凌駕 （りょうが）

炉ばた酒場🏮ぎんぎん🍶

凌駕 特別純米 夏★おりおり生
一升瓶2,750円
新潟県の酒

おりがらみってシュワシュワするイメージあるけど
それはなくて意外と辛口すっきり

陵駕　吟醸
　無濾過原酒

また、初。

凌駕　吟醸　雪中貯蔵酒

香りは結構しっかり柑橘系。
レモンとかグレープフルーツな感じ。
味はおお、酸味もしっかりだけど甘くなく、
キレがいい。ぶり大根と相性いいな。

新潟のお酒だけど、
ホワイトタイガーラベルって
阪神タイガースを意識した関西限定らしい。

凌駕　吟醸　雪中貯蔵酒　
ホワイトタイガーラベル
お米は五百万石と越いぶきの組合せ。
このホワイトタイガーラベルは関西限定らしい。
ただ、ここは東京なんですけどね。

4ヶ月間、雪室で貯蔵されたお酒で、
円やかな熟成された旨味が旨い！
辛口で新潟らしいキレの良さもある！
このお酒は醸造アルコール酒ですが、
関係ありません、ただただ旨いっす！

凌駕　純米　夏辛＋10
生酒を冷蔵熟成させて、出荷前に瓶火入れ。
独特の酸味とドライフルーツみたいな乾いた甘味も感じる、ただの辛口ではない特別な夏酒。

凌駕 純米10辛
酒店で1升ビンを税込¥2,398で購入しました（冷蔵保存されてました）。5日目は燗で、その他の日は冷酒で飲みました。

1日目：開栓時にガス感はありません。上立香は爽やかな「お米」と麹の香り。色はうっすら黄み掛かった透明。含むとガッ！…と「お米」由来のアルコールと辛味が口内にビリビリとアタック！転がすと旨味がじんわり舌に染み込んでスーッと酔いに変わっていきます。苦味はあるけどキレはそれなり。旨味の余韻を味わうタイプかな～(*´-`)

4～6日目：含みに甘味と酸味が出てきて、6日目にはより主張してきました。いかにも「お米」の甘味・酸味で、フルーツは居ません(*´-`)これがこのお酒の「声」なのでしょう。
飲み下したときに鼻腔に昇る香りの中にアル臭が…( ´△｀)
なお、5日目は燗で飲みましたが、辛苦酸に加えてちょっとセメ臭。ただ、ぬる燗まで冷ましても甘味は居ませんでした(꒪⌓꒪๑)

9日目：フレッシュ感は流石になくなりましたが、その他の味の変化は特になし。

9日間で飲み切りました。全体イメージは「お米からできていることを感じられる日本酒」。「流行りの服（甘いフルーティーな日本酒）はお嫌いですか？」な人に(▼～▼*)

肉と日本酒祭り③

凌駕 夏辛 純米

凌駕 辛口純米
昨日10月2日は「杜氏の日」
土田酒造さんが勝手に決めてつぶやいていた！
いつも作ってくれてありがとうだよー！

審査員②に酒瓶見せて、「綺麗な瓶だろって」言ったら、「りょうが！」って、まさかの即答！
わーっ、びっくりしたなーもう！
読めた！
まさかの…。
なんだか、子供の名前の候補にあったもの。
かっこいいよねー「凌駕」って！
関取の四股名とか、俳優さんとかで！笑。
瓶も綺麗でいいでしょ！

冷たいの
口当たりは丁度いい辛味。
みたらし団子のような味わい。
嫌じゃない甘さ。
思ったより辛くないよ。
スッと爽やかだけど、薄っぺらではなく深みがある。

熱々は、からーーーーーい！
でも、みたらし団子が納めてくれる。

温いのは、甘味と辛味の混ざり合いでベスト。

冷ましはまろまろ。

2日目はみたらし団子がなくなって
、益々辛味と甘味が混ざり合っての、酸がキレて旨旨。

コスパ的にも最高。
充分いける食中酒だね。

使用米 五百万石 こいしいぶき
精米歩合 65%
日本酒度 +10
酸度 1.8
アルール分 16%
一升2398円

今日は酒屋さん巡り。
土曜日だけあってイベントの角打ち！
車だから飲めなかった！
いっぱい人がいたわー。
結構おねいちゃんが多いね。
活気が戻ってきたねー(๑･̑◡･̑๑)