林 （はやし）

林 純米吟醸 美山錦 生 ★4.3
1,800ml 3,000円くらい
202002購入

地元富山のお酒で毎年冬に楽しみにしている林。

口に含むとほんのりメロンの香りと甘みから林の独特な酸味がきて、最後はスパッと潔くキレていく。
香りや旨味が際立ってるのではなく、凛とした骨格で食事の邪魔をせず、気づけばスルスルと杯が進む。

開栓後に味は膨らむが、バランスは崩れない。

一升瓶のみの販売ということもあり、まだまだ人気が途上のお酒ですが、これは富山が誇れる美味しいお酒だと思います。

冬に富山へ来られる際は是非とも味わってほしいです。

先日、某店(構えと値段だけが高い店)で「林」を初めて飲みました。
そんな店で飲んでも旨いと思いましたので、早速富山市の「リカーショップみずはた」にて、「林　美山錦」を購入。
夕方待ちきれず、家で初呑み、口開けは常温(17～18度程度)、錫の酒器にて
トップノートは軟らかい。際立った香は無い。
一口含むと、最初に感じるのは優しくとげとげしさの無い旨味。
透き通った味だが、水っぽさもなく旨味深みも感じる。
ただ、香り、酸味、旨味などすべてが中庸。若干私にはマイルドすぎる。
次の二合目は、人肌よりちょっと温度高目のぬる燗。ガラスの酒器にて
ぐっと香りが立ってきたとと感じる。嫌なアルコール臭や雑臭は無い。
燗酒嫌いな人でも飲める。
旨味もより強くなったように感じた。
肴の天ぷらとも相俟って、口中で纏わりつくような甘みのあるエロチックな旨さへと変化した。
この酒は少し温かい方がより引き立つのではないでしょうか。
☆は4つ(まだ、自分の中で明確な基準が出来ていません。4つは相当評価しているつもりです。)

初めて呑んだ「林」の味にひかれ、ネットで検索したら、このサイトのタマコンさんの投稿を拝見しました。
実に素晴らしい日本語と、表現の奥深しさに感服しました。どんな方なのかと想像が膨らみます。
機会がありましたら是非一度酒宴をご一緒させていただきたいものです。

初投稿です。
旨いものを褒めると、不味いもの(というより、手抜きのもの)を貶したくなるので、ネットへの投稿は避けてきました。
でも、旨いものは人に言いたくなりますね(笑)

備忘録
林 純米吟醸

林 純米吟醸
富山県産五百万石100%55%16度 林洋一
林酒造場・富山県下新川郡朝日町
キレイ　淡麗旨辛口　上立ちややメロン　そこから上品な旨味しっかり酸味で。

とっても好みの酒です

肉と日本酒祭り

山田錦をつかった林！はじめて飲みました。
美味しいです。
かーっと鼻に抜けたと思ったらフルーティな米の旨味が広がります！後味もすっきりしていて飲みやすい。

※写真がないので山田錦で代用
本物は瓶が緑で山田錦のラベルが五百万石になってます。

純米吟醸 五百万石 生 ★4.2
1800ml 2900円

口に含むとスッと入り、穏やかに旨味酸味があり、スッと消えていく。
特に、米本来の旨味が口の中にふっくらと広がる。
甘さは山田錦より甘いが、控えめ。
雑味はほとんどない。
味わいは山田錦より大人しく、旨味の力強さというよりバランス重視な味。

香りは甘旨な香りで、山田錦より強め。

開栓後3日経っても相変わらず雑味がなく美味しく飲める。

食中酒として非常に優秀で、料理の邪魔をしない。

コスパも非常に優秀。

雑味がなく、丁寧に作られているのがよく分かる良いお酒です。
ただ、個人的には開栓後2日の山田錦の方が好みでした。

純米吟醸 出羽の里 火入れ ★3.3
1800ml 3000円くらい
201907購入

雪冷えでは初日はややアルコール感が強い。
穏やかに旨味酸味はあるが、後味にアルコールが残るのが気になる。
甘さは控えめで、舌に触る程度。

香りは甘め控えめ。

開栓後3日くらいから米の旨味が出てきてバランスが良くなったが、それでもやや苦味が感じられ、主張が大きい。

燗にすると米の旨味が際立って美味しい。
お燗酒としては★4くらい。

火入れは燗の方がいいかもしれないです。

純米吟醸 山田錦 生 ★4.5
1800ml 3000円
201902購入

富山で最近グイグイ人気上昇中の林。
1800mlのみの販売で、地元でも数店舗のみの取り扱いです。

一口含むとスッと入り、穏やかに旨味酸味があり、スッと消えていく。
特に米本来の旨味が口の中にふっくらと広がるお酒。
雑味がなく非常にきれいなあじだが、水っぽくはない。
甘さは控えめで、口に入れて少しすると舌に触る程度の甘み。

香りは雪冷えでは控えめで、凉冷え位でふんわり香る程度。

開栓後2日で米の旨味が一気に出てきて非常に豊かな味に変貌。
雑味は出てきていない。

開栓後5日で米の旨味が際立ってきたが、その分少しだけバランスか崩れてきた印象。

料理の邪魔をしない味で、食中酒として非常に優秀。

そして何よりこのクオリティでこの価格。
富山では是非料理と一緒に味わっていただきたいお酒です。