壱醸 （いちじょう）

以前飲んだ壱譲が美味しくて、
ふるさと納税で違うスペックを
頂いちゃいました😙

越の鶴　壱譲　純米吟醸　無濾過原酒
お米は越淡麗を使っています。

味わいは正統派の辛口でスッキリとしながらも、
お米の旨味はしっかりと残っています。

昨夜のすーさん様のレビューを見て、
自分も餃子が食べたくなりました！
なので今日は王将でテイクアウトです😙

壱譲　純米生原酒　雷　限定スペシャルボトル
お米は越淡麗を使っています。
壱譲を頂くのは初めて、楽しみです♪

一部サイトから抜粋
山間棚田で田植えから稲刈り、酒造りまでを
酒蔵、酒屋、大学、企業、ボランティアなど
が一体となり醸される「壱醸」
という事みたいです🧐

味わいは越淡麗らしい辛口テイストですが、
しっかりと旨味も残っているお酒。
生酒のフレッシュなガス感と共にやってくる
旨味が強烈で止まらんヤツ。
度数17度でもガスのお陰でスイスイ入ります😋

壱醸２１ 純米大吟醸 無濾過原酒（瓶火入れ）
価格　頂き物のため不明　たぶん4合瓶で5,000円くらい

頂き物です。精米歩合が驚異の２１％！
『酒米がもったいないだろ！』と思いつつ、頂き物ですので有難く頂戴しました。もちろん冷酒で。
２１％まで磨くとこうなるのねっていう雑味の無さ。水みたいに飲めます（もったいない）。
フルーティーで日本酒初心者にいいですねー（もったいない）。酸味は無い。

旨いことには違いない。けど貧乏性の私にはまったくコストとパフォーマンスが見合わないと感じるお酒でした。

香穩

その4
ピアBandaiで買ったチーズ・生ハムとはピッタリの組合せだった。

越銘醸株式会社 壱醸 純米生原酒 雷 :
前から気になってた壱醸の季節限定のやつ。
壱醸は販売店の方々と一緒に、休耕棚田を再生、越淡麗を栽培し、仕込みを行う等中々ストーリーに富んだお酒。
開栓直後は、微発泡感とフルーティー感。軽やかな甘味・旨み、うっすら酸味・苦味な感じ。後味はスッとキレる。菱湖と方向性は近いと思う。
開栓後化けるらしいので後日追記していきます。

一日後、ちょい苦味が増す感じ。軽やかな甘味とかは変わらず。二三日後、フルーティーな甘味と重厚さ(？)が増して、美味しくなった。以降、更に丸くなったり味や旨味が変わるのでホントに経過を楽しむお酒。

久々の投稿はこの時期限定の自分の定番酒のひとつ
越銘醸の壱醸「雷（いかづち）」
長岡市栃尾（旧栃尾市）の雷地区のみの棚田で作られた越淡麗で作られた生原酒。開栓すると爽やかな果実臭、口に含めばぴりりとしゅわ感。軽やかな旨みと苦味の後、氷砂糖のような甘味からすっと切れ上がる、あぁこの感じ、春先です。
出かけるのを躊躇うこのご時世なので、宅飲みです

新潟のお酒。純米大吟醸。淡麗かと思いきや、米の旨味が濃い〜。香り控えめだけど美味しいわ。高いので買わないけど、また飲みたいな。

醇酒かな。華やかさはないが、しっかり米の旨味を
感じる酒という印象。
フレッシュな甘さとまろやかな酸味、余韻に辛さ。

ぬる燗 まったりと旨味と甘さを堪能。
食中から食後まで楽しめると思う。

壱醸 純米酒
無濾過で、フレッシュな香り。程よい旨みと酸味が感じられました。