薩州正宗 （さっしゅうまさむね）

薩州正宗 純米吟醸

飲むのは2017年以来、当時はラベルも違い、まだ天賦もなく鹿児島の日本酒といえばこのお酒だったなぁと。

マスカットの様な酸と甘旨さのある香り。
スッキリした乳酸系の甘旨味と香りが広がりつつも、シャープでシャッキリとした後味。
キリッと冷やしていただきたい。

薩州正宗
地元のお酒だが初めて飲みました。
米の旨味をじんわり感じるし、案外飲みやすい？
ラベルが漢字でカッコいいのはポイント高いよね。
頑張って欲しいです。

薩州正宗 純米吟醸
吟醸特有の香りが程よくします。口当たりはトロッとしております。
甘旨系ですが、辛みも感じます。なんとなくですが味が濃厚な感じ。余韻長めで後を引く美味さ。
キレが良いから上手いって訳ではないと思う、日本酒は。
豊醇旨口なお酒で好きな感じです。

薩州正宗　純米吟醸　精米歩合60 15度
スッキリとした味わいで飲みやすい。スッキリし過ぎか後味が物足りないきも

薩州政宗　純米吟醸
あたしが日本酒好きなので鹿児島に住む元ダンナ（笑）からいただきました。
スッキリですね。
スッキリしすぎて余韻がないと言うか…
飲みやすいけどお酒を楽しむって感じではないかなー。
後味が苦いのは苦手どけど、甘みも酸味も苦味も何もなく、
よく言えばクリアー、悪く言えばおもしろくないかも。
可もなく不可もなく…こんなもんかなー

２日目、ん？んんん？
ぐびぐび呑まずゆっくりと飲んでたら温度温まってきて。
常温までいかへんけど、冷え冷えでもない温度で飲んでたら…
なんか美味しい！（語彙力…）
なんやろ。冷やしすぎよりぬるめの方がいいのかな。
冷えてる時には物足りなかった後味がナッツ系？のような後味に。
あれ？美味しい！温度かー、なるほど。
星上げる。うん、美味しい！
日本酒楽しい！

燗してみました。
ぬる燗くらいがナッツ感が強くなって好みでした🥰

純米吟醸
常温でいただいた。焼酎蔵が作っている、熟したフルーツやナッツのようなコクのあるやや甘口タイプ。

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純米吟醸　薩州正宗

【甲子園勝手に対戦シリーズ〜準決勝〜】



昨年度甲子園優勝の仙台育英を応援するため，対戦チームの地元酒を飲むシリーズです

すいません，鹿児島代表の地理的な遠さから宮城への選手到着遅れました…笑
もうとっくに甲子園終わってますが残り2本お付き合い下さい笑



準決勝は神村学園のある鹿児島県になります


鹿児島には２つの蔵でしか日本酒が作られていないようですが，今回はこちらの薩州正宗を選ばせていただきました

今回の対戦を機に，初の鹿児島酒をいただきます！



ほのかなりんご系の香りが漂います
やや黄色がかった色味です
一口目に感じたのは水の綺麗さでした
ミネラルを多く含む様な硬さを感じつつ，じんわりと身体へ溶けていくような美味さがあります
米の旨味を引き出していくタイプのお酒ではないです
しかしながら決して味わいが弱いわけではなくしっかりとキレを感じられるお酒です
食中酒として芯のある存在感を示してくれています
豚のホルモンと合わせて飲むと，邪魔せずすっきりと酒の旨味を輝かせながら抜けていきました

焼酎の技術向上のために清酒を学んで作り上げるその心意気
非常に素晴らしいなあと思います

薩州正宗　純米　薩摩金山蔵
精米70%　アルコール15%　鹿児島
穏やかな上立香に色味はなく、口当たりは軽めの甘さからキレイな味わいもあり、穀物感あるすっきりとして純米酒らしさあって軽くクラシカルさもある淡麗系。ややしっかりした酸味に苦味あり、さっぱりとして雑味のないスキッとした後口の辛口。
全体的な味わいに自己主張は強くないですが、食中酒としてしっかりといい仕事をしてくれます。
今回のペアリングは鹿児島産の大根の麦味噌漬け、これの風味が凄くよく味噌の味でしっかり漬け込まれた甘口タクワンかな。
しっかりとしたアテの味わいを日本酒がすっきりと口の中を流してさっぱりとさせてくれます。和のアテとはしっかり相性良しで間違いない感じ。　　#note75