花雪 （はなゆき）

“LONDON SAKE CHALLANGE2019”プラチナ賞受賞酒！
アゲハ蝶をイメージしたラベルデザインが美しく、ライチのような上品な甘味を想像させる艶やかな香りと、すっきりとした甘旨味と角のないアタックが舌先をコロコロと転がり、しっかりとジューシーな味わいを残しつつ、ゆっくりとスマートに味わいがフェードアウトしていきます。
前菜などに合わせてアペリティフとして、ワイングラスなど香りを楽しめるグラスで、馥郁たる香りと甘味をお楽しみください。

花雪 純米吟醸(河津酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度-20
酸度1.8
アミノ酸度
酵母

河津酒造ラストは純米吟醸。
度数-20か。
酸度も高いから甘酸っぱい感じかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
とろん、甘酸、さらり

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★★
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
とろりとした口当たり。
やわらかく濃厚な甘味と酸味。
甘酸っぱい2～3歩手前くらいかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★★⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
濃厚なのに舌の付け根に届いたあたりからキレていく。
さらり。

で、結局どうなのよ？
濃醇甘口。
とろんとした入りから濃厚な甘味。ここに酸味が加わることで甘ったるさがない。ただ甘酸っぱいかというとそこまでいってない感覚。濃厚なのにキレがあるから飲みやすい。

花雪　純米吟醸　山田錦　原酒
地元の酒屋店主から県産酒で美味い酒があると勧められ、税込み3850円(1800ml)で購入。
淡い琥珀色でメロンのような風味、予想以上の美味しさ。
この蔵元の酒は飲んだことがあったが、こんなに美味しい酒があったことに驚き。
他の銘柄も試してみたくなりました。

甘旨です！
熊本は阿蘇の小国(おぐに)で、４人の小さな蔵が醸す酒。

小国の道の駅でたまたま出会った酒。
こういう酒に出会えるのは旅の喜びです^_^

花雪 純米吟醸 山田錦100%。娘からの土産です。家内が甘口が好きだと言っていましたが、日本酒度−20。これは甘すぎ(笑)。でも米の味がしっかりでています。2019.7.18自宅にて。

アゲハ(^.^)ネーミングが良かネ(^.^)
純米無濾過 瓶内二次発酵清酒 スパークリング(^.^)
シャンパングラスで濁り発泡酒を美味しくいただきました(^.^)
食前酒 乾杯酒にとても良いと思う(^.^)

２０１９，２，２
新幹線飲み

酒蔵さんに試飲に来ました。
甘めで軽やかです。