サビ猫ロック （さびねころっく）

今日二匹目の猫。
生貯蔵定温火入れで、生感も火入れ感も残した風味と聞いたが…確かにどちらも感じられるけど、生感はかなり薄いかと。
落ち着いた口当たりで、山形政宗のような優しい米系の甘みあり。
後半ではウッドチップらしい燻製感が若干。木桶ではないみたいだけど、このスモーク感は何だろう。
注ぎたては少しばかりのぶどう感もあり。近いのはデラウェアのような小粒系のぶどう。

多分初めて「たかね錦」という酒米の名前を聞きました。香りが良く甘みが強いけど、甘みが舌にまとわりつくような事はなく、悪くないです。
個人的には黒の方が好きです。

何に苦労したかというと、写真ですな。反射してしまって。
これは五百万石の方ですが、米の強い甘みがガッツリと押し寄せてくる反面、要冷蔵なので、香り控えめ。
あえてぬるめの燗にしてもよかったかも。

蔵の猫ちゃんをラベルにしたそうです。その可愛さに思わずジャケ買いしてしまいました。味わいはフルーティな含み香が上品。でも味わいはややへヴィで辛口。微妙なバランスも楽しいですがね。