一滴千山 （いってきせんざん）

第19回 和酒フェス in 中目黒🍶
【美濃紅梅】 武内

日本酒フェア2022🍶

番外品 しぼりたて新米新酒

岐阜のお酒ですね
普通酒になるのかな？

グラスに注ぐと、ほぼ無色の色合い
香りはお米の香りが感じられます

口に含むと甘さや旨さといったものは
あまり感じませんが、お米感が強目に感じます

ただ、このお米感が取って付けたような感じで
悪くいうと人工的な印象です、私見ですが
余韻も良くありません Bad,,,

そのせいかお酒というよりは
お酒の味のする水みたいですね

2回目はないですね、恐らく

普通酒の直汲みとのこと。冷やで飲んでみて、華やかな感じはなし。甘さも控えめで刺し身なんかに合いそう。まあ、鍋だったけど。別でヒノキの枡をもらいましたので、使ってみたらめちゃくちゃヒノキの香り。しばらく干しておきます。

一滴千山　純米吟醸　彗星　責め
全く知らないお酒ですが赤い瓶が目を惹いたので手に取りました。岐阜のお酒です。
彗星というのは北海道の酒米らしいです。
お店の人によると、彗星は脆くて米が崩れやすいので扱いが難しいお米なんだとか。
お酒を絞る際に、圧を加えずに滴ってきた部分を「あらばしり」と言いますが、これはそれの真逆で、酒粕をギュウギュウ絞り出して作ったものです。
口に含んでまず感じるのが甘み、段仕込み風の上品な甘みではなく、人工甘味料のようなパワフルな甘みで殴りつけてきます。
甘いお酒は得意じゃないので、こりゃダメかもと思った矢先、鼻に抜ける煎ったピーナッツのような豊潤な香りにグッと惹きつけられます。
その後、甘みは口の中でホロホロと余韻を残しつつ消えていき、全身を香りが駆け抜けます。
一口飲んだだけで一本映画を観た後のような気分になりました。これは一体何なのでしょう。
この味わいをいち早く誰かと共有したいです。
知らないお酒ほど面白味がありますね。

一滴千山 TAKE0 純米 火入れ
かなり濃厚だが酸味がかなり強めだけあり、日本酒度-42の甘さは感じない。甘酒の甘さがない感じのようなイメージ。
広がりが出る前にゴムブレーキの如く急ブレーキかかる感じがした。

純米生原酒

飲むのに一生懸命で、写真撮ったままになってたのがたまってた
せっかくなんで...
また機会があれば飲んでみよう

一滴千山、純米生原酒。武内合資会社の美濃紅梅なのかな。濃醇で個性的な飲み口。タールのような粘りのある匂いと甘苦味、生原酒の荒々しさ。