....。光栄菊飲んでみて欲しい人No.1(笑)

光栄菊 SNOW CRESCENT 山田錦ver 無濾過生原酒

気づけばいつの間にか全国ランキング2位⁈
光栄菊人気、すごくないですか？
確かに美味しいんですけどね。

先日、お酒屋さんにSunburstを買いに行った時に
店主 「7月1日頃にスノークレッセントの山田錦バージョンが入荷するんですけど、どうですか？ 36本ほどしか入荷できないんですが。」
私 「マジですか？ 欲しいです！ 予約できます？」
店主 「できますよ。 入荷したら連絡しますね。」
というやりとりがあり、本日手に入れました。

（いやー、私も店主に認知されるくらいにはなれたかぁ。）
などという、どうでもいい優越感に浸りながら、さて開栓。
おおっと、うすにごりだから上下逆さまにして軽く攪拌してからオープン！
ポンッ という小気味よい音とともにフルーティな香り。
グビリ…おおぅ、美味いねー。
これもまた酸・甘・旨・苦そろっていい感じじゃないですか。
4号瓶しかなかったのが残念だなぁ。

未だに自分の中では「信州亀齢」が一番なんですが、嫁の実家がある長野に行った時しか買えない（通販は極力使わない）ので、近場で買える中では光栄菊が最も重要なお酒になってます。

嫁さんもニコニコしながら味見。
「うん。これは飲めるよ。」
日本酒苦手な嫁さんも、毎日飲んでる私の趣味を理解してくれているのでありがたい。
「でも休肝日は作らないとダメだよ？」
気遣ってくれるそんな幸せな気分に浸りながら今日もほろ酔いです。

白月 無濾過生原酒 神力
日が浅いとヨーグルトの乳酸からの甘味で薄っぺらい
日を追うと軽快な乳酸と甘旨が増してオシャレで美味い！
月影の高精米バージョンらしいが、総じて低精米の方が山本杜氏らしくて好みです

白月

開栓５日目、まろやかな甘味。

うまいな〰️

光栄菊 SunBurst 無濾過生原酒
アルコール13度

香りはライム&オレンジ！
味わいは最初に爽やかな酸味にゆっくり甘味がついてきて軽く苦味。
微炭酸による爽やかと強い酸味は夏の疲れに効きますね〜！
このところ日中暑い日が続いてSunをたっぷり浴びた奈良の丸茄子にお酢をしっかり加えて浅漬けにしましたよ！
日が落ちて少しは涼める時間帯一日浸かって染みて食べごろになりました。
冷え冷えのお酒と共に薬味生姜がアクセント。
辛味と酸味でBurstです！
この強さの酸味でスペック非表示は勇気がいると思います流石です。
サンバースト旨いです！

光栄菊 サンバースト(光栄菊酒造：佐賀)
米不明
精米歩合
アルコール度数13
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

やっと開栓のサンバースト。
さぁこれはどうかな。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重


口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
シャープで軽快な酸味にフルーティな甘味とほんのり苦味。
柑橘系な感じ。
微炭酸もいい感じ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し酸味が引いて甘味を少し強めに感じる。

で、結局どうなのよ？
酸味がいいね。
今までの光栄菊よりやや酸味が強め。甘さは若干弱く感じるかも。
サンバーストは酸バーストにかけてるのかな。
たしかに、これまでの光栄菊の中では酸を攻めてるように感じる。
でも、個人的にはバーストと感じるほど酸は強くない印象。
まぁ、うだうだ書いてるけど、美味しいのには変わりないですけどね…

光栄菊白月です　

これはなかなか、光栄菊らしく面白いお酒です
開栓当初は甘みが強く主張してたんですが、2週間ほど経つとレモン様の酸味が主張する様になりましたね
基本的にはバランスよく、アルコール度の低さからもスルスルと飲める清涼感のある夏酒です

個人的にはハロー光栄菊の雄町と比べてしまってアレなんですが、クオリティは非常に高いと思います

光栄菊 Sunburst 無濾過生原酒

もう「お馴染みの」と言っていいだろう光栄菊。
SAKETIMEでは、あっという間に知れ渡りましたね。
これだけ美味しくて飲み易ければ当然なのでしょうが。

皆さんの情報によると「酸バースト」らしいですが、はてさて。
では早速飲んでみよー。
シュポンという音と共に開栓。
いかにも光栄菊らしい香りですね。
グビリ…おー、旨いね。
酸味もあるけどそれより甘味の方が主張してない？
アビスを飲んだあとだからかな？

甘酸苦のバランスいいねー。飲み飽きない味。
今日は馬刺しをつまみに酔わせていただきまーす。

光栄菊 Hello! KOUEIGIKU

スノクレと違って酸味が少なくまろやか。バランスの良さは而今に近いかも？
而今は全ての味が突出せずに丸く収まっているイメージなのに対して、こちらは色々な味が何層にも重なり合って絶妙なハーモニーを奏でているような印象。厚みのある味わいが素晴らしい。上手く言えないけど、なんかすごい。13度でさらさら飲めるのに満足感が得られる不思議。他も飲んでみなくては！

初日
んっ？あれれ？
もっと来～い。。
な感じから、やはり２日目来たよ！じゅわっと酸が…
５日目
百春に似てると。
でも酸好きなので、やはり比べてしまうんよ。
今も旨いのは確か
けど数年後はもっと！もっ～と！
期待してます
楽しみにしてます