紗利 （さり）

五割諸白 純米大吟醸。
シャリと読める、米を語源とした日本酒。米と合わせるとのことだけど、君自身が米の代わりになるのかな。
入りから独特な旨みがどっしりと溢れ、食を包み込む度量がある。
米と合わせてないけど、なるほど米を表現するとこうなのかな。

紗利 五割諸白 純米大吟醸

福井県福井市 毛利酒造
純米大吟醸 紗利 五割諸白
原料米 山田錦
精米歩合 50%
使用酵母 ９号と１０号酵母のブレンド
日本酒度 +4
酸度 1.7
アミノ酸度
アルコール度数 15度
仕込み水

寿司にあったお酒だそうで、寿司で合わせました！
色合いは薄黄色。
瑞々しく香り爽やかな感じです。
酸味が利いたピリ辛のきれのある酒ですかね。
温度が上がってくると酸味辛味は柔らぐ感じです。

５割諸白とは麹米も掛米も５０％精米という意味だそうです。

福井県の毛利酒造から、さかほまれを使った純米大吟醸です。
今回は頂き物です。感謝！


酒米さかほまれを使った日本酒を飲んだのはこれで3蔵目。

今まで飲んださかほまれよりは、辛口寄り！
でも強い主張ともなくスッキリしてて、スーッと飲めちゃうお酒でした♪
最近フルーティな酒ばっかり飲んでてうんざりしてたので
無駄なものが一切ないさわやかな日本酒が飲めて嬉しかった！

最初に冷やで飲みましたが、常温近くなるとまた日本酒感が出てきて変化も楽しめました〜！




720mlで2,200円と、
少しお高い酒米「さかほまれ」かつ純米大吟醸にしては
結構安い方なので、贈り物以外に自分用に普通に買って飲んでも良いなと思います！


使用米　さかほまれ
精米歩合　48%
アルコール　15度

あっさり美味しい。
食中酒が適してるかもしりません。

もう少し米の旨みや、華やかさ、ジューシーさが
ある方が私は好みなのでこの評価とさせて頂きました。

"かんざし"をぬる燗でいただく。
食中酒というだけあり、油の乗った刺身と合う！
するすると1瓶飲んでしまった、720ml。
クセのない飲みやすい一品．

福井県のお酒、「紗利」をあじわいました。
「紗利」→　さり　は、サンスクリット語で「米」を意味するとか・・・。
寿司のシャリはそこから来たらしい。なるほどなー。
それではいただきま～す。
むー。酒蔵で食中酒として進めているだけあってスッキリしています。
甘さそかぇめ、酸味の主張するお酒です。
典型的な大吟醸の味わいですね。
お酒単体の味わいを楽しもうとすると飽きてくるかもしれません。
ただ、燗をすると劇的に美味しくなると思われます。
大吟醸の燗付けは気が引けるなー。

２日目
熱燗でいただきました。
甘味が上がってきました。そしてまろやかに・・・。
素性がいい大吟醸なので間違いなし。
スッキリと爽やかに冷酒か、それとも甘味をプラスしてまろやかな熱燗か。
好みの分かれるところですね。

クセガウマイ。

バナナ系だから酢酸イソアミル？
甘みは切って辛口の純米大吟醸。
悪くはないが少し後口が残るのがたまに傷か。

香薫のち
仄か酸味と
じわりと苦味
えっ、舌転がるや
水の如し