赤武 （あかぶ）

赤武　AKABU 結の香　純米吟醸
精米歩合50%
小山商店で購入

以前飲んだ時衝撃を受けた赤武。こんなに甘い日本酒があるのかと思いました。また、その時の印象が強かったのか、長男が赤武への執着が強く、ずっと「買う！」と言っていたので、今度はこちらを購入。初めての結の香であの甘さはどうなったのか、期待ですね。

めちゃめちゃ美味しいです。赤武本来の甘さに、米の旨さが化学反応してます。バランスの良さが際立ってます！
キレが良く、後を引かない甘さ、喉越しの前に赤武らしい華やかな甘さ、様々な甘さがいろんな表情を出してくれます。ストーリーが出来ますね。

一口飲んで唸ってしまいました。これを若い杜氏が醸しているんだから、将来が末恐ろしいですよね。これからも注目のお酒です。なお、近所の行きつけの酒屋では杜氏を君付けして呼んでました。東京の一酒屋から君付けされるなんて、人柄も良いんでね。暖かい気持ちになるお酒でした。和醸良酒。美味でした！

赤武　純米酒　NEW BORN
2024年1月製造

上立ち香はブドウの甘酸っぱい香り。

含むと発泡感とともにブドウの甘酸っぱさ。スッキリしてサラッとした口当たり。キレも良く、スイスイ飲める。

今年の出来はいい。

AKABU SNOW 2024 EXTRA
2024年12月製造

にごり酒

メモをなくしたので記憶を頼りにした感想。

上立ち香はすっきりしたほのかに甘い香り。

発泡感はかなり強め。
上澄みだけを含むとさらっとすっきりした飲み口。おりをからませると濃密な味わいに変化。

赤武　SAKURA　2024
2024年3月製造

上立ち香は王林の爽やかな香りとレモンの酸味。

含むとまずはレモンのような強めの酸味。その後から王林の香りをまとったほのかな甘み。レモンの皮のような苦味も出てきて、全てが同時にピークを迎える。
ピークを過ぎればすぅっと切れていく。

開栓後３日目位から、酸味が落ち着いて甘味が増してきた。

王林の香りと、きれいな酸味が好印象。

赤武　結の香　new born
2023年1月製造

立ち香はパイン系の甘酸っぱい香り。

含むと軽い発泡感。サラッとした舌触りだが、始めから甘酸っぱさがしっかり出ている華やかな味わい。紫宙よりも、飲み込んだときに鼻から抜けるまろっとした香りは控えめ。飲み込んだあとは少し舌をビリっとさせる。キレは良い。ハイレベルな酒。

紫宙の結の香と飲み比べても、かなり似ている。ブラインドだとわからないかも。紫宙の方がまろっと感が少し強い気がする。

結の香の特徴がパイン系の甘酸っぱさとまろっと感？

純米吟醸　酒未来　生酒

赤武 AKABU 純米吟醸 山田錦 NEWBONE
ブラック&ホワイト続いて白のこちらを開栓

ポンっと良い音 こちらもフルーティーで瑞々しい香り
ガス感あるフレッシュな口当たり

ジュワッとした甘さと柑橘系のジューシーな酸味

するりと解けて喉元を通り抜ける繊細でキレイな飲み口
結の香よりも余韻はスッとキレる

どちらも芳醇な旨味と上品でクリアな飲み心地
赤武の完成度の高さを感じる

一口目から微かなスパークリング、甘味酸味のバランスが丁度良い。後味は少し苦いけどスッキリ。個性ある一本でした。

赤武　純米吟醸
フルーティで甘みがある。飲みやすい。
日本酒感もあり美味しいお酒です。

赤武 純米吟醸 結の香 NEWBONE

ブラック&ホワイト先ずは黒のこちらから
１年以上寝かせてしまったが、まだガス感は残っていそう

華やかで甘く上品な香りに期待が高まる
フルボディーでジューシーな甘さと輪郭のハッキリとした旨さ

そこにじんわりとした酸味と少しの辛さが複雑で厚みのある味わいを生む

重くなりそうだが、雑味のないクリアな喉ごしで締めも上品に