飛鸞 （ひらん）

飛鸞 飛鸞会 純米磨き60(森酒造場：長崎)
山田錦、にこまる
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

飛鸞2発目は60。
30からどう変わるか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、甘酸、ちょい苦、すーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
しっかり濃厚な甘酸。
軽快な流れ。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと苦味が加わる。
甘苦。
飲み込んだ後にすぐなくなる。

で、結局どうなのよ？
芳醇甘口。
しっかり濃厚な甘味と酸味のバランスがいい。後半の苦味もいいアクセントになってる。磨き30と比べるとたしかにしっかりした感じはある。けど、そんなに重くなくてむしろ軽やか。裏ラベル読んだら、飛鸞は甘味と酸味が特徴らしい。たしかに、30、60ともに甘味と酸味がいい感じ。これ、90はどんな感じになるのか。楽しみだ。

飛鸞 飛鸞会 純米磨き30(森酒造場：長崎)
山田錦、にこまる
精米歩合30
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

精米歩合30、60、90で他は一緒な飲み比べ。
まずは30から。
どう違うのか楽しみだ。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっ、甘旨～、さーっ

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
濃厚な甘味と旨味。
舌にピリッとした刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味⭐⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かに香ってあっさりいなくなる。

で、結局どうなのよ？
芳醇甘口。
ふわりと香る華やかなに甘やかな香り。口に含むと広がる濃厚な甘味と旨味。飲み込んだ後さーっといなくなるキレのよさ。
いいね(´･ω･)
次の開栓は60。
30よりはずっしりしてそうだがどうなんだろうか。

長崎平戸のお酒、飛鸞の純米酒です。
これは珍しい、東京では見かけませんね。
クセが無く、味わいは至ってシンプルです。

香り、アルコール！
とろりと舌が感じ、ややラムネ感、後はカッとなるアルコールで、上品な辛口(？) フィランドとは真逆。明日は、いろんな燗酒をしてみます。

純米 50

山田錦と五百万石で造られたお酒です

年末年始九州半周旅行のお土産のお酒です
長崎の日本酒なのですが… イイですね！
長崎の日本酒は横山くらいしか飲んだことがないのですが
平戸の酒蔵のこのお酒も美味しいです

香りは若干セメダイン
爽やかな酸と旨さが交わってさながら白ワイン
渋みが殆ど無いのと、するするとした舌触りで
いくらでも飲めちゃいますね
爽旨の見本のような日本酒といったところ

九州は焼酎だけじゃないんですねぇ、奥が深いです

あ、栓が特徴的ですね
打栓でもスクリューキャップでもなく
樹脂性のなんと言えばいいんですかね

【追記】
★開栓2日後
香りがヨーグルトのような甘い感じに変化してきました

長崎の日本酒第2弾。
なかなかこだわっていそうな名前とパッケージです。
呑んでみてまずは味がとてもしっかりしている印象です。
酸が効いていてフルーティさもあります。
食中酒としてなかなか良いです。
印象悪くないです。今後も期待します。